આ મસાલેદાર વાનગી ગોવાના વસાહતીકરણ દરમિયાન થનારી પોર્ટુગીઝ અને ભારતીય વાનગીઓની મિશ્રણને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ચટણી પ્રસિદ્ધ પોર્ટુગીઝ પેરિ-પેરી સૉસ જેવા ખૂબ ચાખી લે છે. પરંપરાગત પદ્ધતિ ચિકનને રાંધવા માટે ઊંડા-તાળાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો તે તમને ગ્રીલ કરી શકે છે. એક તાજા લીલા કચુંબર સાથે ચિકન cafreal ગરમ સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સંપૂર્ણ ચિકન (પતંગિયા)
- 2 tablespoons લીંબુનો રસ (1 મોટી લીંબુ માંથી તાજી અથવા ચૂનો રસ વાપરો)
- 2 ચમચી મીઠું (કોશર)
- 6 લાલ મરચાં (સૂકા)
- 3 લીલા મરચાં
- 6
- મરીના દાણા
- 30 લવિંગ લસણ
- 1 ટુકડો આદુ (અંગૂઠાની કદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાગળ ટુવાલ સાથે ચિકન સૂકી, અંદર અને બહાર પાટ.
- મીઠાના 2 ચમચી ભેજને ભીની કરવા માટે ફક્ત સિટ્રસના રસને ભેળવીને મીઠું પેસ્ટ કરો. તે ચિકન પર નાખવું. ચિકન પર બાકીના રસને રેડવું અને તે 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- જ્યારે ચિકન marinates, બાકીના ઘટકો આદુ દ્વારા એક જાડા પેસ્ટ માં ભેગા કરો.
- આ ચિકનને ચિકન ઉપર ઝીલવી દો, તેને ઢીલી રીતે ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 8 થી 10 કલાકમાં કાચવા માટે પરવાનગી આપો.
- તમારા કદ પસંદગીને અનુકૂળ કરવા માટે ચિકનને ટુકડાઓમાં કાપો.
- ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન ટુકડાઓ અથવા 350 ડિગ્રી ડીપ ભારે વાસણને આવરી લેવા માટે પૂરતી તેલ ગરમ કરો. લોટ ચિકન ટુકડાઓ ધીમેધીમે ગરમ તેલમાં, પોટમાં ભીડ ન કરવો અથવા ગરમી ઘટાડવા માટે સાવચેત રહેવું. જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં કુક કરો
- સમયાંતરે ચિકન ટુકડાઓ ફ્લિપ કરો, જ્યાં સુધી આંતરિક તાપમાન 165 એફ સુધી પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી માંસ થર્મોમીટર સાથે માપવામાં આવે છે. આ 12 થી 18 મિનિટ લાગી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 300 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,132 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |