એક મેક્સીકન ભોજન તૈયાર કરવા માટે સમયનો સન્માન અભિગમો જાણો
ઘણી રીતે, મેક્સિકોના રાંધવાની પદ્ધતિઓ તમે જે દરરોજ ઉપયોગ કરો છો તેના જેવી જ છે. સામાન્ય લોકોમાં શેકીને, છંટકાવ કરવો અને ઉકળતા. જો કે, મોલેજેટેટ અથવા સ્ટીમિંગ બકેટનો ઉપયોગ તમારા માટે નવી હોઈ શકે છે.
પ્રારંભિક પદ્ધતિઓ
મેક્સીકન વતની પાસે ઓવન નથી તેથી ખુલ્લી આગ પર બધું ગરમ કરવામાં આવ્યું હતું. તેઓ કાસ્ટ આયર્નના બૉટો અને પેન અને સિરૅમિક વેરનો ઉપયોગ કરતા હતા. આજે, તમે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બદલે ગ્રીલ ઉપયોગ કરીને એક જ પરિણામ મેળવી શકો છો
ઉપયોગમાં લેવાતી બીજી પદ્ધતિ બાફવું હતી. બરબકોઆને ઊંડા ખાડામાં ઉકળતા પાણી પર સસ્પેન્ડેડ માંસ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ માંસ ઘણી વખત કેક્ટસ અથવા કેળાના પાંદડાઓમાં લપેટેલા હતા.
ફ્રાયિંગ રસોઈની લોકપ્રિય પદ્ધતિ હતી. ટેક્યુટોસ, ફ્લોઆટસ અને ચિમિચંગા જેવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ આ પદ્ધતિના થોડા ઉદાહરણો છે.
દેશી લોકોએ "મેટાટે વાય મેનો" નો ઉપયોગ કર્યો હતો, જે પથ્થર અથવા લાવા રોકનો એક મોટો સાધન છે. તેની થોડી અંતર્મુખ સપાટી છે જેના પર તમે ગ્રાઇન્ડ પથ્થરનો ઉપયોગ તમારા ઘટકોને અંગત કરી અથવા મેશ કરી શકો છો. તેઓ એક નાના "મોલેજેટેટ" (મોર્ટાર અને મસ્તક) નો ઉપયોગ કરે છે અને પીગળી અને મેશ કરે છે.
આધુનિક પદ્ધતિઓ
અદ્યતન સગવડતા સાથે મેક્સીકન વાનગીઓ ઘણાં બધાં તૈયાર કરવા ખૂબ સરળ છે. પહેલાં, જો તમે tamales ઇચ્છતા હોવ તો તમારે તમારા "મોલેજેટે" સાથે સૂકા મકાઈને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા શરૂ કરવું પડશે. હવે તમે બેસા દ્વારા મસા (રાંધેલા, જમીન મકાઈ) ખરીદી શકો છો જેમાં તમે તમારા અન્ય ઘટકોમાં ઝડપથી ઉમેરી શકો છો.
આજે કાસ્ટ આયર્ન પેન છે જે હોમમેઇડ ગરમ ગરમ બનાવવા માટે સરળ બનાવે છે.
તેઓ પાસે એક રાઉન્ડ ટોપ અને નીચલા ભાગ છે કે જે તમે દર વખતે સંપૂર્ણ ગરમ ગરમ બનાવવા માટે એકસાથે પ્રેસ કરી શકો છો. ફ્લોનફૉર્મ ટાઈપ પેન પણ છે જે ફ્લાન પાઇ તરીકે સરળ બનાવે છે. માસા માટે મકાઈની પીળીમાં આધુનિક મેટલની ગ્રાઇન્ડરનો સહાયોની સહાય કરે છે.
બાફકાબા બરબકોઆ અને બિર્રઆની પ્રક્રિયાની નકલ કરવા માટે તમે ડચ ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો .
Grilling
ઉકળતાથી જ મેક્સીકન ડીશમાં સ્વાદને વધારે છે જે ખુલ્લા આગ પર રાંધવા માટે વપરાતી અધિકૃત સ્વાદ લાવે છે. કાર્ને એસાડા શાનદાર છે જ્યારે શેકેલા, જેમ કે ફિઝિટસ છે. લગભગ કોઈ માફકસરનું કટ મેક્સીકન સ્વાદમાં મેરીનેટ કરી શકાય છે અને ગરમ સ્મોકી સ્વાદ લાવવા માટે શેકેલા કરી શકાય છે.
સ્ટોવ પર
ઉકળતા અથવા ઉકળતાથી માંસ અને શાકભાજી રાંધવાની એક ઉત્તમ રીત છે ફક્ત તમારા માંસ અને / અથવા શાકભાજીને એક મોટું વાસણમાં સૂપ અથવા પાણી અને પુષ્કળ મસાલા સાથે મૂકો. તે બધા દિવસ સણસણવું અને રાત્રિભોજન સમય દ્વારા માંસ ટેન્ડર હશે અને અલગ પડી જશે. કાપલી બીફ ટેકો અથવા કાર્નિટ્સ માટે તે એક સંપૂર્ણ પદ્ધતિ છે.
મોટા બાફવું પોટ્સ અથવા ડોલથી હવે ટેમલ્સ બનાવવા માટે ઉપલબ્ધ છે. તેઓ એક સમયે મોટા પ્રમાણમાં ટેમલ્સ રાંધે છે અને બાફવું એ માસામાં ભેજ ઉમેરે છે.
અને છેલ્લા પરંતુ ઓછામાં ઓછા નથી, લાકડાના spoons એક પોટ સમાવિષ્ટો stirring પરંપરાગત પદ્ધતિ છે. મોટા કપાયેલા લોકોનો ઉપયોગ સ્ટયૂના મોટા પોટ્સ, અને લસણ અને ડુંગળીને ભીંજાવવા માટે નાજુક હોય છે.