જો શબ્દ "મોઝેઝેરાલા" માત્ર એક પ્રકારની ચીઝ (જે પ્રકારનો તમારી મનપસંદ પિઝા ઉપર છાંટવામાં આવે છે) ને ધ્યાનમાં લે છે, તો પછી તમે ચીઝ કેસમાં મોઝેઝેરાના તમામ વિવિધ પ્રકારો શોધ્યા નથી. તાજા થી પીવામાં અને ગાયના દૂધથી લટે ડી બુફાલા સુધી, મોઝેઝેરાલ્લાના ઘણા જુદા જુદા પ્રકારોનો આનંદ આવે છે.
Mozzarella એક ખેંચાયેલા દહીં ચીઝ કે જે ઇટાલી ઉદ્દભવે છે, જો કે મોટાભાગના મોઝેઝરેલાને યુએસમાં વેચવામાં આવે છે તે સ્થાનિક સ્તરે બનાવવામાં આવે છે. આ શિખાઉ મોઝેરેલ્લા, તે વધુ સારી રીતે સ્વાદ. જો તમે આ કરી શકો, તો સ્થાનિક ચીઝમેકર પાસેથી ખરીદી કરવાનો પ્રયાસ કરો અથવા ઘરે તમારી પોતાની મોઝેઝેરેલા કેવી રીતે બનાવવી તે જાણવા.
06 ના 01
ફ્રેશ મોઝેઝેરા
હા હુન્ચ / ગેટ્ટી છબીઓ ક્રીમી, દૂધિયું તાજા મોઝેરાલા હળવા-સ્વાદવાળી છે પરંતુ અનિવાર્ય છે. ફ્રેશ મોઝેરેલ્લા નાની પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા પાણી અથવા છાશથી ભરપૂર બેગમાં વેચાય છે. એકવાર ખુલેલી, મોઝેઝેરા થોડા દિવસની અંદર ખવાય છે - વહેલા તે વધુ સારું.
ફ્રેશ મોઝેરેલ્લાને વિવિધ આકારોમાં વેચવામાં આવે છે. મોઝેઝારલા બોલ નાના નારંગીના કદ વિશે છે. બૉકેન્કેની પનીર થોડી નાની દડા (ઇંડાના કદ વિશે) અને સિલીગીન મોઝેરેલ્લા હજુ પણ નાની છે, એક ચેરીના કદ વિશે
06 થી 02
સામૂહિક ઉત્પાદિત મોઝાઝરેલા
જેનિફર મીયર દ્વારા ફોટો કોઇપણ પ્રવાહી વિના, ચુસ્ત પ્લાસ્ટિકની આયરપરમાં વેચાઈ, પ્રોસેસ્ડ મોઝેઝેરેલ્લાની રચના એવી છે જે તાજાં મોઝેરેલ્લા કરતાં વધુ મજબૂત અને વધુ રબર જેવું છે. આ સ્વાદ બહુ હળવા હોય છે અને થોડું ખારી છે.
કારણ કે તે પાણી વગરની પીગળે છે (જોકે તે તદ્દન કડક હોઈ શકે છે) સામૂહિક ઉત્પાદન કરેલા મોઝેઝેરેલા મુખ્યત્વે લસાગ્ના અથવા પીઝા માટે એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે ખરીદવામાં આવે છે.
06 ના 03
મોઝેઝેરા દી બુફાલા
કેથરિન ઝીગ્લેર / ગેટ્ટી છબીઓ દી બુફલાનો અર્થ પાણીની ભેંસ થાય છે અને તે આ પ્રાણીનો દૂધ હતો જેનો ઉપયોગ મોઝેઝેરેલા બનાવવા માટે થયો હતો. આ દિવસોમાં, મોટાભાગની મોઝેઝેરા ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મોઝેરેલ્લા ડી બુફાલા હજુ વેચાય છે. તે શોધવા માટે થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને સામાન્ય રીતે વધુ ખર્ચાળ છે.
ભેંસનું દૂધ ગાયના દૂધ કરતાં વધુ સમૃદ્ધ છે અને તમે તેને આ ચીઝમાં ચાખી શકો છો. મોઝેઝેરેલા ડી બુફાલાની સ્વાદ થોડો ઘાટા અને થોડો મીઠું છે જે સહેજ ઘાસની સાથે છે.
06 થી 04
બરરાટા ચીઝ
લિસા વિલ્ટેઝ / ગેટ્ટી છબીઓ બુરાટા મોઝેરેલ્લાના નિયમિત બોલની જેમ દેખાય છે જ્યાં સુધી તમે તેનામાં ચપળતા ન કરો અને જાડા ક્રીમથી ભરપૂર અસ્થાયી કેન્દ્ર દેખાય. પાતળા મોઝેરેલા દહીંના નાના ટુકડા પણ ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તેનું પરિણામ મોઝેઝેરાલ્લાનું સુપર-ક્રીમી વર્ઝન છે જે રોટરી પર ફક્ત મીઠું અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે જ ફેલાય છે.
05 ના 06
સ્મોક મોઝેઝેરાલા (ઍમ્મિક્સેટો)
જેસન લામ / ફ્લિકર તમામ પ્રકારની મોઝેઝેરાલા-તાજા, સામૂહિક ઉત્પાદન, બફ્લા-સ્મોક કરી શકાય છે. જ્યારે મોઝેરેલ્લાને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે ત્યારે પનીરને લાકડાની ચીપો પર સીધી સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે અથવા કન્ટેનર અથવા અમુક પ્રકારની ધુમ્રપાન કરાય છે જેનો ધૂમ્રપાન ત્વરિત થઈ શકે છે. લાકડાની ચિપ્સનો પ્રકાર બદલાય છે, જોકે હિકરી, ચેસ્ટનટ, એલ્ડર, પેકન, ચેરી અને સફરજન સૌથી સામાન્ય છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ચીઝ ઠંડું- ધૂમ્રપાન કરતું હોય છે , એક ઉમદા પ્રક્રિયા છે જેમાં તાપમાન 100 એફ કરતાં વધી જતું નથી.
સ્મોક કરેલા મોઝેઝેરામાં ભુરો, ખાદ્ય રેન્ડ છે. સ્મોકી સ્વાદની તીવ્રતા દરેક બ્રાન્ડ સાથે બદલાય છે.
06 થી 06
ચીઝ
છબી સોર્સ / ગેટ્ટી છબીઓ મોઝેઝેરાલાના એક પિતરાઈની જેમ, સ્મોઝાઝાને મોઝેરેલ્લા જેવી જ બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તે સૂકી, મજબૂત પનીર છે. સ્મૅમેઝાને સાદા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલી જાતોમાં બૉલ અથવા પિઅરના આકારમાં વેચવામાં આવે છે. ડરામણી સારી પીગળી જાય છે અને તાજા મોઝેરેલ્લા કરતાં ઓછી પાણીવાળી છે.