કેવી રીતે લેમ્બ સ્ટોર અને પસંદ કરો

લેમ્બ પસંદગી અને સંગ્રહ

રંગ ઉંમરનો સારો સૂચક છે. હળવા રંગ, નાના માંસ. બેબી ઘેટાંના નિસ્તેજ ગુલાબી પ્રયત્ન કરીશું. નિયમિત લેમ્બ ગુલાબી-લાલ છે

ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ અને નાના ઘેટાંના કટને ત્રણ દિવસ સુધી લપેટ અને રેફ્રિજરેશન કરાવવી જોઇએ. મોટી રોટ્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે.

ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ પૂર્ણપણે 3 મહિના સુધી લપેટી અને સ્થિર થઈ શકે છે, જ્યારે મોટી રોસ્ટ અને ઘન ટુકડાઓ 6 મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.

આગળની યોજના બનાવો: ફ્રોઝન લેમ્બ રેફ્રિજરેટરમાં ધીમે ધીમે ઓગાળીને જોઇએ, ઓરડાના તાપમાને નહી. આનાથી માંસમાં ભેજને ફરી ગ્રહણ કરવાની છૂટ મળી શકે છે અને ખોવાયેલી નથી.

રાંધેલા લેમ્બ 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે અથવા 3 મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.

ઘેટાંના 6 પાઉન્ડના પગ 6 થી 8 લોકોની વચ્ચે કામ કરશે.

રસોઈ માટે ઘેટાંના પસંદ

જ્યારે લેમ્બ પસંદ કરો , કટની માયાને ધ્યાનમાં લો, જેથી તમને ખબર પડશે કે તે કેવી રીતે રાંધવા. ટેન્ડર કાપને મધ્યમથી વધુ ગરમીમાં ઝડપી રસોઈની જરૂર પડે છે, જ્યારે ઓછા ટેન્ડર કાપ બ્રેઇંગ અને સ્ટ્યૂઝ માટે સારી છે.

લેમ્બ કટ્સ

ઘેટાંના ટેન્ડર કટમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• રિબ: રોસ્ટ્સ (પાંસળી, રેક, મુગટ), ડાચાં (પાંસળી, ફેણવાળો પાંસળી)
• કમર: રોસ્ટ્સ (કમર, ડબલ કમર), ડાચાં (કમર, કિડની અથવા અંગ્રેજી)
• લેગ: લેમ્બ ઓફ લેમ્બ અથવા મટન, લેગ ચોપ અથવા ટુકડો, કબાબો માટે સમઘન

લાંબા સમય સુધી રાંધવાના સમયની જરૂર પડતી ઓછી ટેન્ડરમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ગરદન: ગરદન સ્લાઇસેસ
• શોલ્ડર: રોસ્ટ્સ (રોલ્ડ, ગાદી, ચોરસ ખભા), ચૉપ્સ (બ્લેડ, આર્મ), સ્ટયૂ લેમ્બ અથવા મટન, જમીન લેમ્બ અથવા મટન
• સ્તન: ભરણ, રોટ્ટેલ્સ (સ્ટયૂ લેમ્બ અથવા મટન) માટે રોસ્ટ્સ
• શેંક: લેમ્બ અથવા મટન શેન્ક્સ

લેમ્બ અને લેમ્બ રેસિપિ વિશે વધુ

• લેમ્બ અને મટન વચ્ચે શું તફાવત છે?
• લામ્બ પસંદગી, સંગ્રહ, અને કટ્સ
•
•
•
• લેમ્બ ઇતિહાસ
• લેમ્બ રેસિપીઝ