રોમાનિયન પોર્ક અને પોટેટો સ્ટયૂ રેસીપી

રોમેનિયન મોટા ડુક્કરનું ખાનારા છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં આ એક પોટ કેસેરોલ અથવા ડુક્કરનું માંસ અને બટાકાની સ્ટયૂ ( કાર્ટોફિ કુ કાર્ને દ પોર્કે ) એક સરળ-હજી-હાર્દિક રેસીપી છે જે રાત પહેલા ચાબુક મારવાની અને રાતોરાત સ્વાદને મંજૂરી આપે છે. તે જે દિવસે બનાવેલ છે તે જ સારૂં છે. તે ધીમા રસોઈ માટે પણ સારો ઉમેદવાર છે જો રસોઈમાં ઉમેરતા પહેલા ડુક્કર અને ડુંગળી નિરુત્સાહિત છે. Lovage, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને સુવાદાણા રોમાનિયન રસોઈ ઉપયોગમાં લોકપ્રિય જડીબુટ્ટીઓ છે, અને હું heartily આ stew ઉમેરાઓ તરીકે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ભલામણ કરશે. Lovage હું રોમાનિયન sour સૂપ અથવા ciorbă માટે બચાવે છે

આ વાનગી ઇટાલિયનમાં રોમાનિયન કોનમેઈલ પોર્રીજ અથવા મમલીગા અથવા પોલેન્ટા સાથે ઉત્તમ રીતે સેવા અપાય છે (મમાલિગા રેસીપી નીચે છે અને બમણો થઈ શકે છે), પરંતુ આ સ્ટયૂ તેની પોતાની પર સેવા આપી શકાય છે. અહીં ડુક્કરના સ્ટયૂ સાથે રોમાનિયન બટેટાનો મોટો ફોટો છે.

તમને જરૂર પડશે

• સ્ટયૂ માટે:
• 1 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ કમળ, ચરબી કાપવામાં આવે છે અને 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે
• તળેલું, બેકન ચરબી અથવા ફ્રાય ફ્રાય માટે તેલ
• 2 મોટા ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શાકભાજી પકવવાની પ્રક્રિયા
• 1 ચમચી ગરમ અથવા હળવા પૅપ્રિકા
• મીઠું અને મરી સ્વાદ
• 1 પાઉન્ડ બટાકાની, છીણી અને 1 ઇંચના સમઘનનું કાપી
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે સમારેલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• આ મામાલિગા માટે:
• 1 1/4 કપ પાણી અથવા સ્ટોક
• 3/4 ચમચી મીઠું (અથવા વનસ્પતિ પકવવાની પ્રક્રિયા)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
• 1/2 કપ બરછટ પીળા મકાઈના ટુકડા
• સ્વાદ માટે ખાટો ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
• ટેલીમેઆ અથવા ફૅટા ચીઝ સ્વાદ (વૈકલ્પિક)
• સ્વાદ માટે પસંદગીની તાજી વનસ્પતિ (વૈકલ્પિક)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. સ્ટયૂ બનાવવા માટે: એક ઢાંકણ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે મોટા skillet માં, ચરબીયુક્ત માં ડુક્કરનું માંસ, બેકોન ગ્રીસ અથવા તેલ બધી બાજુઓ પર ભૂરા સુધી. ડુંગળી અને sauté ઉમેરો ત્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક બને છે. માંસને આવરી લેવા માટે પાણી અથવા સ્ટોક ઉમેરો. બોઇલ લાવો તાપમાન ઘટાડવું, આવરે છે અને ડુક્કરના લગભગ ટેન્ડર સુધી સણસણવું દો.
2. જ્યારે પોર્ક લગભગ ટેન્ડર છે, બટાકા, ટમેટા પેસ્ટ, શાકગા, પૅપ્રિકા, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે, ભેગા કરવા માટે stirring. પછી બટાટા ઉમેરો મિશ્રણ એક બોઇલ પર પાછા આવો, વધુ પાણી અથવા સ્ટોક ઉમેરી રહ્યા છે, જો જરૂરી હોય તો, તાપમાન ઘટાડવા, કવર, અને બટાટા અને ડુક્કરનું ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી સણસણવું.

1. ગરમી દૂર કરો અને અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો મમલીગા સાથે કામ કરો
2. મમલિગા બનાવવા માટે: નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક રોલિંગ બોઇલ માટે પાણી લાવવા. ઓગળવું stirring, મીઠું અથવા Vegeta અને માખણ ઉમેરો. એક લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, મકાઈના ટુકડાને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઉમેરો, જ્યારે તે જ દિશામાં સતત ઉભા થાય છે.
3. ઓછી ગરમીથી સણસણવું, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી તે thickens અને પોટ બાજુઓ દૂર ખેંચવાનો શરૂ થાય છે, લગભગ 35-40 મિનિટ. ગરમ સેવા

જો ઇચ્છિત હોય, તો મમલિંગા હજુ ગરમ હોય છે, વધુ માખણ, ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, અને ઔષધિઓ ઉમેરો. મામલિગાને ખાટા ક્રીમના ઢાળવાળી સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. મામલિગને પાનમાં નાખવામાં આવે છે. જ્યારે ઠંડી હોય, ત્યારે તેને કાપીને બોર્ડ પર ફ્લિપ કરી શકાય છે, ચોરસમાં કાપીને અને માટીમાં કચુંબર સુધી તળેલું.