આ એક સરળ, હળવા હલિબુટ રેસીપી છે જેને ઘણાં બધાં કામની જરૂર નથી અને હૂંફાળુ ઉનાળો રાત્રિ રાત્રિભોજન માટે આદર્શ છે કારણ કે હલાઈબુટ એ એક પ્રકારનું માછલી છે જે ચરબીમાં ઓછું હોય છે, જ્યારે તે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે સરળતાથી સૂકવી શકે છે - ખાસ કરીને ગ્રીલ પર. પરંતુ જ્યારે દેવદાર લાકડાના ટુકડા પર શેકેલા, હળવા, પાતળું માછલી ભેજવાળી અને ટેન્ડર રહે છે અને સૂક્ષ્મ સ્નિગ્ધતા પર લે છે જે પટલના મીઠો સ્વાદને હલાવે નહીં.
દેવદાર પાટિયું પર રસોઇ કરવાથી માછલીને ભુલી ગઇ હોવાના ભયને પણ દૂર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેને રાંધવાના સમયથી હાફવે ફ્લિપ કરવાની જરૂર નથી.
રાંધવા પહેલાં, તમારે ગ્રીલર પર મૂકીને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ (અને 2 કલાક સુધી) માટે પાણીમાં દેવદાર સુંવાળા પાટિયા સૂકવવાની જરૂર છે. આ લાકડુંને અગ્નિમાં ચીરીંગ કે પકડીને અટકાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 હલાઈબુટ fillets, લગભગ 8 ઔંસ / 225 ગ્રામ દરેક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1 દેવદાર પાટિયું , 30 મિનિટ માટે પાણીમાં soaked
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી તાજા chives અદલાબદલી
- 3 રોમા ટામેટાં (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ. ઓલિવ તેલ સાથે કોટ માછલી અને પછી મીઠું અને કાળા મરી સાથે ઘસવું.
- ગંધ પર મૂકો, ગ્રીલ પર મૂકો, અને ઢાંકણ બંધ કરો. માછલીને 12 થી 15 મિનિટ સુધી રાંધવા અથવા જ્યાં સુધી આંતરિક તાપમાન 145 અને 150 F (60 થી 50 C) ની વચ્ચે પહોંચે ત્યાં સુધી મંજૂરી આપો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વધારાનું કુમારિકા ઓલિવ તેલ, અદલાબદલી તાજા chives, અને ટોચ પર અદલાબદલી ટામેટાં એક ઝરમર વરસાદ સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
દેવદારના સુંવાળા પાટિયાઓને સૂકવવા માટે, પકવવાના વાનગીને ભરો અથવા પાટિયું પકડવા માટે મોટું કરો.
વાનગીમાં પાટિયું મૂકો અને આવરેલા પાણીથી ભરો. લાકડું ડૂબકી રાખવા માટે, ઉપરના મોટા ખાદ્ય પદાર્થો (જેમ કે ટામેટાં) મૂકો.
જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે આ રેસીપી માટે પૅલેટની જગ્યાએ હલિબુટ સ્ટીક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો; જો તમે બીજી કોઈ પ્રકારની માછલીને બદલવા માંગતા હોવ તો લગભગ કોઈ પણ સફેદ માછલી સારી રીતે કામ કરશે. માછલીની જાડાઈને આધારે રસોઈના સમયને વ્યવસ્થિત કરો.
જ્યારે ઓલિવ ઓઈલને ડુમનિંગ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સારી ગુણવત્તાની બોટલ પહોંચે છે- તમે કોઈ રસોઈ તેલ કે કોઈ વસ્તુનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી જે સારા કાચાને સ્વાદ નથી લેતો. એક સરસ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ સારી પસંદગી છે, જેમ કે લસણ અથવા તુલસીનો છોડ જેવા હળવા સ્વાદવાળી તેલ, જ્યાં સુધી તે ઔષધિઓ અને પાટિયુંના સાર સાથે સ્પર્ધા કરશે નહીં. તમે અલબત્ત, એક અલગ ઔષધિ-તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટેરેગ્રોન, અને પીસેલા માટે chives ને સ્વેપ કરી શકો છો બધા સારા વિકલ્પો છે; માત્ર મજબૂત સ્વાદવાળી રાશિઓ સાથે બચી શકાય છે
પ્લેન્કિંગના લાભો
અમે જાણીએ છીએ કે જ્યારે પ્લેગિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે તમારા માટે સારું છે. પરંતુ એક પાટિયું પર grilling ફાયદા શું છે? મૂળભૂત રીતે બે વસ્તુઓ: ભેજ અને સ્વાદ. ઉષ્ણ સ્ત્રોત પર લાકડાના ભીના ટુકડા પર ખોરાક મૂકવાથી વરાળ પેદા થાય છે જે ધીમે ધીમે માછલીને રસોઇ કરવામાં મદદ કરે છે, તેને ભેજવાળી અને નરમ બનાવે છે, જ્યારે લાકડાનાં સ્વાદો સાથે ખોરાકને ભરીને. જો તમને ધૂમ્રપાન માંસ અને માછલીમાં રસ છે પરંતુ ધુમ્રપાન માટે ધીરજ (અથવા બજેટ) ન હોય તો, આ આગલી શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે કેટલાક અલગ અલગ વૂડ્સ-સિડર, હિકરી, મેપલ, અને એલ્ડરમાં પ્લેન્ક ઉપલબ્ધ છે- અને દરેક ખોરાકમાં પોતાનું અલગ સ્વાદ લાવે છે.
ફક્ત સુનિશ્ચિત કરો કે તમે સારવાર ન કરેલા લાકડાને ખરીદી શકો છો કારણ કે સારવાર કરેલ લાકડુંમાં રસાયણોનો સમાવેશ થઈ શકે છે જે ખોરાકને ઝેર કરી શકે છે અને આમ વ્યક્તિ તેને ખાવાથી ઝેર કરી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 356 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 136 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 775 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 53 જી |