તેના સમૃદ્ધ, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્ય પોત હોવા છતાં, કડક શાકાહારી કઢી તૈયાર કરવી ગાજર અને સલગમ સૂપ માટે આ રેસીપી ડેરી ફ્રી છે. રાંધેલ શાકભાજીઓને શુદ્ધ કરીને તેના ક્રીફીનેસ પ્રાપ્ત થાય છે. લીલી કચુંબર અને હોટ બ્રેડની સાથે આ સૂપ એક અદ્ભૂત સંતોષકારક ઍપ્ટેઈઝર અથવા મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે.
કઢી પાવડર , તાજા આદુ , ધાણા અને મસ્ટર્ડ બીજ ઊંડા સ્વાદ સાથે આ સુગંધિત સૂપ રેડવું. જો ભીડમાં એક શાકાહારી છે જે ડેરી ખાય છે, સેવા આપતા પહેલા, થોડું ખાટા ક્રીમ અથવા સાદા દહીંને સાંધાવાળા વર્તુળોમાં સૂપના દરેક બાઉલથી અથવા રંગની વિપરીતતાને ઉમેરવા માટે અન્ય પેટર્ન પર દડાને ઝીણાવી દેવાનો પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી
- 1 ચમચી જમીન ધાણા બીજ
- 1/2 ચમચી કાળા મસ્ટર્ડ બીજ
- 1 ચમચી કરી પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા આદુ લોખંડની જાળીવાળું
- 2 મોટા છાલ અને આશરે સમારેલી ગાજર
- 2 મધ્યમ peeled અને આશરે સમારેલી
- સલગમ
- 1 1/2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- 1/4 ચમચી મરી
- 5 કપ પાણી
- 2 ચમચી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
- 3 tablespoons ખાટા ક્રીમ અથવા બિન vegans માટે સાદા દહીં (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સૂપ પોટમાં માધ્યમ પર, ગરમી 3 ચમચી ઓલિવ તેલ. અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને પરસેવો ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 4 મિનિટ માટે stirring.
- પોટમાં 1 ચમચી જમીનની ધાણા, 1/2 ચમચી કાળા મસ્ટર્ડ બીજ અને 1 ચમચી કરી પાવડર ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે જગાડવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરો. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોખંડની જાળીવાળું તાજા આદુ ઉમેરો અને 1 મિનિટ જગાડવો.
- 2 મોટા છાલવાળી અને આશરે સમારેલી ગાજર અને 2 માધ્યમ છાલ અને આશરે સમારેલી સલગમ, અને 1 1/2 ચમચી દરિયાઈ મીઠું અને 1/4 ચમચી મરી અથવા સ્વાદ સાથે છંટકાવ. 5 કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો.
- ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને ઉકાળીને ઉકાળીને ગાજર અને સલગમના ટેન્ડર સુધી 25 મિનિટ સુધી ઢાંકી દો. સૂપ સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરી સંતુલિત કરો.
- કૂલ સૂપ થોડી. માત્ર 1 કપ સૂપ દૂર કરો અને એક અલગ હીટપ્રૂફ બાઉલ પર ટ્રાન્સફર કરો. કોરે સુયોજિત.
- બૅચેસમાં કામ કરવું, બાકી રહેલું પ્રવાહી અને બધા શાકભાજી એક બ્લેન્ડર અને મિશ્રણ સુધી સરળ થવું નહીં. પોટના ધારકનો ઉપયોગ કરીને, ખાતરી કરો કે તમે બ્લેન્ડર ઢાંકણને પકડી રાખો જેથી જ્યારે સંમિશ્રિત થાય, ત્યારે તે ઉડી ન જાય અને સમાવિષ્ટો બધે જ છાંટવામાં આવે છે.
- પોટમાં મિશ્રીત સૂપ પરત કરો શુદ્ધ સૂપ ખૂબ જાડા હોય તો 1/4-કપ ઇન્ક્રીમેન્ટમાં 1 કપ સૂપ અનામત કરો. 2 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ માં જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરી ગોઠવો.
- ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે થોડી વૈકલ્પિક ખાટા ક્રીમ અથવા સાદા દહીં પર 4 સેવા આપતા બોલિંગ અને ઝરમર વરસાદ માં સૂપ વિભાજીત કરો. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 154 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 932 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |