બેકરના પકાવવાની પલંગમાંથી ગરમ પૅટ્રીસ માટે બોઉલેન્જેરિયાની સફરની યાદો ફ્રાંસમાં રહેવાની યાદો છે. મુલાકાતની આવશ્યકતા પેઇન ઓક્સ રાયસીન્સ હોવી જોઈએ, નરમ ગરમ પેસ્ટ્રી કસ્ટાર્ડ, ફ્રેન્ગીન અને ભરાવદાર, કિસમિસ સાથે ભરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ગરમ તેઓ તેમના શ્રેષ્ઠ છે તેથી, તેમને ઘરે કેમ ન બનાવો, તે સહેલું આયોજન કરતાં સહેલું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 કપ ભરાવદાર, ઘેરા કિસમિસ
- 3/4 કપ પાણી
- 1/3 કપ કોગનેક (વૈકલ્પિક)
- 4 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ સૂકા યીસ્ટ
- 1/2 કપ નવશેકું પાણી
- 3 1/2 કપ બ્રેડ લોટ
- 1/2 કપ દૂધ
- 1/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 3 tablespoons માખણ, ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ માખણ, નરમ પડ્યો હતો
- 2/3 કપ
- frangipane અથવા મીઠી બદામ ભરવા
- 1 ઇંડા
- 2 tablespoons દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કિસમિસ, પાણી, અને કોગનેક (જો વાપરી રહ્યા હોય) સાથે ભેગા કરો અને 12 થી 24 કલાક માટે રજા આપો.
- કણકને બનાવવા માટે, સ્ટેંડ મિક્સરની બાઉલમાં 5 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરો.
- ઓગળેલા ખમીર અને પાણીમાં લોટ, દૂધ, ખાંડ, ઓગાળેલા માખણ અને મીઠું ઉમેરો અને આશરે 2 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિથી મિશ્રણ કરો. જો કણક ખૂબ જ ચીકણું હોય તો, એક સમયે વધારાના લોટના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ માત્ર આકારને પકડી રાખવા પૂરતું નથી.
- એક આકારમાં કણક આકાર કરો અને તેને ઢાંકણથી પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો. તેને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
- કણકને 10-ઇંચના 15-ઇંચના લંબચોરસથી રૉક કરો, અને પછી તેને ઢીલી રીતે આવરે છે અને તેને 40 મિનિટ સુધી વધવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- માખણના માખણ સાથે લંબચોરસને બ્રશ કરો અને પછી કણકને તૃતીયાંશમાં ગણો, જેમ કે પત્ર. લાંબી, પાતળા લંબચોરસને મૂળ 10 ઇંચની 15-ઇંચના આકારમાં પાછાં લાવો.
- કણકને તૃતીયાંશમાં ગણો, તે પછી, અને પછી પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. આ પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તન કરો.
- 30 ઇંચના લંબચોરસ દ્વારા 10-ઇંચમાં કણકને રૉક કરો અને લંબચોરસની સપાટી પર ફ્રાંગીથીને ફેલાવો. કિસમિસને ડ્રેઇન કરો, પ્રવાહીને તોડીને, અને બદામ ભરવાની સપાટી પર સરખે ભાગે ચકરાવો. લોટમાં કણકને રૉક કરો અને 18 સ્લાઇસેસમાં તેને કાપી નાખો. દરેક સ્લાઇસને થોડું ગ્રીડ પકવવાના શીટ પર ગોઠવો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે ઢીલી રીતે આવરી લેવો અને તેમને 1 કલાકથી 90 મિનિટ સુધી વધવાની પરવાનગી આપી દો જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં બમણો બમણો નથી.
- Preheat 375F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- ઇંડા અને 2 tablespoons એકસાથે ઇંડા ધોવું બનાવવા માટે ઝટકવું. દરેક પેસ્ટ્રીની સપાટી પર ઇંડા ધોવાનું બ્રશ કરો . 14 થી 16 મિનિટ સુધી દુઃખાવો એયુ કિસમિસ તૈયાર કરો, જ્યાં સુધી તે પોફ્ડ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય.
- ઈલાઈન લેમ દ્વારા અપડેટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 211 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 46 એમજી |
| સોડિયમ | 307 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |