હકીકત: દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં દરેક રાંધણકળા એક અથવા વધુ રીતે ચીની દ્વારા પ્રભાવિત થઈ છે.
હકીકત: તેની મીઠી, મસાલેદાર, ખારા, ખાટી અને કડવી સ્વાદો સાથે વિએતનામીઝના રાંધણકળાને વુ ઝિંગ ફિલસૂફીથી પ્રભાવિત કરવામાં આવે છે, જેમાં અનુક્રમે પૃથ્વી, મેટલ, પાણી, લાકડા અને અગ્નિ સાથે અનુક્રમે દરેક સુગંધ, અથવા પાંચ તત્વો છે.
એકલા તે બે હકીકતોમાંથી, ચીની રસોઈપ્રથાથી વિએતનામીઝ રસોઈને કેટલી અસર થઈ છે તે જાણવા મળવું સહેલું છે.
જ્યારે તે તળેલી ચોખાની વાત આવે છે, ત્યાં ચાઇનીઝ અને વિએટનામીઝના તળેલી ભાત વચ્ચે તફાવત છે? હા એ જ. વિજેતા તળેલી ચોખામાં સીઝનીંગના કારણે હળવા સ્વાદ હોય છે.
આ રેસીપીમાં, લૅપ રસ (સૂકા, ફેટી ચાઇનિઝ ફુલમો) અને બાર્બેક્યુડ ડુક્કરનું મીઠાસ, અને માછલીની ચટણીની મીઠાસ ચૂનો રસ થોડો કરીને સંતુલિત થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી મગફળીના તેલ
- 2 ઇંડા (માછલી સોસની ઝરમર વરસાદ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 દાંડી
- લેમોન્ગ્રેસ (સફેદ ભાગ માત્ર) (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 નાળિયાં (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/4 કપ ગાજર (અદલાબદલી)
- 1/4 કપ મીઠું વટાણા (સ્થિર, થોભાઈનો ઉપયોગ કરીને)
- 1 વાળવું ચૉંગ (પતળા કાતરી)
- 1/2 કપ બાર્બેક્યુડ પોર્ક (પાતળા સ્ટ્રીપ્સ)
- 3 કપ ચોખા (ઠંડા રાંધેલા
- જાસ્મીન અથવા અન્ય લાંબા અનાજ ચોખા
- (વાંચવું
- શા માટે તમે નવા રાંધેલા ભાતનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી
- ), અનાજ અલગ ઘસવામાં)
- ડૅશ
- માછલી ચટણી (સ્વાદ માટે)
- 1/2 ચમચી ચૂનો રસ (ચૂનો એક ક્વાર્ટર ઓફ રસ)
- 1/2 કપની પીસેલા (અથવા લીંબુ તુલસીનો છોડ અથવા ફુદીનો, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મગફળીના તેલને ગરમ કરો અથવા ફ્રાયિંગ પાનમાં.
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા રેડવાની કૂક, વારંવાર ચાલતી, માત્ર ત્યાં સુધી સેટ. બહાર કાઢો અને કટીંગ બોર્ડ પર સ્થાનાંતરિત કરો.
- મધ્યમ ગરમીથી, મસાલા અને સુગંધિત સુધી લેમોનગ્રેસ, લસણ અને કઠોળને સલાડ કરો.
- ગરમી વળો, અદલાબદલી ગાજર અને મીઠી વટાણા ઉમેરો, અને અડધા મિનિટ માટે ફ્રાય જગાડવો.
- કાતરી કૂતરું અને બરબેકયુ ડુક્કર ઉમેરો. લગભગ એક મિનિટ માટે ફ્રાય જગાડવો.
- ચોખા ઉમેરો એક ચમચી માછલી ચટણી વિશે રેડવાની. ફ્રાય જગાડવો ત્યાં સુધી ચોખા ગરમ થાય છે. ગરમી બંધ કરો
- એક સિગાર જેવા ઇંડાને ઘાટ કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો. ચોખામાં ઉમેરો ટૉસ
- ફ્રાઇડ ચોખા ઉપર ચૂનો ક્વાર્ટર સ્વીઝ કરો. થોડા વધુ વખત ટૉસ
- પીસેલા, લીંબુ તુલસીનો છોડ અથવા ફુદીનો, અથવા ત્રણેય સાથે ગરમ સુશોભિત સેવા આપે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 813 |
કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 78 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 143 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |