સાચવેલ લીંબુ લીંબુ છે જે મીઠું અને તેમના રસમાં અથાણું કરવામાં આવ્યું છે. પણ અથાણાંના લીંબુ તરીકે ઓળખાતા, તેઓ મોરક્કન ટૅગિન, ચટણીઓ અને સલાડને મીઠાનું, વિશિષ્ટ લીંબુ સ્વાદ ઉમેરે છે.
સાચવેલ લીંબુ સાથે પાકકળા
જો કે તે ઘણા મોરોક્કન વાનગીઓ માટે જરૂરી છે, વ્યક્તિગત સ્વાદ સૂચવે છે કે કેવી રીતે સાચવેલ લીંબાનો ઉપયોગ કરી શકે છે. કેટલાક કૂક્સ હંમેશાં માંસને દૂર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ટેગિન અને ચટણીઓ માટે સાચવેલ લીંબુને ઉમેરતા હોય ત્યારે અન્ય લોકો તેને છોડે છે.
સલાડમાં, જો કે, માત્ર બારીક વિનિમય છાલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે.
સખત અને તીવ્રતા બંનેને કેટલી-સાચવેલ લીંબુનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને જ્યારે લીંબુને વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે નિયંત્રિત કરી શકાય છે. લાંબા સમય સુધી લીંબુ ચટણીમાં સણસણવું, વધુ મીઠું અને લીંબુનો સ્વાદ કે જે છોડવામાં આવશે.
તમારી પોતાની સાચવેલ લીમન્સ બનાવો
સાચવેલ લીંબુ ઘરે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. કોશર મીઠું સાથે લેમનને પૅક કરવા માટે થોડી મિનિટો લે છે અને તેમને એક બરણીમાં આવરી લે છે, પરંતુ લીમન્સને સોફ્ટ અને અથાણું બનાવવા માટે તમારે એક મહિના અથવા વધુ સમયની પરવાનગી આપવી પડશે. સાચવેલ લીમોન્સ કેવી રીતે બનાવવું તે અમને કહે છે કે આ કેવી રીતે કરવું.
જો તમે મોરોક્કોમાં છો, તો doqq અથવા boussera lemons ( "સિટ્રોન બેલ્ડી" તરીકે વેચવામાં) પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. મોરોક્કો, યુરેકા અથવા મેયર લીમોન્સની બહાર જાળવવા માટે તરફેણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈ પણ વિવિધતા કામ કરશે.
જ્યાં સાચવેલા લીંબુ ખરીદો માટે
જો તમે તેમને પોતાને બનાવવા નથી માગતા, તો તમે સાચવેલા લીંબુને ખરીદદારો જેમ કે મુસ્તાફા, ઝમોરી સ્પાઈસિસ અને બેલાઝુથી ઑનલાઇન ખરીદી શકો છો.
સ્થાનિક રીતે, સચવાયેલી લીંબુ મધ્ય પૂર્વીય અથવા હલાલ બજારોમાં મળી શકે છે, અથવા મોટા કરિયાણાની દુકાનોમાં જે આયાત અને સ્પેશિયાલિટી પ્રોડક્ટ્સનું સ્ટોક છે.