નીચે કોપોઓલુઓ મેટ બેમીસ (ચિકન અને ઓકરા સ્ટયૂ - ગ્રીકમાં: κοτόπουλο με μπάμιες, કોહ-ટૂ-પીહ-પૂ-લો મેહ બાહીએમ હા) માટે સંપૂર્ણ રેસીપી છે. ગ્રીક કૂક્સ સામાન્ય રીતે માત્ર બાળક ઓકરાનો ઉપયોગ કરે છે, અને પ્રવાહીને બહાર કાઢવા તૈયારીમાં તેમના પર મીઠું અને લીંબુ મૂકવા પરંપરાગત છે. આ ચિકન અને ઓકરા રેસીપી ચિકન પગ અને જાંઘ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન 6 પાઉન્ડ (ટુકડાઓ કાપી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 1 1/3 કપ
- ઓલિવ તેલ
- 1 1/3 કપ પાણી
- 2 1/4 પાઉન્ડ બાળક ઓકરા (દાંડી દૂર)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વત્તા 2 ચમચી
- દરિયાઈ મીઠું
- 6 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 16 ઔંસના ટમેટા પલ્પ (અથવા 3 તાજા ટમેટાં, લોખંડની જાળીવાળું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓકરા (સ્થિર અથવા તાજુ) એક ચાંદીમાં મૂકો અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા.
- મીઠું ના 2 ચમચી છંટકાવ અને વિતરિત કરવા માટે શેક.
- લીંબુના રસના 6 ચમચી છંટકાવ, વિતરિત કરવા માટે હલાવો, અને કોરે સુયોજિત કરો. (જો તાજા ઓકરા વાપરી રહ્યા હોય, તો રાંધવાના 2 કલાક પહેલાં બેસો.)
- ચિકન, ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, અને દરિયાઈ મીઠુંનો 1 ચમચી પ્રેશર કૂકરમાં અને ભૂરા રંગની માધ્યમ ગરમીથી 15 મિનિટ સુધી રાખો, આંશિક રીતે આવરી લેવાય છે અને ક્યારેક ક્યારેક stirring. ટમેટા પુરી અને પાણીમાં જગાડવો, બોઇલ, કવર, અને સીલ પર લાવો.
- જ્યારે દબાણ પહોંચી ગયું હોય, ગરમીને ઓછું કરવા માટે અને 5-7 મિનિટ રાંધવા. દબાણના ઝડપી પ્રકાશનનો ઉપયોગ કરો.
- ઓકરાને ડ્રેઇન કરો અને પોટમાં ઉમેરો. બોઇલ, કવર, અને સીલ પર લાવો. જ્યારે દબાણ પહોંચી જાય, ગરમીને ઓછું કરવા માટે અને 5 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો, દબાણ માટે ફાસ્ટ-રિલીઝનો ઉપયોગ કરો, ટોચની બહાર નીકળો, જગાડવો અને સેવા આપતા પહેલાં 15 મિનિટ સુધી છૂટીછવાઇ ઢાંકી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1555 |
| કુલ ચરબી | 109 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 59 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 380 એમજી |
| સોડિયમ | 1,536 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 124 ગ્રામ |