તેના વિચિત્ર કણ સ્વાદો સાથે, તમે આ વાની દક્ષિણ હતી નથી લાગતું, પરંતુ તે છે! દેશના કપ્તાન જ્યોર્જિયા, સંભવતઃ સવાન્નામાં ઉદ્ભવ્યા હતા, જે મસાલા વેપાર માટેનું મુખ્ય બંદર હતું. અમેરિકન ફૂડ એન્ડ પીયર ધ એન્સાયક્લોપેડિયા ઓફ મુજબ, એલિઝા લેસ્લી (મધ્ય ઓગણીસમી સદીની પુસ્તકપુસ્તક લેખક) દાવો કરે છે કે ડીશને બ્રિટીશ લશ્કર અધિકારી તરફથી તેનું નામ મળ્યું છે જેણે આ વાનગીને ભારતમાંથી પાછા લાવ્યો હતો.
આ દેશના કપ્તાન ચિકન રેસીપીમાં કિસમિસ, કરી, બેકોન, અદલાબદલી ટામેટાં, બદામ, અને લીલા ઘંટડી મરીનો સમાવેશ થાય છે. ગરમ બાફેલી ચોખાના ઢગલા પર આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણની સેવા આપો.
આ રેસીપી કટ-અપ ચિકન માટે બોલાવે છે, પરંતુ કમજોર અથવા અસ્થિમાં ચિકન જાંઘ અથવા આખા પગ ઉત્તમ હશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 બ્રોઇલર ચિકન (લગભગ 3 રતલ, ભાગોમાં કાપી)
- 4 સ્ટ્રિપ્સ બેકોન
- 1 ચમચી મીઠું (વિભાજીત, વત્તા વધુ, આવશ્યકતા પ્રમાણે, સ્વાદ માટે)
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
- 3/4 કપ અદલાબદલી કચુંબર
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1 લીલા ઘંટડી મરી (અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 કપ તાજા ટામેટાં (અદલાબદલી, અથવા 14.5 ઔંશના પાસાદાર ભાત ટમેટાં કરી શકો છો)
- 2 ચમચી મદ્રાસ કઢી પાઉડર
- 1/2 ચમચી સૂકવેલા થાઇમ પાંદડા
- 1 કપ ચિકન સૂપ (ગરમ, પ્રાધાન્યમાં ઓછું સોડિયમ અથવા નકામું)
- 1/2 કપ કરન્ટસ (અથવા કિસમિસ)
- 1 ચમચો અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1/2 કપ શેકેલા શેકેલા બદામ *
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા તળેલું માં, ચપળ સુધી બેકોન રાંધવા . ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળ ટુવાલ પર બેકોન દૂર કરો; ક્ષીણ થઈ જવું અને કોરે સુયોજિત
- પાનમાં ચિકન ભાગો ઉમેરો; કૂક, વારંવાર લગભગ 15 મિનિટ માટે, અથવા બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત સુધી. ચમચી 1/2 ચમચી મીઠું અને 1/2 મરીના ચમચી સાથે છંટકાવ; એક ઓવનપ્રુફ વાનગીમાં પરિવહન કરો અને ગરમ રાખો.
- ડ્રોપિંગ કરવા માટે, સેલરી, ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને લસણ ઉમેરો; કૂક, stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી પારદર્શક છે, લગભગ 5 મિનિટ. ટમેટાં, કરી પાવડર, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને 1/2 મીઠું ચમચી ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો; આશરે 10 મિનિટ માટે ગરમી ઘટાડવા, આવરણ, અને સણસણવું
- એક નાની વાટકી માં કરન્ટસ મૂકો, તેમને ઉપર ગરમ ચિકન સૂપ રેડવાની; દો 20 મિનિટ માટે ઊભા અથવા ભરાવદાર સુધી
- ચિકનને પેન પર પાછા ફરો; આવરે છે અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા. કરન્ટસ અથવા કિસમિસ અને ચિકન સૂપ પાનમાં ઉમેરો; આવરે છે અને અન્ય 10 મિનિટ સુધી અથવા ચિકન ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, છૂંદેલા બેકન અને toasted almonds સાથે છંટકાવ.
- ગરમ રાંધેલા ભાત સાથે ચિકન સેવા આપે છે.
* મધ્યમ ગરમી પર સૂકા કચુંબરમાં લટકાવવામાં આવેલી બદામ પીવાની છાલ, સતત રંગના અને સુગંધિત હોય ત્યાં સુધી સતત stirring.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1074 |
| કુલ ચરબી | 57 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 25 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 289 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,125 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 100 ગ્રામ |