અમોટ ટીક પશ્ચિમ ભારતીય રાજ્ય ગોવામાં 450 વર્ષ પોર્ટુગીઝ શાસન દર્શાવે છે. દરિયાકાંઠાના મોટાભાગનાં રાંધણકળા પરંપરાગત પોર્ટુગીઝ વાનગીઓ સાથે ભારતીય સ્વાદમાં મર્જ કરે છે. આ વાનગી ખાસ કરીને પ્રોન અથવા શાર્કનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમે તેને અન્ય ફર્મ-ફલેસ્ડ માછલી અથવા ચિકન સાથે પણ બનાવી શકો છો. ઉકાળવા સફેદ ચોખા અથવા સાણસો સાથે આ ગરમ અને ખાટી ગોઆન કરી, ગોઆમ ચોખા કેક ઉકાળવા.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ
- આમલી (ગોલ્ફ બૉલ-કદનું ગઠ્ઠો)
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 6 સંપૂર્ણ મરીના દાણા
- 8 થી 10 સૂકા લાલ મરચાં
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા canola અથવા સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ)
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 8 લવિંગ લસણ
- 1-ઇંચનો આદુનો ભાગ
- 2 પાઉન્ડ ઝીંગું (મોટા, છાંડેલું અને નિરુત્સાહિત)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- અડધા કપના ગરમ પાણીમાં આમલીને કાબૂમાં મૂકો. તે કોરે માટે કોરે મૂકો
- માધ્યમની ગરમી પર ભીની અથવા ફ્લેટ પેન ગરમી કરો અને ધીમેધીમે ભઠ્ઠીમાં (જીભને વારંવાર લાવો) જીરું, મરીના દાણા, અને શુષ્ક લાલ મરચાં સુધી તેઓ અંધારું થઈ જાય અને હલકા સુવાસ મુક્ત કરે. ઠંડી કરવા માટે તેમને કોરે સુયોજિત કરો
- મધ્યમ ગરમી પર એક પાન માં તેલ ગરમી અને ડુંગળી ઉમેરો. તેમને સૂકવવા માટે સહેજ નરમ કરો અને સહેજ ફેરવો.
- ખાદ્ય પ્રોસેસરના વાટકીમાં, હળદર, લસણ અને આદુ સાથે ડુંગળીને ભેગા કરો અને તેને સરળ પેસ્ટમાં ચોંટાડો.
- નરમ પલ્પ છોડવા માટે તમારા હાથમાં પાણીમાં પલાળીને આમલીને દબાવો. જ્યાં સુધી તમે બધા પલ્પ છોડશો નહીં ત્યાં સુધી આ કરો. તે તાણ અને રસને એકસાથે મુકો.
- ડુંગળી-મસાલા પેસ્ટને પાનમાં પાછી મૂકો. 1 મિનિટ માટે માધ્યમ પર કૂક, પછી 1 1/2 કપ ગરમ પાણી અને આમલીનો રસ ઉમેરો. તે બોઇલમાં લાવો, પછી સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા.
- પ્રોન ઉમેરો અને તેઓ ગુલાબી ચાલુ ત્યાં સુધી રાંધવા. તેમને ઓવરકૂક ન રાખવા માટે કાળજી રાખો અથવા તેઓ રબર જેવું બનશે મીઠું સાથે સ્વાદ માટે વાનગી સિઝન.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 284 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 302 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,111 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |