શાબ્દિક ભાષાંતર જ્યારે, ponzu સરકો પંચ અર્થ એ થાય. ચોખાના સરકો અને દશી સ્ટોક સાથે સાઇટ્રસના રસનું મિશ્રણ કરીને આ ખાટી સૉસ બનાવવામાં આવે છે - અને મોટેભાગે પરંતુ સોયા સોસ હંમેશા નહીં - તેને પૉન્ઝુ શૂયુ અથવા પોન્ઝુ સોસ કહેવામાં આવે છે. તે ભૂરા રંગ અને પાતળા સુસંગતતા ધરાવે છે.
વ્યાપારી સ્વરૂપ જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોમાં બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ જો તમે તમારી પોતાની બનાવવા માંગો છો, તો તે કરવું અતિ સરળ છે. સાઇટ્રસ આધારિત ચટણી મોટેભાગે શેકેલા માંસ અથવા માછલી સાથે વપરાય છે, પરંતુ તે શાશુ શબુ જેવી હોટ પોટ-સ્ટાઇલની વાનગીઓ માટે પણ સામાન્ય ડૂબવું છે. તે ડમ્પિંગ અને કોલ્ડ નૂડલ્સ માટે સ્કિબિંગ સૉસ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે.
આ રેસીપી દશી સ્ટોક માટે બોલાવે છે, જે ઘણા જાપાની વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક સૂપ છે જેમાં ખોટી સૂપ, નૂડલ્સ ડીશ અને સોઉન્સનો સમાવેશ થાય છે. તમે ખરીદેલી સ્ટોર વાપરી શકો છો અથવા તમારી પોતાની બનાવી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ સોયા સોસ
- 1/4 કપ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ અથવા અન્ય સાઇટ્રસ રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા સરકો
- 1/3 કપ અથવા વધુ દશી સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બાઉલમાં સોયા સોસ, લીંબુનો રસ અને સરકો મિક્સ કરો
- દશી ઉમેરો, તમારી પસંદગી માટે દશી જથ્થો સમાયોજન.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 32 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,286 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |