પીકટોઈ કરચલાને જાણવું

પેકેટોટો કરચલોની વાર્તા, તેનું નામ જેવું, એક રસપ્રદ છે. આ મેઇન રોક અથવા રેતી કરચલાં હોય છે , જે લોબસ્ટર માછીમારીના ઉત્પાદન દ્વારા લગભગ એકદમ અણનમ બાય-પ્રોડક્ટ હતા, જેણે તેમના માર્કેટિંગ નામના તેજસ્વી માર્કેટિંગ ચાલમાં લગભગ 1997 થી "પિકયોટૉસ" નામ બદલ્યું હતું. તેમને કેન્સર એર્રેરેટસ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેને ખાડીના કરચલા અને રોક કરચલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. .

આજકાલ આ કરચલાને સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ ભેદભાવવાળા શેફ દ્વારા ખૂબ જ માંગવામાં આવે છે.

ડાઉન ઇસ્ટ મૈનેમાં પેન્બોસ્કોટ ખાડીમાંથી ફક્ત રોક કરચલાઓ જબરદસ્તી કહેવાતા હતા ત્યાં સુધી માગમાં વધારો થયો હતો; હવે તેઓ રોડે આઇલેન્ડથી નોવા સ્કોટીયા સુધી સ્ત્રોત છે

Peekytoe કરચલો ઇતિહાસ

કેટલાક સિદ્ધાંતો છે કે જે તેને પિક્યોટ્ટે કરચલા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મૈનેના લોબસ્ટર મત્સ્યઉદ્યોગ ગામોમાં આ કરચલાઓ માટે પીક્યોટો અશિષ્ટ નામ છે. બ્રાઉન ટ્રેડિંગ કંપનીના માલિક, રોડ મિશેલ, પોર્ટલેન્ડ, માઇનમાં એક સીફૂડના હોલસેલર, તેમના અશિષ્ટ નામ દ્વારા તેમને બોલાવવાના માર્કેટીંગ પ્રતિભા માટેનો ધિરાણ મેળવે છે.

પીકટોઈ "ચૂંટેલા ટો" માંથી આવે છે - '' ચૂંટેલા '' તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવે છે, જેમ કે તેને બે સિલેબલ (ધરણાં જેવી) હોય છે - કારણ કે કરચલા પગ ખૂબ તીક્ષ્ણ બિંદુ ધરાવે છે જે અંદર તરફ વળે છે. " અન્ય લોકોએ તેમને ધરણાંની કરચલાં કહ્યા હતા મેઇન ઉચ્ચારમાં કોઈ શંકાને કારણે પિકાયટોના પરિણામી નામમાં ફાળો આપ્યો હતો. તમે તેમને અમુક મેનૂઝ પર પૉક્સી ટો ક્રેબ્સ તરીકે પણ ઓળખી કાઢશો.

ચોક્કસ પ્રકારના એટલાન્ટિક રોક કરચલા સિવાય, બીજી વસ્તુ કે જે peekytoes ને અલગ રાખે છે તે કાળજી છે જેની સાથે તે નિયંત્રિત થાય છે, રાંધવામાં આવે છે અને ચૂંટી કાઢવામાં આવે છે.

તેઓને જીવંત કરી શકાતા નથી. શેલના તમામ બીટ્સને દૂર કરવા અને તાજગીની કડક પાલન દૂર કરવા માટે માંસ પર ચુંટાઇને પિકયોટૉસની તરફેણ કરનારા શેફ્સ દ્વારા માંગમાં ખૂબ જ સારી પીકર બનાવવામાં આવે છે.

પીકટોટો પાણીમાં પડેલા હોય છે જે 20 થી 40 ફૂટ જેટલા હોય છે, માછલીઓનાં બીટ્સથી બાહ્ય હોય છે. તેઓ જોનાહ કરચલાં સાથે ગેરસમજ ન થવી જોઇએ.

માંસ એક મીઠી, નાજુક સ્વાદ સાથે ગુલાબી છે. મૈને કરચલો, પથ્થર કરચલા અથવા ડંગનેસ કરચલાને પિક્યોટો માટે બદલી શકાય છે જ્યાં સુધી તે તાજા અને અસ્પષ્ટ છે.

મૈને નિવાસીઓ ઘણી વખત પિક્યોટોની કબાટમાં મેયોનેઝ સાથે કાપીને મિશ્રિત કરે છે અને કરચલા રોલ્સ અથવા કરચલા કેક તરીકે સેવા આપે છે. તે ડીપ્સ અને સ્પ્રેડમાં પણ સરસ છે, પીક્યોટો ક્રેબમેટનો ઉપયોગ લગભગ કોઈ પણ રેસીપીમાં કરી શકાય છે જ્યાં કરચલાની આવશ્યકતા છે.

હેલ્થ ફૂડ તરીકે કરચલો

કરચલો કેલરીમાં પ્રમાણમાં ઓછો છે; જાતો સહેજ બદલાય છે, પરંતુ ડંગનેસ કરચલાના 3-ઔંસના સેવામાં લગભગ 100 કેલરી છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીની માત્રા 1 ગ્રામ હોય છે. કરચલો ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, સેલેનિયમ, રિબોફ્લેવિન, કોપર અને ફોસ્ફરસનું સારો સ્રોત છે.

કરચલો Cookbooks

• "કરચલો: ખરીદી, પાકકળા, ક્રેકિંગ"
• "બ્લુ ક્રેબ્સ વિશેની તમામ - અને તેમને કેવી રીતે બોલાવી શકાય છે"
• "ક્રેબ માટે ક્રેઝી: બધું જ તમારે ઘરે ફેબેલ કરચલોનો આનંદ માણી શકાય છે"
• "કેપ કૉડ કુકબુક: 210 પરંપરાગત વાનગીઓમાં ચેટામ ક્રેનબેરી સલ્સાથી પ્રોવિન્સટાઉન કરચલા કેક"