ગ્રાઉન્ડ બીફ વાન્ટન એ એક સરળ ઍપ્ટેઝર છે જે ઘરે બનાવી શકાય છે અને પરંપરાગત વાંસીઓની તુલનામાં ઘણી વાર તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે જે ઘણી વખત જમીન ડુક્કરથી ભરવામાં આવે છે. Wontons લોટ આધારિત આચ્છાદન વિવિધ માંસ અને શાકભાજી ભરવા સાથે ભરવામાં આવે છે અને પછી એક કડક ડમ્પિંગ માટે ઊંડા તળેલી.
Wontons
વ્યાપક રીતે, વ્યાપક રૂપે, એક તળેલી ચીની ડમ્પિંગ કે જે શાકભાજી અને માંસના મિશ્રણથી ભરપૂર હોય છે, ખાસ કરીને જમીન ડુક્કર અથવા ગોમાંસ, જો કે ગ્રાઉન્ડ ચિકન અથવા ટર્કી સરળતાથી ઓછી ચરબીવાળા વિકલ્પ તરીકે બદલી શકાય છે. રસોઈમાં સોડમ લાવનાર વાંસ માટે, પૂરવણીમાં ઝીંગા અથવા ચીઝ પણ શામેલ હોઈ શકે છે. પનીર વાંસીઓ માટે રેસીપી અહીં ઉપલબ્ધ છે.
જ્યારે મેં ઉલ્લેખ કર્યો છે કે વૅન્ટોન એ લોકપ્રિય એપેટિઝર છે અને તે ભોજન અથવા નાસ્તા તરીકેનો આનંદ માણવા માટે અસામાન્ય નથી, પશ્ચિમના જાપાની ઓબ્બોન તહેવારોમાં વાંસડાઓ પણ એક લોકપ્રિય ખાદ્ય વસ્તુ છે. "વોન્ટન પ્લેટો" ઘણીવાર ભાત, કચુંબર, અને ત્સુકેમો (અથાણાં) સાથે ભોજન તરીકે વેચવામાં આવે છે.
આ obon તહેવાર એક બૌદ્ધ પરંપરા છે, જે 500 વર્ષ પૂર્વેનો છે. Obon વિશે વધારાની માહિતી અહીં ઉપલબ્ધ છે.
તમે શોધી શકશો કે અસંખ્ય રસ્તાઓમાં વાંસળીઓ ફોલ્ડ થઈ છે, પણ મેં શોધી કાઢ્યું છે કે મોટાભાગનાં જાપાની વાંસાળીઓને ઘણીવાર સરળ ત્રિકોણમાં બંધ કરવામાં આવે છે. માત્ર આ ફોલ્ડ કરવા માટે સરળ નથી, પરંતુ તેઓ પણ તૈયાર કરવા માટે ઓછો સમય જરૂરી છે અને આ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો તમે મોટા જથ્થામાં વાંસડાઓ તૈયાર કરી રહ્યા હો
ચટણી ડિપિંગ
જ્યારે આ વાંસાળીઓનો આનંદ માણી શકાય છે, કેટલીક વખત ડૂબવું ચટણી સાથે ક્યારેક વાંસળી પીરસવામાં આવે છે. એક સરળ ચટણી જે હું આનંદ કરું છું, જે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તે કેચઅપ અને જાપાનની ટોન્કાત્સુ સોસના સમાન ભાગો મિશ્રણ કરે છે. અન્ય સરળ ચટણીનો વિચાર ડક ચટણીના બોટલ્ડ જારનો ઉપયોગ કરે છે જે જરદાળુ જાળવણી અને લસણ, સોયા સોસ , સરકો, અને મરચાં જેવી સ્વાદિષ્ટ સામગ્રીના મિશ્રણ જેવું જ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 નાની ડુંગળી, અદલાબદલી (લગભગ 1/2 કપ)
- 1 નાની કચુંબરની દાંડી, અદલાબદલી (આશરે 1/4 કપ)
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 પાઉન્ડ વધારાની દુર્બળ જમીન ગોમાંસ (ગ્રાઉન્ડ ચિકન અથવા ટર્કી સાથે અવેજી)
- 1 ચમચી મીઠું, વધુ સ્વાદ માટે
- 1/8 ચમચી કાળા મરી, વધુ સ્વાદ
- 1 વાનટોન આવરણોનો 12 ઔંશનો પેકેજ
- પાણી, સિલીંગ વાંસ માટે
- શેકીને માટે 2 થી 3 કપ કેનલો તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, માંસનું મિશ્રણ કરો
- મોટા ભાગમાં, ઓલિવ તેલ અને sauté અદલાબદલી ત્યાં સુધી અદલાબદલી ડુંગળી અને સેલરિ ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે થોડું મોસમ ભૂરા બીફ, મીઠું અને મરી અને કોઈ વસ્તુનો કકડો નાંખો જ્યાં સુધી નિરુત્સાહિત અને રાંધેલા નહીં.
- અતિશય તેલ દૂર કરવા માટે લગભગ 5 થી 10 મિનિટ માટે કાગળના ટુવાલ સાથે રેખા જાળીદાર ચાંદી અને બીફ મિશ્રણ ડ્રેઇન કરે છે. આ પણ રેપિંગ પહેલાં ઠંડું ભરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- આગળ, તમારા વર્ક સ્ટેશનને ઠંડા પાણીના નાના વાટકો, વાન્ટન આવરણો અને તૈયાર વાંસડાઓ માટે એક ટ્રે સાથે તૈયાર કરો.
- વાંસળી રેપરના કેન્દ્રમાં માંસના મિશ્રણના હૅપિંગ ચમચીને મૂકીને ત્રિકોણાકાર-આકારના વાંસળી બનાવો. તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરીને, પાણીમાં ડુબાડવું, પછી વાંસળીના બે બાજુના ધારને ભેજ કરો. માંસના મિશ્રણ પર સૂકી કિનારીઓને ગડી અને ભેજવાળી કિનારીઓ સાથે સીલ કરો, નિશ્ચિતપણે દબાવીને અને ત્રિકોણાકાર આકારના વાંસળીને બંધ કરીને બંધ કરો. ટીપ: જ્યારે વોન્ટનને સિલીંગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે વોન્ટનની અંદર વધારાની હવાની સંખ્યાને ઓછા કરવાનો પ્રયાસ કરો. જ્યારે તળેલું હોય ત્યારે વાયુને "દોડવું" થાય છે. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધા મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે.
- મધ્યમ ઉચ્ચ પર એક માધ્યમ પોટમાં હીટ કેનોલા તેલ. આદર્શ ફ્રાઈંગ તાપમાન 375 એફ છે. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય તો ઓઇલને રદ્દ વિનાના વાંસળી રેપરરના નાના ટુકડા સાથે ચકાસો અને જો રેપર ઝડપથી પરપોટા અને ટોચ પર તરે છે તો તેલ તૈયાર છે. એક સમયે ચાર કરતાં વધુ વિશે ફ્રાય જેથી પોટ નથી ભીડ તરીકે દરેક બાજુએ માત્ર સોનેરી રંગને વરાળને ફ્રાય કરવા માટે લગભગ 30 થી 40 સેકંડ લાગે છે. તેલમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. એકવાર વાંસાળીઓએ સહેજ ઠંડુ રાખ્યું છે, ક્યાં તો ચટણી વગરની અથવા વગર.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 394 |
| કુલ ચરબી | 39 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 24 એમજી |
| સોડિયમ | 175 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |