હની વ્હીટ રેઇઝન કલ્લાહ (પારેવે)

રાયિસિન ચાલો એ વર્ષનો કોઈ પણ સમયે સારવાર (હેલ્લો, ફ્રેન્ચ પીવાની વિનંતી) છે, પરંતુ તે રોશ હાસનામાં ખાસ કરીને આઇકોનિક છે . દરેક પતન, કોશર બાકીરીસ રાસિન્સ સાથે સ્ટડેડ જાજરમાન સર્પાકાર આયોજનોને ફેરવી લે છે, કારણ કે તેઓ યહૂદી હાઇ હોલિડેઝ માટે ગિયર કરે છે - રાઉન્ડ આકાર સાતત્યનું પ્રતીકાત્મક છે, અને સૂકા ફળ ઉમેરાતાં મીઠી નવા વર્ષ માટે ઇચ્છા વ્યક્ત કરે છે.

બેકરી વાલાહ અદ્ભૂત છે, પરંતુ હોમમેઇડ જેવી કંઈ નથી. રોશ હાસનાની સાથે, મેં આ મધ-મધુરને રજાના બ્રેડ પર લઇ લીધું. મેં સફેદ આખા ઘઉં માટે કેટલાક શુદ્ધ લોટમાંથી સ્વૅપ કર્યું છે, જે ટેક્સચર ઉમેરે છે અને ભરાવદાર સોનેરી કિસમિસ અને મધની મીઠાશને સંતુલિત કરે છે. વેનીલાનો એક સ્પર્શ અને એલચીનો એક વૈકલ્પિક ચપટી રસપ્રદ પરિમાણ ઉમેરે છે. જો તમે એક મીઠી અને તંદુરસ્ત નવા વર્ષ માટે લક્ષ્ય કરી રહ્યા હો તો તે એક સરસ પસંદગી છે.

ટિપ્સ: તે જ ગ્રેજ્યુએટેડ પ્રવાહી માપદંડ કપમાં મધને માપો કે જેનો ઉપયોગ તમે તેલ માટે કર્યો છે - તે હમણા જ સ્લાઇડ કરશે!

તેના અદ્ભુત પુસ્તક એ બ્લેસિંજ ઓફ બ્રેડ: રેસિપીઝ એન્ડ રીચ્યુઅલસ, મેમરીઝ એન્ડ મિઝ્વાહ્સમાં, પુરસ્કાર વિજેતા લેખક મેગી ગ્લેઝરે તેમને શાળાની કળકમાં ઘસવું તે પહેલાં કિસમિસને ધોઈ નાખવાની ભલામણ કરી હતી. આ કિસમિસને નરમ પાડે છે, અને તેમની સપાટી પર વધારાની શર્કરા દૂર કરે છે જે ખમીરની ક્રિયામાં દખલ કરી શકે છે.

તમને જરૂર પડશે

• આ Challah માટે:
• 1 કપ (240 મિલિગ્રામ) ગરમ પાણી (110 - 115 ° F / 43 - 46 ° સે)
• 1 પેકેજ સક્રિય સૂકી આથો (2-1 / 4 ચમચી / 7 ગ્રામ)
• 2-1 / 2 કપ (300 ગ્રામ) સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
• 2 કપ (280 ગ્રામ) સફેદ આખા ઘઉંના લોટ, વટાણા માટે વધુ
• 1/8 થી 1/4 ચમચી એલચી (વૈકલ્પિક)
• 2 મોટી ઇંડા
• 1/4 કપ (55 મીલી) તેલ
• 1/3 કપ (113 ગ્રામ) મધ
• 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
• 1-1 / 2 ચમચી મીઠું
• 1/2 કપ સોનેરી કિસમિસ
• ઇંડા વૉશ માટે:
• 1 મોટી ઇંડા
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
• ચૂંટવું મીઠું

તે કેવી રીતે બનાવો

હેન્ડ અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સર પદ્ધતિ:

1. ગરમ વાટકીમાં ગરમ ​​પાણી મૂકો અથવા મિક્સર લો. આથો સાથે છંટકાવ. ગરમ પાણીમાં 5 થી 10 મિનિટ સુધી રાખવું, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ફીણવાળું નથી. (તમારા ખમીર યોગ્ય રીતે પ્રૂફ નથી તો, મિશ્રણ કાઢી અને તાજા ખમીર સાથે ફરીથી શરૂ)

2. અન્ય મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે બધા હેતુ અને સફેદ ઘઉંના લોટ અને એલચી (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) કોરે સુયોજિત.

3. હાથથી ઝટકવું અથવા મિક્સરનું ઝટકવું જોડાણ, લોટ મિશ્રણના 2 કપ, ઇંડા, તેલ, મધ, વેનીલા અને મીઠું ભળવું.

એક મજબૂત લાકડાના ચમચી અથવા મિક્સરની કણકના હૂક પર સ્વિચ કરો અને બાકીના લોટના મિશ્રણને એક સમયે 1 કપ ઉમેરો, બરછટ કણક સ્વરૂપો સુધી દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને બૉલમાં ખેંચીને શરૂ થાય છે.

4. થોડું floured વર્ક સપાટી પર કણક બહાર વળો સ્વચ્છ, આછા હાથથી, કણકમાં ભેળવી નહીં ત્યાં સુધી તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે અને લોટની કોઈ છટા દેખાતી નથી, લગભગ 5 થી 10 મિનિટ. (જો કણક સહેલાઈથી કામ કરવા માટે ખૂબ જ ચીકણું હોય છે, વધુ ઘઉંમાં ઘસવું અથવા બધા હેતુના લોટને થોડો સમય મળે છે.) જ્યારે તમે મોટા મિશ્રણ બાઉલ સાફ અને સૂકવી શકો છો ત્યારે કણક થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવાની મંજૂરી આપે છે. થોડુંક તેલ સાથે વાટકીની અંદરના ટુકડાને ચટાવો. વાટકીમાં ચાલલાના કણકને મૂકો અને તેલ સાથે કોટ કરો. ભીના ચાના ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે બાઉલને ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યામાં એકાંતે મૂકી દો જ્યાં સુધી કણક બલ્ક બમણું થઈ જાય, લગભગ 1 કલાક અને 30 મિનિટ.

5. થોડું ગ્રીસ એક અથવા બે પકવવા શીટ્સ, અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે વાક્ય. કિસમિસ દ્વારા સૉર્ટ કરો, કોઈપણ કે જે હાર્ડ અથવા ટ્વિગી છે કાઢી નાખો. પાણીમાં કિસમિસ છૂંદો, જ્યાં સુધી પાણી ચાલતું નથી, અને ડ્રેઇન કરો.

નીચે કણક પંચ કણકમાં થોડું આછો સપાટી પર ભેગું કરો (અડધા ભાગમાં તમે કણક અને કિસમિસ વહેંચી શકો છો, જો તમે તેને ઓછી માત્રામાં કણકનું સંચાલન કરવા માટે શોધી શકો છો). જ્યારે કિસમિસ સરખે ભાગે વહેંચાઇને આખા કણકમાં વહેંચવામાં આવે છે, તે ઇચ્છિત તરીકે આકાર અથવા તે વેણી . એક પરંપરાગત રોશ હશના સર્પાકાર માટે, ફક્ત એક અથવા બે લાંબી રોપ્સમાં કણકને આકાર આપવો.

દરેક દોરડાને સર્પાકાર આકારમાં પવન કરો અને સુરક્ષિત રહેવા માટે અંત આવો.

(આ વાનગીમાં 1 મોટા ચાલાહ, 2 માધ્યમો ચાલ, 1 માધ્યમ ચલલા વત્તા 6 વાહોલ રોલ, અથવા 12 રોલ્સ બનાવશે.)

6. આકારની ચલો અને / અથવા રોલ્સને પકવવાની શીટ (ઓ) પર મૂકો અને સ્વચ્છ, શુષ્ક ચા ટુવાલ સાથે આવરે છે. બમણું સુધી લગભગ 30 મિનિટથી 1 કલાક સુધી વધવાની મંજૂરી આપો.

7. 350 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી છે, જ્યારે ઇંડા ધોવું: ઝટકવું સાથે ઇંડા, પાણી, અને મીઠું ચપટી. પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે ચાલલા પર બ્રશ કરો પોપડોને ઊંડા સોનારી બદામી સુધી ઢાળી દો, અને ઢંકાયેલો ઢીલો, મોટા ચાલેઆહ માટે લગભગ 30 થી 35 મિનિટ, એક માધ્યમ ચાલવા માટે 20 થી 25 મિનિટ અને રોલ્સ માટે 15 થી 20 મિનિટ. વાયર રેક પર કૂલ. આનંદ માણો!

બ્રેડ મશીન પદ્ધતિ: બ્રેડ મશીનમાં ઘટકોને ઉત્પાદક દ્વારા આગ્રહણીય ક્રમમાં મૂકો (મારી બ્રેડ મશીન લિક્વિડ ઘટકો ઉમેરીને સૂચવે છે, પછી લોટ, પછી આથો). "ડૌચ સાયકલ" પસંદ કરો. જ્યારે ચક્ર સમાપ્ત થાય, ત્યારે મશીનમાંથી કણક કાઢી નાંખો. આ રંગીન કિસમિસ માં લોટ

ઇચ્છિત તરીકે આકાર અને તૈયાર પકવવા pans માટે પરિવહન. ચળવળને વધારીને, એક કલાકથી 30 મિનિટ સુધી, અથવા કદમાં બમણો સુધી સ્વચ્છ, સહેજ ભીના ચાના ટુવાલ સાથે થોડું આવરી લેવા દો. ઇંડા, પાણી અને મીઠું ચપટી કરો, અને ઇંડા ધોવાથી ચાવલાને બ્રશ કરો. પ્રીફેટેડ 350 ° ફુટ પકાવવાની પથારીમાં ગરમીથી પકડો, જ્યાં સુધી પોપડો સોનેરી ન હોય, અને ઢંકાયેલો ઢોરો, મોટા ચાલેઆહ માટે લગભગ 30 થી 35 મિનિટ, એક માધ્યમ ચાલવા માટે 20 થી 25 મિનિટ અને રોલ્સ માટે 15 થી 20 મિનિટ.

વાયર રેક પર કૂલ. આનંદ માણો!

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	212
કુલ ચરબી	6 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	2 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	2 જી
કોલેસ્ટરોલ	151 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	494 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	33 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	3 જી
પ્રોટીન	9 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)