દશી જાપાનીઝ સ્ટોક છે, જે સૂપ, સ્કિની ચટણી અને નામોનો ( ઉભરાવેલ વાનગીઓ) જેવા ઘણા જાપાનીઝ વાનગીઓનો આધાર બની જાય છે.
દશી એક-ટ્રિક પોની નથી
દશીનો વારંવાર જાપાનીઝ રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે, તે જાણવા માટે તે ઉપયોગી છે કે તે કેવી રીતે બનાવવું. દશી વિવિધ પ્રકારના હોય છે.
તે કોમ્બુ (સુકા કેલ્પ), કાત્સુઓ-બુશી (સૂકવેલા બનિટો ટુકડા), નિબોશી (સૂકાયેલા નાના સારડીનજ), હોશી - શીટકેક (સૂકાં શિટકેક મશરૂમ્સ), અને વધુમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કોમ્બુ દશી અને સૂકા શીતકેક મશરૂમ દશીને સારા શાકાહારી શેરો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
તે દશી બનાવવા માટે વધારાનો પ્રયાસ કરી શકે છે, પરંતુ સારા દશી બનાવે છે તમારા જાપાનીઝ વાનગીઓ ખૂબ સારી સ્વાદ.
દશી કેવી રીતે વપરાય છે
દશી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોનું પ્રમાણ અને પરિણામી દશી કેવી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે તેની પસંદગીના આધારે બદલાઈ શકે છે.
- કોમ્બુ દશી : સ્પષ્ટ સૂપ, નાબે (હોટ પોટ ડીશ) અને વધુ માટે વપરાય છે
- કાત્સુઓ દશી : નિનમો ( પરોક્ષ વાનગીઓ), સ્પષ્ટ સૂપ, ભોટ સૂપ્સ અને વધુ પરફેક્ટ
- કોમ્બુ અને કાત્સુબુશી દશી: સ્પષ્ટ સૂપ, નિનો, નૂડલ સૂપ અને વધુ બનાવવા માટે વપરાય છે.
- નિબોશી દશી: દુષ્ટ સૂપ્સ, નિનો અને વધુ માટે આદર્શ
- હોશી-શિયાતેક દશી: નિમ્નો અને અન્ય લોકો માટે વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે
ફ્રેશ શ્રેષ્ઠ છે
જાપાનીઝ દશીનો દિવસ શ્રેષ્ઠ બને તે દિવસે તેનો ઉપયોગ થાય છે. જો તમારી પાસે થોડુંક દશી હોય, તો તેને બે દિવસ સુધી આવરિત કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેશન રાખો.
દશી પાવડર
ઇન્સ્ટન્ટ દિયા પાઉડર એશિયાની પાંખની મુખ્ય કરિયાણાની અથવા ઓનલાઇન સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સમાંથી પણ ઉપલબ્ધ છે.
દશી સ્ટોક બનાવવા માટે તે દશી પાઉડરનો ઉપયોગ ઝડપી છે.
સામાન્ય રીતે, લગભગ 1 ચમચી દશી પાવડરનો ઉપયોગ 2 1/2 થી 3 કપ પાણી માટે થાય છે. ચોક્કસ પ્રમાણ માટે પેકેજ સૂચનાઓનું પાલન કરો કારણ કે તે બ્રાંડ દ્વારા બદલાઈ શકે છે.