પોલિશ ડોનટ્સ માટે આ બેકડ પસ્કકી રેસીપી છે, જેને બિસ્માર્ક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ પેસ્ટ્રીઝ અમેરિકામાં ફેટ મંગળવાર અથવા પીઝકી ડે અને પોલેન્ડમાં ફેટ ગુરુવારે ઉગાડવામાં આવે છે . હેરિંગને ફેટ મંગળવારે પોલેન્ડમાં ખાવામાં આવે છે, જ્યાં દિવસને આડેઝીઓવાકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રીતે, પૅકેઝી ગરમ ચરબીમાં તળેલું હોય છે, કેલરી વિભાગમાં તદ્દન વિપરીત પેક કરે છે. આ બેકડ સંસ્કરણ તેમાં સામેલ કરવામાં આવેલા કેટલાક અપરાધને દૂર કરે છે. જ્યારે દાણાદાર અથવા કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણો
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ ગરમ દૂધ (110 ડિગ્રી કરતાં વધુ ગરમ)
- 2 પેકેજો સક્રિય સૂકી આથો (તમે શરુ કરો તે પહેલાં સાબિતી એ ખમીરને યાદ રાખો)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 4 ounces (1 લાકડી) રૂમ-તાપમાન માખણ
- 1 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
- 3 મોટા ઓરડાના તાપમાને ઇંડાની યાર્ડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રાન્ડી (અથવા રમ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 4 1/2 થી 5 કપ બધા હેતુનું લોટ
- વૈકલ્પિક: દાણાદાર ખાંડ, કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ, અને ભરવા માટે ફળની પેસ્ટ અથવા જામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું બાઉલ અથવા કપ માપવા, દૂધને ગરમ કરવા માટે ખમીર ઉમેરો, વિસર્જન કરવું અને કોરે સુયોજિત કરવું.
- મોટી બાઉલ અથવા પેડલ જોડાણ સાથે ફીટ મિક્સર, ક્રીમ સાથે ખાંડ અને માખણ સુધી રુંવાટીવાળું. ઈંડુ, ઈંડાં, બ્રોન્ડી અથવા રમ અને મીઠું હરાવ્યું સુધી સારી રીતે સામેલ નહીં.
- હજુ પણ પેડલ જોડાણનો ઉપયોગ કરો, દૂધ-આથો મિશ્રણ સાથે વૈકલ્પિક રીતે 4 1/2 કપ લોટ ઉમેરો અને મશીન દ્વારા 5 કે વધુ મિનિટ માટે હરાવ્યું અને લાંબા સમય સુધી હાથથી સરળ ન કરો. મારી દાદી લાકડાના ચમચી સાથે કણક હરાવ્યું સુધી તે ફોલ્લીસ થયું. આ કણક ખૂબ જ ધીમું હશે જો ખૂબ નરમ, અથવા વહેતું હોય તો, બાકીના 1/2 કપનો લોટ ઉમેરો
- એક ગ્રેસ્ટેડ વાટકી માં કણક મૂકો કવર કરો અને બલ્ક સુધી બમણો વધારો, ગમે ત્યાંથી 1 થી 2 1/2 કલાકે અથવા ઉદય સમયને કાપવા માટે આ ઝડપી સંકેતને અનુસરો. નીચે પંચ કરો અને ફરી વધારો દો.
- થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો પાટ અથવા રોલ 1/2 થી 3/4-ઇંચની જાડાઈ. 3-ઇંચના કટર સાથે રાઉન્ડ કાપો. સ્ક્રેપ્સ દૂર કરો, અને ફરીથી રોલ કરો અને ફરીથી કટ કરો. ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવાના શીટ્સને રાઉન્ડમાં ફેરવવું, આવરે છે અને 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી બલ્ક સુધી બમણું વધારીને રાઉન્ડમાં વધારો કરો. 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં pączki મૂકો અને 8 થી 10 મિનિટ ગરમીથી પકવવું અથવા ટૂથપીંક પરીક્ષણ સાફ સુધી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને દાણાદાર ખાંડમાં રૉક કરો જ્યારે હૂંફાળુ અથવા કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ જ્યારે ઠંડી હોય ત્યારે.
- પૅકેકીને ભરવા માટે, તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો અને પછી બાજુમાં સ્લિપને કાપી દો અને ફળોની પેસ્ટની ચમચી અથવા અંદરની જામની કાપલી કરો. પછી કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ માં રોલ સાથે ધૂળ.
- ગરમીમાં pączki તળેલી pączki કરતાં લાંબા સમય સુધી રાખવા લાગે છે, પરંતુ તેઓ શ્રેષ્ઠ તેઓ બનાવવામાં આવે છે દિવસ યોગ્ય જે પણ છે.
નોંધ: ગરમ તેલ સાથે કામ કરતી વખતે હંમેશા સાવધાની રાખો, ખાસ કરીને બાળકોની આસપાસ. તૈયાર સમયે મહેનતની આગ માટે રચાયેલ અગ્નિશામક છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 108 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 87 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 95 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |