સ્ફંજ એક ભેજવાળા, વિનાના ખમીયેલા કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એકવાર તે વધી જાય પછી, કણકની નાની ભઠ્ઠી રિંગ્સમાં આકાર આપવામાં આવે છે અને ચ્યુવી, રુંવાટીવાળું આંતરિક સાથે સોનેરી અને કડક ત્
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ લોટ
- 2 ચમચી ખમીર
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 1/4 કપ ગરમ પાણી
- 2 ઇંચ
- વનસ્પતિ તેલ , શેકીને માટે
- ખાંડ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, થોડુંક ગરમ પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરો અને 10 અથવા 15 મિનિટ માટે સાબિતીમાં એક બાજુ મૂકી દો.
- મોટા બાઉલમાં અથવા મીઠું સાથે લોટ ભેગા કરો. પાણી અને ખમીરનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તમારા હાથથી અથવા ભારે લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો. આ કણક ઘી અથવા શેકીને ખૂબ ચીકણું હોવું જોઈએ, લગભગ એક જાડા સખત મારપીટ જેવું.
- ટુવાલ સાથે બાઉલને કવર કરો અને ત્રણથી ચાર કલાક સુધી વધારવા માટે કણક છોડો, બલ્ક સુધી ડબલ કે ટ્રિપલ સુધી.
- વિશાળ, ઊંડા પોટમાં, ગરમ સુધી મધ્યમ ગરમી પર એક ઇંચ અથવા વધુ વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.
- પાણીનું બાઉલ બહાર કાઢો. પાણીમાં તમારા હાથને ડૂબાવો, પછી નાની પ્લમના કદ વિશે કણકનો ટુકડો ખેંચવા. તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કણકની છિદ્રમાં છિદ્ર બનાવવા માટે, છિદ્રને વિશાળ બનાવવા માટે રિંગ બનાવો, અને ગરમ તેલમાં કણક મૂકો.
- કણકના વધારાના ભાગો સાથે પુનરાવર્તન કરો, જ્યાં સુધી તમે તમારા ઘણા પોટેટોમાં ઉમેરાતાં નથી, કારણ કે તમારા પોટમાં અનુકૂળ રીતે ફીટ થશે. તમે તેની સાથે કામ કરતા હોવ ત્યારે કણકને ચોંટતા રહેવા માટે જરૂરી તમારા હાથ ભુરો.
- સોનેરી બદામી સુધી સોફંજ ફ્રાય કરો, એક કે બે વાર ફેરવો. ડ્રેઇન કરેલા કાગળ ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટ પર રાંધેલ sfenj દૂર કરો.
- આકાર અને ફ્રાઈંગને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમે બધા કણકનો ઉપયોગ ન કરો.
- જો ઇચ્છા હોય તો, ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડમાં ડુબાવીને અથવા પાવડર ખાંડ સાથે ઝીણાવીને ગરમ સેફજેજને સુશોભન કરો.
- સેફજેજ ગરમ અથવા ગરમ સેવા આપે છે; ઠંડા ત્યારે તેઓ પોતપોતાની રચના ગુમાવે છે અને અપીલ કરે છે.
- Sfenj ઓરડાના તાપમાને ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી તાજી રહે નહીં. જ્યારે બાકી રહેલી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં શેકવામાં આવે છે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ છે.
રેસીપી ટીપ્સ:
સેફજેજ માટે કણક તદ્દન ભેજવાળા હોવા જોઈએ. 3 થી 4 કલાક વધતા સમયને મંજૂરી આપો.
સેફજેજને ગરમ કે ગરમ ગરમ કરવામાં આવે છે, તેથી જો તેઓ સમયની સેવા કરતા પહેલા ઠંડુ કરે છે, તો તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડા સમય માટે ફરીથી ગરમી કરો. નાસ્તાની અથવા ચાના સમય માટે તેમને ખાંડ સાથે સરખું અથવા ઢંકાયેલું પીરસવામાં આવે છે મોરોક્કન મિન્ટ ટી પસંદગીની લાક્ષણિક પીણું છે.
મોરોક્કોમાં સૅફજેજ બનાવવાની કામગીરી સામાન્ય રીતે શેરી વિક્રેતાઓને છોડી દેવામાં આવે છે, જે સ્થળ પર તમારા ઓર્ડર રાંધે છે, ઘણી વાર સ્ક્વેયરનો ઉપયોગ કરીને તેલમાંથી તાજી કરેલા સ્ફીજને દૂર કરવા માટે.
વધારાની કડક ટેક્ષ્ચર માટે, કેટલાક ગ્રાહકો વિનંતી કરે છે કે રાંધવામાં આવતા ડોનટ્સને સપાટ અથવા તોડવામાં આવે છે અને બીજી ફ્રાઈંગ માટે તે તેલ પરત કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 137 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 284 મી.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |