ચિકન સેટે એશિયન રાંધણકળામાં મારી પ્રિય એપ્ટેટાઇઝર્સ પૈકી એક છે. ચિકન સેટે ઇન્ડોનેશિયાથી ઉદ્દભવે છે અને ચીની ખોરાક પણ નથી. જો કે તે ચાઇનીઝ લોકેશનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તમે યુ.કે.માં લગભગ દરેક ચાઇનીઝ ટેકઆવે મેનૂ પર ચિકન સેટેને જોઈ શકો છો.
હું ચમચી સફેદ તલનો ઉપયોગ કાચું ચિકન શેટે માટે મુખ્ય ઘટકો પૈકી એક તરીકે પણ કરું છું પણ તમે તેને તાહીની ચટણી અથવા તો મગફળીની મસૂર સાથે પણ બદલી શકો છો (મહેરબાની કરીને નોંધ કરો, સરળ મગફળીના માખણનો ઉપયોગ કરો અને તે પ્રકાર કે જે મગફળીનો ભાગ ધરાવતી નથી)
હું માર્નીડ માટે ચિની બાર્બેક સોસ (શ્ચા BBQ સૉસ 沙茶醬) નો પણ ઉપયોગ કરું છું. આ ચિની બાર્બેક્ક સૉસ દક્ષિણ પૂર્વ ચાઇના અને તાઈવાનમાં પ્રખ્યાત વાસણ કે પેસ્ટ છે. તે સોયાબીન તેલ, લસણ, કઠોળ, ચિલિસ, બ્રિલ માછલી અને સૂકા ઝીંગાથી બનાવવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર અને તીવ્ર સ્વાદ છે.
ચાઇનીઝ અને તાઇવાની લોકો સામાન્ય રીતે આ ચટણીને હોટ પોટ્સ માટે ડૂબકીની ચટણી તરીકે અને બાર્બેક્યુડ મેટ્સ માટે ઘસવું તરીકે ઉપયોગ કરે છે, સૂપ માટે અને નૂડલ્સ વગરની અને પૅટ્ટી-ફ્રાય ડીશનો ઉપયોગ કરે છે. તમે મસાલા અથવા ચટણી શેલ્ફ પર લગભગ દરેક ચિની સુપરમાર્કેટમાં શાચા બીબીસી સૉસ ખરીદવા માટે સક્ષમ હોવ. તમે આ ચટણી ખોલ્યા પછી ખાતરી કરો કે તમે તેને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો.
તમે આ રેસીપી માટે ચિકન સ્તન અથવા ચિકન જાંઘ પટલ ઉપયોગ કરી શકો છો, તે તમારા પર છે. જો તમે ચિકન જાંઘ પટલ ઉપયોગ ડાઇસ માં તેમને કાપી. આ તમારા માટે બીબીબી અથવા ચાર ગ્રીલ તેમને સરળ બનાવે છે.
હું સામાન્ય રીતે વધુ સારી સ્વાદ માટે રાતોરાત ચિકન સાટેન marinade. તમે આગળ આ ચિકન satay અને તમારા BBQ પક્ષ માટે મોટી માત્રામાં તૈયાર કરી શકો છો. સેટેને બીબીબી (bbq) આપતા પહેલા વાંસના કટ્ટર અથવા લાકડુંના ચામડાને સૂકવવા ઉપયોગ કરો. આ કુકીઓ રસોઈ દરમ્યાન બર્નિંગથી બચાવે છે.
હું આ મસાલેદાર શાકભાજી બનાવવા માટે કેટલાક અથાણાંના શાકભાજી પણ બનાવું છું કારણ કે અથાણાંના શાકભાજીના મીઠી અને ખાટા સ્વાદ ખરેખર ઉનાળાના સમય દરમિયાન તમારી ભૂખને પૂરા કરશે. તમે તમારા ચિકન સેતૈની બાજુમાં અથાણાંવાળા શાકભાજીને સેવા આપી શકો છો અથવા તો અથાણાંના શાકભાજીને કેટલીક કચુંબરની રજા સાથે ઉનાળામાં અથાણાંવાળા વનસ્પતિ કચુંબર બનવા માટે ભેગું કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન સાતેય માટે:
- 450 ગ્રામ ચિકન સ્તન
- આ મરિનડે માટે:
- 2 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી તજ
- 1/4 ચમચી કરી પાઉડર
- 1/4 ચમચી મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી ડીએમરારા ખાંડ
- 2 ચમચી ચીની બાર્બેક ચટણી (沙茶醬)
- 2 ચમચી આદુ
- 1 ચમચી વસંત ડુંગળી (સમારેલી)
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર
- ચૂંટેલા શાકભાજીઓ માટે:
- 1/2 ચમચી સિચુઆન મરીના દાણા
- 1 ચમચી સફેદ મરીના દાણા
- 2 ખાડી leafs
- 200 મિલિલીટર ચોખા સરકો
- 200 મિલીલીટર પાણી
- 180 ગ્રામ ખાંડ
- 2 થી 3 કેળાના શેકેલા
- 3 થી 4 મૂળાની
- 1 ગાજર
તે કેવી રીતે બનાવો
ચિકન સાતેય
- 1cm જાડા આસપાસ "સ્ટ્રિપ્સ" માં ચિકન સ્તન સ્લાઇસ
- ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ફ્રિઝમાં તમામ સીઝનિંગ્સ અને સ્ટોર સાથે મરિનડ ચિકન સ્તન.
- ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં વાંસની કવર ખાડો.
- ચિકન સ્તન અને ચાર્ટર ગ્રીલ અથવા બરબેક્યુ સેટેવે સુધી રાંધવામાં આવે છે. સેવા આપવા માટે તૈયાર
અથાણાંના શાકભાજીઓ
- કઠોળ અને ગાજર છાલ.
- પાતળા કાપી નાંખે માં shallots અને મૂળો કટકા. ગાજર કાપીને
- સીચુઆન મરીથી સૉસપૅનમાં ખાંડના તમામ સીઝનિંગ્સ ઉકાળવા.
- સીઝનીંગે બાફેલી બાફેલા આગને બંધ કરી અને બધી શાકભાજી ઉમેરી તેને કૂલ કરવા માટે એકાંતે છોડો.
- વાનગી હવે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે. તમે આ કચુંબરવાળી વનસ્પતિને કેટલાક કચુંબરના પાંદડા સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો અથવા ફક્ત કચુંબરના પાંદડાઓ ઉપર જ સેવા આપી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 94 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 111 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |