મસેલ્સમાં અદભૂત રસોઇમાં રસદાર ખારા સમુદ્રનો સ્વાદ હોય છે અને ઓયસ્ટર્સ અથવા છીપવાળી ખાદ્ય માછલીની સરખામણીમાં સસ્તી છે. બેલ્જિયમ બીયર સરસ ધરતીનું સ્વાદ ઉમેરે છે અમે તમારા મહેમાનો માટે એક સ્વાદિષ્ટ એપેટિઝર બનાવવા માટે કેટલાક પીવામાં હૅમ, લસણ અને તાજી ઔષધિઓમાં ફેંકીએ છીએ. સંપૂર્ણ ભોજન માટે બ્રેડ અને લીલા કચુંબર ઉમેરો
રસોઇયા નોટ: તાજા મસલ ખરીદો અને ખરીદીના દિવસની અંદર ઉપયોગ કરો. એક ચુસ્ત બંધ શેલ સાથે મસલ પસંદ કરો અને કોઈપણ કે chipped અથવા તૂટેલા શેલો સાથે કાઢી. ભેજવાળી કાગળના ટુવાલમાં વીંટો અને જ્યારે તમે તેમને ઘર મેળવો ત્યારે રેફ્રિજરેટ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ મસલ
- 2 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons unsalted માખણ
- 1 કપ પીવાના દેશ હેમ (લગભગ 4 ઔંસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાજુકાઈના લસણ
- 1 આથો, નાજુકાઈના
- 2 sprigs તાજા થાઇમ
- 1 (12 ઔંશ) બોટલ બેલ્જિયન-શૈલી એલ
- 1 ચમચી અદલાબદલી સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી તાજા tarragon
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી તાજા તુલસીનો છોડ
- 1 લીંબુનો રસ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 કર્કશ બાગાયત, 1 ઇંચ-પહોળા સ્લાઇસેસ કાપી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા પાણી હેઠળ, સખત-બરછટ બ્રશવાળા દરેક મશેલના શેલને ઝાડી કરો. બાયસસ થ્રેડ (અથવા દાઢી) દૂર કરો, જે પાણીમાં ખડકોને છીપવા માટે જોડે છે. તમારી આંગળીઓ સાથે તંતુઓ પડાવી લેવું અને તેને બહાર કાઢો, શેલના હિંગ્ડ બિંદુ તરફ ખેંચીને.
- એક મધ્યમ કદની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા દાંતાળું, મધ્યમ ગરમી પર તેલ અને માખણ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગરમી. પછી માખણ પીગળી જાય છે, હેમ ઉમેરો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધવા સુધી કડક અને ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવે છે.
- લસણ, કઠોળ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ માટે, અથવા સોફ્ટ સુધી મધ્યમ ઓછી ગરમી પર રેન્ડર ચરબી માં રસોઇ. મસલ્સ ઉમેરો, શાકભાજી અને પેન રસ સાથે કોટ જગાડવો, અને લગભગ 1 મિનિટ માટે રાંધવા.
- બિયર ઉમેરો, પાનને આવરી દો, અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો. ગરમીને ઘટાડો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી સણસણવું, જ્યાં સુધી બધા શેવાળો ખુલ્લા ન હોય. (જે ખોલો નથી તે છોડી દો.)
- આ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, tarragon, તુલસીનો છોડ, લીંબુનો રસ, અને માખણ બાકીના ચમચી ઉમેરો. જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુનો રસ વિતરિત કરવા અને માખણને ઓગળવા માટે સમયની મંજૂરી આપવી. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન
- સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તેમને મોટી વાટકીમાં સેવા આપો અથવા છાતીને 4 નાના બાઉલ્સ વચ્ચે સમાનરૂપે વિભાજીત કરો. મસલ્સ પર પાનથી સૂપ રેડો, અને બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે.
મિત્રો સાથે સ્ટીકની મંજૂરી સાથે પુનઃપ્રકાશિત : રિક ટ્રામોટો દ્વારા રિક ટ્રામોટો સાથે મેરી ગુડબાય (એન્ડ્રુઝ મેકમેલ 2010) સાથે રિક ટ્રામોન્ટ સાથે.