આખા ઘઉં વિ. સફેદ લોટ

આખા ઘઉંનો લોટ સ્વસ્થ આહાર માટે યોગ્ય પસંદગી છે

જ્યારે તે સારી રીતે ખાવું અને તંદુરસ્ત ભોજન ખાવું આવે છે, ત્યારે સમગ્ર ઘઉંના લોટને સફેદ લોટ ઉપર તરફેણ કરવામાં આવે છે. કપ માટે કપ, ઘઉંના લોટ અને સફેદ લોટ બંનેમાં લગભગ 400 કેલરી હોય છે. જો કે, પ્રોસેસ્ટેડ સફેદ લોટ-ઘઉંનો લોટ પ્રોસેસ્ડ ઘઉં પસંદ કરવા માટે સારૂ કારણ છે, પોષક તત્વો અને ફાઇબરને તોડવામાં આવ્યો નથી જે કુદરતી રીતે ઘઉંમાં મળી આવે છે, તેથી તે તેના સમકક્ષ કરતાં વધુ પોષણ આપે છે.

સફેદ લોટ એક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે જ્યાં તે તેના કુદરતી પોષક તત્વો ગુમાવે છે. આને કારણે, પ્રક્રિયા કર્યા પછી તે ઘણી વખત ઉમેરવામાં આવેલા પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે. જ્યારે આ યોગ્ય દિશામાં એક પગલું છે, પોષક તત્ત્વો તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં નથી, અને સ્તર પર તમે ઘઉંના લોટમાં જશો નહીં

આખા ઘઉં વિ. સફેદ લોટ

સમગ્ર ઘઉં અને સફેદ લોટ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતોમાંની એક ફાઇબર સામગ્રી છે. આખા ઘઉંનો લોટ કુદરતી રીતે ઘઉંમાં મળી આવતો ફાયબરનો સ્તર ધરાવે છે, જ્યારે પ્રોસેસિંગ દરમિયાન મોટા ભાગના ફાયબર સફેદ લોટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. ફાઇબર એ તમારા આહારનો એક અગત્યનો ભાગ છે, કારણ કે તે કબજિયાત અટકાવે છે, રક્તની શર્કરને અંકુશિત કરવામાં મદદ કરે છે, હ્રદયરોગને દૂર કરે છે, અને વજન નુકશાન વ્યવસ્થાપનમાં સહાય પણ કરે છે.

આખા ઘઉંનો લોટ વિટામિન બી -1, બી -3 અને બી -5 માં સમૃદ્ધ છે, જેમાં રિબોફ્લેવિન અને ફોલેટનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં સફેદ લોટ કરતાં વધુ આયર્ન, કેલ્શિયમ, પ્રોટિન અને અન્ય પોષક તત્વો છે. જ્યારે તમે ઓછી કેલરીવાળા આહાર યોજના ખાતા હોવ ત્યારે, તે મહત્વનું છે કે જે કેલરી તમે વપરાશ કરતા હો તે શક્ય તેટલા બધા પોષક તત્વો સાથે લોડ થાય છે.

કેલરી તફાવત ન હોવાથી, પોષક દ્રવ્યોના લોટને પસંદ કરીને તે તમારા તંદુરસ્ત આહારમાં ઉમેરો કરશે, તેના બદલે તેમાંથી પાછો ખેંચો નહીં.

આખા ઘઉંના લોટ સાથે પાકકળા

તંદુરસ્ત ખાવા માટે તમારા મનપસંદ ખોરાકને બલિદાન આપવાની જરૂર નથી. તમે સંપૂર્ણપણે ઘઉંનો લોટ સાથે સફેદ લોટને બદલી શકો છો અથવા ફક્ત તમારી મનપસંદ ગુડીઝમાં મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે, અડધા ઘઉં અને અડધા સફેદ લોટનો ઉપયોગ કૂકીઝ, મફિન્સ અને નાસ્તાની અથવા ડેઝર્ટ માટે બનાવવા માટે કરો. કેટલીક વાનગીઓમાં 100 ટકા આખા ઘઉંનો ઉપયોગ થાય છે અને હોમમેઇડ બ્રેડ, પાસ્તા, અને નૂડલ્સ જેવી વિચિત્ર સ્વાદ છે.

હાર્દિક નાસ્તો, લંચ, અથવા રાત્રિભોજનમાં વાપરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. નાસ્તા માટે, તમે ઘઉંના લોટ સાથે ઓટમેલ, પૅનકૅક્સ અને ગળી રોટી બનાવી શકો છો. લંચ માટે, ઘઉંનો લોટનો ઉપયોગ કરીને ઘરે પીઝા બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો બાકીનું બધું જ-સફેદ અથવા લાલ ચટણી, સ્વાદિષ્ટ પોપડા અને પેસ્ટો અને આર્ટિકોક્સ, સોસેજ અને પનીર, અને તુલસીનો છોડ સાથેના રંગનો ઉપયોગ કરે છે. રાત્રિભોજન માટે, તમે ત્રણ અલગ અલગ ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્પિનચ લસગ્નાની પસંદગી કરી શકો છો.

સ્વસ્થ સબસ્ટિટેશન્સ

સમગ્ર ઘઉંના લોટની જેમ, તમે અન્ય સામાન્ય ખોરાકને તંદુરસ્ત પસંદગી સાથે બદલી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ચોખા સાથે આખા અનાજની ભુરો ચોખાને બદલીને વધુ સારી ફાઇબર સામગ્રી, રક્ત ખાંડને સંચાલિત કરવા માટે નીચું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને તંદુરસ્ત હૃદય માટે આયર્ન, ઝીંક અને મેગ્નેશિયમ જેવા વધુ પોષક તત્વોની નોંધપાત્ર માત્રા છે.

તમારા આખા ઘઉં અથવા આખા અનાજ આહારમાં ફળો, શાકભાજી અને કઠોળને ઉમેરવાથી તમને વિટામિન્સ, પોષક દ્રવ્યો અને સારા કાર્બોઝ સાથે પણ લોડ કરવામાં આવશે. પ્રેટઝેલ, હેમબર્ગર બન્સ અને અન્ય ખોરાકમાં મળેલી શુદ્ધ અનાજને ટાળો.

તેના બદલે, વધુ સારા વિકલ્પ સાથે ઘરે તેને હેક કરવાનો માર્ગ શોધો.