ગ્રીક સ્ટ્ફ્ડ એગપ્લાન્ટ માટે એક રેસીપી (મેલેઝેન્સ પપૌટાસ્કીયા)

એકવાર તૈયાર થઈ ગયા બાદ, આ સ્ટફ્ડ ગ્રીક રીંગ્લેન છિદ્ર બેક્મેલ સોસ લુક સાથે "પપ્પાસાકાઆ" જેવા દેખાતા હતા. આ ગ્રીક માટે છે "થોડું પગરખાં." એક ઠીંગણું અને મજબૂત પોત સાથે રંગ ભરવા પ્રયાસ કરો. તમે ટોચ પર સોસર ચટણી અને કોઈ ટમેટા માટેના વૈકલ્પિક તૈયારીઓનો પ્રયત્ન પણ કરી શકો છો.

જો તમે ગ્રીક ખોરાકનો આનંદ માણો અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખવા માંગો છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે એક ઉપચાર હશે. જો તમે ગ્રીક વારસાના છો, તો જુઓ કે આ રીત તમારા સંબંધીઓ દ્વારા વહેંચેલા પરિવારના વાનગીઓની સરખામણી કેવી છે. અને જાણો કે આ વાનગીની સામગ્રી - શાકભાજી અને પ્રોટીન - તેને પોષક તત્વો સમૃદ્ધ બનાવે છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. Eggplants ધોવા અને સૂકાય છે, દાંડી બંધ ટ્રિમ, અને અડધા કાપી, lengthwise નાના છરી અથવા ચમચી સાથે, દાઢીના પલ્પને બહાર કાઢીને, આશરે 1/8 ઇંચના જાડા શેલ છોડીને. રીંગણાના ચામડીમાંથી તોડવા ન સાવચેતી રાખો. ( નોંધ: જો તમે આ પહેલાં ન કર્યું હોય, તો તમારો સમય કાઢો. આ પલ્પને સમાપ્ત કરવામાં આવશે અને ભરવા માં ઉપયોગ કરવામાં આવશે, જેથી તે એક સમયે એક ભાગ બહાર આવી શકે.)
  2. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને , કેન્દ્રમાંથી બીજ કાઢી નાખો અને છોડો. રંગ અડધા મધ્યમાં શરૂ કરો અને તમારી રીતે બાહ્ય કામ કરે છે.
  1. છરીનો ઉપયોગ કરવો, દૂર કરવા અને બીજ કાઢી નાંખવું, પછી કાળજીપૂર્વક ધારની ફરતે ચપળતાપૂર્વક, ચામડીની બાજુના પલ્પના એક નાના સ્તર છોડીને; કેન્દ્ર તરફ આગળ વધવું, કાપી ચાલુ રાખો
  2. પલ્પને વિનિમય કરો અને તેને કોરે મૂકી દો.
  3. ઓછી ગરમી પર પહેલેથી જ મોટા ફ્રાઈંગ પેન (કવર સાથે).
  4. જ્યારે ફ્રાઈંગ પૅન પહેલાથી ભરેલું હોય, ત્યારે ગરમીમાં વધારો કરો અને ડુંગળીને (બન્ને પ્રકારો જો તમે લસણને બદલે રોટીઓ વાપરતા હોવ તો) ઓલિવ ઓઇલના 2 ચમચી, કવરવાળા ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ કરો.
  5. જ્યારે ડુંગળી નરમ પાડે છે અને અર્ધપારદર્શક (બ્રાઉનિંગ વગર) બંધ કરે છે, અદલાબદલી રંગનો પલ્પ ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી જગાડવો. જમીન ગોમાંસ અને સાબુમાં જગાડવો જ્યાં સુધી તે ભૂરા રંગની શરૂઆત કરે નહીં. ટમેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે) pinches માં જગાડવો, અને ગરમી ઘટાડવા. સણસણવું 20 મિનિટ માટે અથવા ચટણી melds અને પ્રવાહી સમાઈ જાય ત્યાં સુધી આવરી. ગરમી દૂર કરો, અને કોરે સુયોજિત

આ Bechamel ચટણી માટે

  1. તૈયારી: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે. જલદી જ તે બબલ (ભુરો નહીં) લોટમાં ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી સાથે જગાડતાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, ઝટકવું સાથે સતત stirring, જ્યાં સુધી સૉસ વધારે જાડું થતું નથી - મલાઈ જેવું ખૂબ જાડા વિના ( તે ગરમીથી દૂર કર્યા પછી વધુ જાડું હશે). ગરમીમાંથી દૂર કરો અને મીઠું, મરી અને જાયફળમાં જગાડવો. ચટણીને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી ઇંડા જરદીમાં stirring પહેલાં થોડી મિનિટો માટે કૂલ પરવાનગી આપે છે.
  2. Preheat oven to 350 ° F (180 ° સે).
  3. ઓછી ગરમીથી પહેલાથી બીજા ફ્રાઈંગ પાન. ગરમી વધારવા માટે જ્યારે બટેકાને તૈયાર કરવું.
  4. બીજું ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ ઓઇલમાં એગપ્લાન્ટ છાલ થોડું ભુરો. થોડું તેલ (3 ચમચી) સાથે પ્રારંભ કરો, પરંતુ હાથમાં વધુ હોય ત્યારથી રંગ ઘણા તેલને શોષી લે છે અને પેનને સૂકવી શકે છે આ પગલું એ એગપ્લાન્ટને થોડો નરમ કરવા માટે છે, તેથી બન્ને પક્ષો પર ઝડપથી દૂર કરો, દૂર કરો અને રેક પર ડ્રેઇન કરો (તેલને સાફ ન કરો).
  1. એક પકવવા અથવા roasting પાન તળિયે eggplant છિદ્ર મૂકો. રીંગણામાં કૂલના તળિયે આવવા માટે કેટલીક ચીઝ છંટકાવ કરો, પછી ચમચી બાજુની ટોચ પર ભરવા માં. બેચમલ ચટણી (દરેક ટુકડા માટે આશરે 1 ચમચો) પર ચમચી, અને ટોચ પર ટમેટા એક સ્લાઇસ મૂકો જ્યારે બધા જાંબુડી સમાપ્ત થાય છે, ટોચ પર બાકીના લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ.
  2. સૌથી ઓછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક સેટિંગ પર બબરચી ત્યાં સુધી બેચેમલ નિરુત્સાહિત છે, ટોચ પર પનીર નિરુત્સાહિત છે, અને eggplants નરમ છે, 1 થી 1 1/2 કલાક.
  3. એક સ્પેટુલા સાથેના પાનમાંથી એગપ્લાન્ટ દૂર કરો અને ગરમ કરો.

વૈકલ્પિક તૈયારી

  1. ઓછી ચંગીની ચટણી માટે, ટમેટાં, ડુંગળી, અને રીંગણાના પલ્પ તૈયાર કરતી વખતે, ક્યાં તો ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરે છે અથવા નાના ક્ષારના ટુકડા બનાવવા માટે તેમને છીણવું. તેમના પ્રવાહી સાથે ઉપયોગ કરો સણસણવું સમય ઘટાડવા માટે 10-15 મિનિટ તરીકે તે સૉસ meld માટે થોડો ઓછો સમય લેશે.
  2. કેટલાક વર્ઝન ટોમેટો સ્લાઇસ માટે ટોચ પર નથી કહેતા. જો તમે તેનો ઉપયોગ ન કરો તો બચેલા ઉપરની બાકીની પનીરને છંટકાવ કરો અને તે જ રીતે 1 થી 1 1/2 કલાકે અથવા બિસ્મૅલ બ્રાઉન અને એગપ્લાન્ટ્સ નરમ હોય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 314
કુલ ચરબી 17 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 9 જી
કોલેસ્ટરોલ 47 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 343 મી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 29 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 11 જી
પ્રોટીન 14 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)