ડેની મેયર અને માઇકલ રોમાનો (હાર્પરકોલિન્સ) દ્વારા "ધ યુનિયન સ્ક્વેર કાફે કુકબુક" માંથી આ સૅલ્મોનની રેસીપી ઝડપી અને સરળ છે. સૅલ્મોન બાસ્મિક સરકો , નારંગીનો રસ, ડીજોન મસ્ટર્ડ , અને તાજી વનસ્પતિઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તુલસીનો છોડ અને ટંકશાળ) ના કચુંબરની વનસ્પતિ માં શેકવામાં આવે છે. તે માત્ર એક ઝડપી રસોઈ રેસીપી છે, તે ઓછી કેલરી અને નીચી કાર્બ છે. તે એક જીત-જીતવાની પરિસ્થિતિ છે!
સાઇટ્રસ-બલ્સમિક કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે 4 સૉલ્મોન બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ તાજા નારંગીનો રસ
- 2 tablespoons balsamic સરકો
- 1 ચમચી દાણાદાર અથવા ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી ઉડી નાળિયેર
- 1 નાનું લવિંગ લસણ, છંટકાવ અને પ્રેસ દ્વારા ફરજિયાત
- 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ
- 2 teaspoons ઉડી અદલાબદલી ટંકશાળ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- 1 1/4 પાઉન્ડ સૅલ્મોન પેલેટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ઢાંકણ સાથે સુતરાઉ જાર માં, 1/4 કપ તાજા નારંગીનો રસ મૂકો, 2 tablespoons balsamic સરકો, 1 teaspoon grainy અથવા ડીજોન સરસવ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ , 1 ચમચી ઉડી નાજુકાઈના shallot , 1 નાની લવિંગ peeled અને દબાવવામાં લસણ , 2 teaspoons ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ , 2 teaspoons ઉડી અદલાબદલી ટંકશાળ, 1/8 ચમચી મીઠું, અને સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી. ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ અને સારી રીતે મિલાવવા માટે મિશ્રણ
- ગરમીમાં 450 ડિગ્રી એફ ગરમી. પ્લેન 1 1/4 પાઉન્ડ સૅલ્મોન પટ્ટી વરખ-પાકા પાનમાં અને ચમચી માછલી પર થોડું કચુંબર, ઇ. જાડાઈ દીઠ 8 થી 12 મિનિટ (જાડા ભાગમાં માપવામાં આવે છે), અથવા ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું.
- રાંધેલી માછલીના દરેક સેવામાં બાકીના કચુંબરની વનસ્પતિ સ્પૂન.
સેવા આપતા પોષણ હકીકતો : કૅલરીઝ 276; પ્રોટીન 26 જી; ફેટ 17 જી; કાર્બોહાઈડ્રેટ 4 જી; સોડિયમ 140 એમજી; સંતૃપ્ત ચરબી 4 જી; મોનોઅનસેચરેટેડ ચરબી 8 જી; બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી 3 જી; કોલેસ્ટરોલ 84 એમજી
રેસીપી સોર્સ: ડેની મેયર અને માઇકલ રોમાનો (હાર્પરકોલિન્સ) દ્વારા "યુનિયન સ્ક્વેર કાફે કુકબુક". પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
ખાવાનો સૅલ્મોન વિશે વધુ
જો સૅલ્મોન સ્થિર છે, તો રેફ્રિજરેટરમાં તેને પીગળી દો. કાગળનાં ટુવાલથી માછલીને છૂંદો અને છીણી કરો. સૅલ્મોનના મોટા ટુકડાને સેવા આપતા કદના ટુકડાઓમાં કાપો. 1/2-ઇંચના જાડાઈ દીઠ 4 થી 6 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું સૅલ્મોન પેલેટ અથવા સ્ટેક્સ, ખુલ્લા. એક ડ્રેસિંગ સૅલ્મોન માટે, 8 ઔંસ માછલી દીઠ 6 થી 9 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.. Doneness માટે ચકાસવા માટે, સૅલ્મોન એક કાંટો દાખલ કરો અને નરમાશથી ટ્વિસ્ટ સૅલ્મોન જલદી જ તૂટી પડવા લાગે છે. ન્યૂનતમ ખાવાનો સમય ચકાસવા માટે ખાતરી કરો. જ્યારે થાય, સૅલ્મોન દૂધાળાં-સફેદ રસ સાથે અપારદર્શક હશે.
તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને, એક કાચી માછલી પટલને ચામડીને, એક બાજુ ચામડીની નીચે છરીને સ્લાઇડ કરો. એક બાજુ ચામડી પકડી અને પટલ અને ચામડી વચ્ચેના છરીને ચાલુ રાખવી, ચામડીની તરફ છરીને પોઇન્ટ કરતી. ચામડી કાઢી નાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 368 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 95 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 105 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 36 ગ્રામ |