આ Gooey કારમેલ Bonbons તમે ફેન્સી ચોકલેટ દુકાનો પર ખરીદી શકો છો ખર્ચાળ bonbons તરીકે જ સારી છે, પરંતુ તેઓ કિંમત એક અપૂર્ણાંક છો! તમને જરૂર છે તમારા પોતાના રસોડામાં આ ખૂબસૂરત, દારૂનું કેન્ડી બનાવવા માટે કેટલાક બૉનબૉન મોલ્ડ અને થોડા સામાન્ય કોઠાર વસ્તુઓ.
બૉનબૉન મોલ્ડ ઓનલાઈન ખરીદી શકાય છે - ઘણાં જુદા જુદા વિકલ્પો શોધવા માટે ફક્ત "બૉબોન મોલ્ડ" Google. એમેઝોન પણ ઘણા પસંદગીઓ વહન! તમે તેને કેક અને કેન્ડી સપ્લાય સ્ટોર્સમાં પણ શોધી શકો છો, અને માઇકલ અને જોન જેવા અનેક હસ્તકલા સ્ટોર્સ ક્યારેક તેમને વહન કરે છે. તમે ખર્ચાળ રાશિઓ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તેઓ $ 2 અથવા $ 3 જેટલું સસ્તું હોઈ શકે છે, તેથી આ એક મોટું રોકાણ હોવું જરૂરી નથી. આ વાનગીની ઉપજ તમે ખરીદતા મોલ્ડ પર આધારિત હશે - જો તમારા બોનબોન મોલ્ડ નાના (લગભગ 1 ") હોય, તો તમને આશરે 50 કેન્ડી મળશે, પરંતુ જો તે ખૂબ મોટા અથવા ઊંડા હોય, તો તમે 20 ની નજીક જઈ શકો છો -25 બોબોન્સ
મેં આ બોબોનના ટોપ્સને કોપર ચમક ધૂળના ઝડપી સૂકા બ્રશથી સુશોભિત કર્યા છે. આ સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે, પરંતુ તે તેમને વધુ વ્યવસાયિક દેખાવ કરવામાં મદદ કરે છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ પાણી
- 1 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 20 ઔંસ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ (અવેજી કરી શકો છો
- સ્વસ્થ શ્યામ ચોકલેટ )
- વૈકલ્પિક:
- સુશોભિત માટે ચમક ધૂળ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. આ કારામેલને તમે તેને બનાવતા પછી ઠંડું કરવા માટે સમયની જરૂર પડશે, તેથી ગોયો કારામેલ ભરણ તૈયાર કરીને શરૂ કરો. માધ્યમ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય છે ત્યારે જગાડવો, અને રચનાના ખાંડના સ્ફટિકોને રોકવા માટે ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે પણ બાજુઓની નીચે બ્રશ કરો. એકવાર મિશ્રણ બોઇલમાં આવે, એક કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો અને stirring પ્રતિકાર કરો.
2. જ્યારે ખાંડ ઉકળતા હોય છે, ત્યારે તેને હૂંફાળવા માટે ઓછી ગરમી પર ક્રીમને એક નાના શાકભાજીમાં મૂકો.
તમારે ઉકળવા માટે તેની જરૂર નથી, તમે તેને ગરમ કરવા માંગો છો અને રેફ્રિજરેટરથી ઠંડા ન હોવ જ્યારે તેને ખાંડમાં ઉમેરી દો
3. જ્યારે ખાંડનું મિશ્રણ ઊંડા એમ્બર રંગ (આશરે 315-330 એફ અથવા 157-165 સી) છે, ત્યારે કાળજીપૂર્વક ગરમ ક્રીમને ખાંડમાં રેડવું. આ બિંદુ પર બબલ અને વરાળ હશે, તેથી સાવચેત રહો અને પાછા ઊભા રહો!
4. ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડો અને કારામેલને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યારે ક્યારેક થોમમીટર 245 F (118 C) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી સ્પેટ્યુલા સાથે ક્યારેક જગાડવો.
5. ગરમીથી પાન લો, અને વેનીલા અર્ક માં જગાડવો. ગરમીથી સલામત વાટકીમાં કારામેલ રેડવું, અને તેને ઓરડાના તાપમાને કૂલ દો. (આ પ્રક્રિયાને રેફ્રિજરેટરમાં વાટકી મૂકીને ઝડપી થઈ શકે છે. જ્યારે કારમેલ ઠંડું છે, તો ચોકલેટ બોબોન મોલ્ડ તૈયાર કર્યા છે.
6. તમે ક્યાં તો આ બધાને એક જ સમયે બનાવવા માટે કેટલાક મોલ્ડ્સની જરૂર પડશે, અથવા તમને બૅચેસમાં કામ કરવાની જરૂર પડશે. માઇક્રોવેવમાં ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ ઓગળે છે, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દર 30 સેકંડ પછી stirring.
7. દરેક બોનબોન પોલાણમાં કોટિંગની કેટલીક ચમચી, પોલાણની ટોચ ઉપર આવે છે. ચાલો તેને 1-2 મિનિટ સુધી બેસવા દો, પછી તમારી કામની સપાટીને ચર્મપત્ર અથવા મીણ લગાવેલા કાગળમાં આવરી દો, અને મોલ્ડને ઊંધું વળવું, મોલ્ડની બહાર અને ચર્મપત્ર પર વધુ ચોકલેટ ટીપાં આપવી. બૉમ્બની બાજુઓની ફરતે સ્વચ્છ ધાર બનાવવા, બીસ્લેની ટોચથી કોઈ પણ વધારાના ચોકલેટને ઉઝરડા કરવા માટે બેન્ચ તવેથો અથવા મેટલ ઑફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. 10 મિનિટ માટે મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું, જ્યાં સુધી કોટિંગ સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી.
8. જ્યારે કારામેલ ઓરડાના તાપમાને હોય, તો કારામેલ સાથે પાઇપિંગ બેગ ભરો, અને તેને મોલ્ડમાં પાઇપ કરો, ટોચ પર ઓછામાં ઓછા 1/8 ઇંચના જગ્યા છોડીને જેથી તમે તેમને ચોકલેટ સાથે આવરી શકો.
9. જો ચોકલેટ કોટિંગ સેટ કરેલું હોય, તો તેને માઇક્રોવેવમાં ફરીથી પ્રવાહી ન કરો જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી ન હોય ત્યાં સુધી, દરેક બોનબોન પર ચમચી ચોકલેટ કરો, અને તવેથો અથવા સ્પાટ્યુલાનો ફરીથી ઉપયોગ કરો અને મોલ્ડમાંથી કોઈપણ વધારાની ચોકલેટ દૂર કરો.
10. મોલ્ડને ફરી એકવાર 10 થી 15 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો, જ્યાં સુધી કોટિંગ સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી. ધીમેથી મોલ્ડને બોબોનને છોડવા માટે ટ્વિસ્ટ કરો, પછી તેમને ઉલટો કરો અને મોલ્ડને ટેપ કરો જેથી બોબોન કાઉન્ટર પર છોડવામાં આવે. જો જરૂરી હોય, તો શુષ્ક બ્રશ લો અને ધીમે ધીમે દરેક ચૉકલેટની ટોચ પર કેટલાક ચમક ધૂળને બ્રશ કરો.
11. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને બનાવટ માટે, ઓરડાના તાપમાને આ બોબોને સેવા આપો. તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 2 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 103 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 6 એમજી |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |