સુગંધિત, પૂર્ણપણે સ્વાદવાળી અને સુપર ભેજવાળી, આ વિએતનામીઝ શેકેલા માછલી એ શા માટે સુંદર ઉદાહરણ છે, ઘણા કિસ્સાઓમાં, ઓછું વધારે છે. સીઝનીંગ અને મસાલા થોડા હોય છે પરંતુ તેઓ માછલીના તાજા સ્વાદને બહાર લાવવા માટે પૂરતા છે.
ભીની પહેલાં બનાનાના પર્ણમાં માછલીને રેપિંગ જ્યારે ભેજનું સુગંધ અને સુગંધ મેળવવાની માછલીને મંજૂરી આપતી વખતે મોટાભાગની ભેજને જાળવી રાખે છે. બનાના પાંદડા પણ તેના સ્વાદ અને સુગંધને માછલી આપે છે જે તેને સમૃદ્ધિનો બીજો સ્તર આપે છે.
આ વાનગી બનાવવા માટે એક પેઢી અને માંસલ માછલી પસંદ કરો ભીંગડા, ગિલ્સ અને હિંમત હટાવીને તેને તમારા માટે સાફ કરવા માટે માછલીના નાણાંને પૂછો. એક ટુકડો માં માછલી છોડો, જો કે. અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને કાપડમાં કાપવામાં નહીં આવે. માછલીનો મોટાભાગનો સ્વાદ હાડકાંમાં છે અને તમે ચોક્કસપણે તેમાંથી કોઈ પણ ગુમાવશો નહીં.
તમને જરૂર પડશે
- 1 આખી માછલી, લગભગ 2 કિલોગ્રામ
- 1/2 કપ કાપલી તાજા
- આદુ ની ગાંઠ
- 6 ઉડી અદલાબદલી shallots
- 1
- પક્ષી આંખ મરચું , પાતળું કાતરી
- 2 દાંડીઓ
- lemongrass , પતળા કાતરી
- 4 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- 4
- ચમચી તાજા ચૂનો,
- કાલમ્ાંસી અથવા લીંબુનો રસ
- 6 છીણી, કતલ કાપેલા
- 1/4 કપ શેકેલા મગફળી, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી
- મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માંસને દરેક બાજુ ત્રણ કે ચાર વખત કાબૂમાં રાખીને માછલીને દબાવી દો, ચામડી અને અસ્થિ વચ્ચે સ્લેશના મધ્ય ભાગની ઊંડાઈ.
- માછલીને છીછરા બાઉલમાં મૂકો. કાપલી આદુ, વિનોદિત શેકેલાઓ, લીમોંગ્રાસ અને મરચાં સાથે માછલીના પોલાણને ભરો. સોયા સોસ અને ચૂનો, કલેમાસી અથવા લીંબુનો રસ સાથે અંદર અને બહારની સિઝન.
- બનાના પર્ણનો ઉપયોગ કરીને, તૈયાર કેવી રીતે કરવી તે અંગેની સૂચનાઓ જુઓ
- એક સપાટ સપાટી પર બનાના પર્ણ અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખ મૂકો. તેલ સાથે ખુલ્લી બાજુ બ્રશ.
- કેળાના પાંદડા અથવા વરખ (બાકીના માર્નીડમાં રેડવાની) ની મધ્યમાં માછલી ગોઠવો. માછલી પર ચમચી ચમચી.
- કેળા પર્ણ અથવા વરખમાં માછલીને સુરક્ષિત રીતે લપેટી. માછલીને સ્ટાયેપોપ ગ્રીલ અથવા જીવંત કોલસા પર, preheated 400F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. કેળાનાં પાંદડાને ભુરો નહીં ત્યાં સુધી માછલીને રસોઇ કરવાની મંજૂરી આપો. બે કિલોગ્રામની માછલી લગભગ 20 મિનિટમાં રાંધશે.
- જો stovetop ગ્રીલ અથવા જીવંત કોલસા મદદથી, ગરમી માંથી ઓછામાં ઓછા છ ઇંચ એક રેક પર પાર્સલ મૂકો. જો ગરમીની નજીક હોય તો, માછલીની ચામડીની નજીકથી ભરાઈ જાય છે પરંતુ કેન્દ્રમાં અપૂરતું હોય છે. આશરે 12 મિનિટ પછી ફ્લિપ કરો
- જ્યારે ગ્રીલ પર માછલીની કૂક્સ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તૈયાર. એક wok અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, નરમ પડ્યો હતો સુધી તેલ લગભગ બે tablespoons માં કાતરી કઠોળ ફ્રાય સોસપેન અથવા વાકોને આવરી લેવાથી ડુંગળી વધુ ઝડપથી નરમ થઈ જશે.
- જ્યારે માછલી કરવામાં આવે છે, તળેલી શેકેલા અને કઠોળ મગફળી સાથે ટોચની નમવું અને ટોચ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 338 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 261 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 21 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |