ગ્રીસમાં સૌથી વધુ જાણીતા ચિકન સૂપ એવોલોમેનો (અહવ-ગો-લેહ-મોહ-ના) અથવા ઇંડા-લીંબુ સૂપ છે. અવેગોલ્મોનો સાથે, પરંપરાગત સૂપ ઇંડા સાથે ઘસવામાં આવે છે અને ઠંડા હવામાન માટે યોગ્ય ગાઢ, ક્રીમી સૂપ બનાવવા માટે લીંબુ સાથે સ્વાદવાળી છે. આ ગ્રીક ચિકન સૂપ રેસીપી સરળ છે, તે ભારે નથી, પરંતુ તે હજુ પણ સમૃદ્ધ સ્વાદિષ્ટ સૂપ સાથે હાર્દિક, ઠીંગણું અને મજબૂત સૂપ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સમગ્ર ચિકન, 3 1/2 થી 4 કિ.
- પાંદડા સાથે 2-3 કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ, અડધા કાપી
- 1 ડુંગળી, છાલવાળી
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 2 tbsp
- ઓલિવ તેલ
- 2 ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 2 ગાજર, પાસાદાર ભાત
- 2 સેલરિ દાંડીઓ, પાસાદાર ભાત
- 1 મોટી બટાકાની, પાસાદાર ભાત
- 1 પત્તા
- 1 15 ઔંસ. પ્રવાહી સાથે, ટમેટાં પાસાદાર ભાત કરી શકો છો
- 1/2 કપ ઓર્ઝો પાસ્તા
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચિકન સાફ કરો અને ચામડી અને વધારાનું ચરબી દૂર કરો.
- મોટા સૂપ પોટમાં 8 કપ પાણી ઉમેરો અને ચિકન, સેલરી, ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- બોઇલમાં પ્રવાહી લાવો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી આંશિક રીતે આવરી લેવા માટે સણસણવું.
- ચિકન દૂર કરો અને કૂલ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ કાઢી નાખો.
- કાળજીપૂર્વક દંડ ચાળણી અને અનામત દ્વારા સૂપ દબાણ. જો તમે સ્ટોક ચરબી-ચરબી પસંદ કરો છો, તો તમે તેને રાતોરાત ઠંડુ કરી શકો છો અને ઉપયોગ કરતા પહેલાં ફક્ત ચરબીને દૂર કરો.
- સૂપ પોટમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી, ગાજર, સેલરી, અને બટેટા ઉમેરો.
- 5-10 મિનિટ સુધી અથવા ટેન્ડર સુધી શાકભાજીને વટેલા કરો.
- સૂપને પોટ પર પાછા આવો, ખાડી પર્ણ અને પાસાદાર ભાત ટમેટાં અને 1/2 કપ ઓર્ઝો પાસ્તા ઉમેરો.
- શાકભાજી દ્વારા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું આંશિક રીતે ઓછામાં ઓછું 45 મિનિટ સુધી આવરી લેવામાં આવે છે.
- પ્રસંગોપાત જગાડવો જેથી પાસ્તા તળિયે વળગી રહેતો નથી.
- જ્યારે સૂપ સિમ્પર્સ, ક્લેવરમાંથી ચિકન માંસ દૂર કરો.
- ચિકન પાડો અને ગરમ થવા માટે પોટ પર પાછા આવો. પોટમાં પ્રવાહીને પુરક કરવા માટે તમારે થોડું પાણી અથવા કેનમાં ચિકન સૂપ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
- સ્વાદમાં મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 672 |
| કુલ ચરબી | 34 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 190 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 313 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 63 જી |