ગ્રીક સ્ટિફાથા (સ્ટિફાડો) ને સમજવું

સ્ટિફાથો ( στιφάδο) - ક્યારેક જોડણી stifado - ગ્રીક સ્ટયૂ ડીશ છે કોન્સ્ટેન્ટિનોપલના પતન પછી અને ઓટ્ટોમન આક્રમણ પહેલા 13 મી સદીમાં વેનેશિયન્સ દ્વારા ગ્રીસમાં લાવવામાં આવેલી વાની " સ્ટફડો " પરથી આવે છે. આરામદાયક ખોરાકની ગ્રીક આવૃત્તિ છે - ગરમ, ભરવું અને સંતોષ.

સ્ટિફાથા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે

સ્ટિફાથા ડીશને ઓળખવામાં સરળ છે કારણ કે તેમાં ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે - ડુંગળીનો ઘણો.

આખા નાની બોઇલર અથવા મોતી ડુંગળી સૌથી સામાન્ય રીતે વાપરવામાં આવે છે, પરંતુ મોટા ડુંગળી પણ કામ કરી શકે છે. ડુંગળીની માત્રા મુખ્ય ઘટકમાં વજનમાં સમાન હોય છે.

સ્ટિફાથા માંસ, મરઘા, સીફૂડ, રમત અથવા અન્ય વનસ્પતિ કેન્દ્રીય ઘટક તરીકે બનાવી શકાય છે. રેબિટ એક સામાન્ય ગ્રીક મનપસંદ છે. ડુંગળી, ટમેટા, વાઇન અથવા સરકો, અને મસાલાની પસંદગી - ઘણીવાર તજ અને લવિંગ સહિત - એક સ્વાદિષ્ટ બેઝ બનાવો ડુંગળીને અપવાદ સાથે અન્ય ઘટકો ઉમેરીને અથવા બહાર કાઢીને તમે તમારી વાનગીમાં સરળતાથી આ વાનગીને ટેબલ કરી શકો છો. જો તમે ડુંગળી-ફૉબિક છો, તો આ વાનગી તમારા માટે નથી, પરંતુ, અન્યથા, પ્રયોગ માટે નિઃસંકોચ.

સ્ટેફ્ટોના જૂના વર્ગોમાં ટમેટાંનો સમાવેશ થતો નથી કારણ કે અમેરિકાની શોધ પછી ત્યાં સુધી ટમેટાં ગ્રીસમાં દેખાતા નથી. સ્ટિફાથા ડીશ ફળો, બદામ અને મોટાભાગની શાકભાજીનો પણ સમાવેશ કરી શકે છે. Stifatho સામાન્ય રીતે stovetop પર કરવામાં આવે છે, પરંતુ થોડા ભિન્નતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કરી શકાય છે.

સ્ટોવટોપ સ્ટિફાથો

Stifatho ની stovetop આવૃત્તિ ખાસ કરીને તૈયાર સરળ છે. મોટા પોટમાં થોડી માખણ અથવા તેલમાં પસંદગીના તમારા માંસનું બ્રાઉન. બાકીના ઘટકોમાં ડમ્પ કરો, ગરમીને ઓછી કરો અને દૂર શાબ્દિક કલાકો સુધી ચાલો. મોટાભાગનાં આવૃત્તિઓ માટે જરૂરી નથી કે તમે સમયાંતરે જગાડશો અથવા અન્યથા બનાવટ ઉપર ખોટી દિશા નિર્ધારિત કરશો.

જો તમે તમારા સ્ટિફાથા સાથે આધુનિક થવું હોય તો , તમારી ધીમી કૂકરનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ રહો . સ્ટિફાથાએ ઐતિહાસિક રીતે આ રીતે નથી બનાવ્યું, પરંતુ ટેકનોલોજી તેના લાભો વગર નથી ધીમો રસોઈ તમારા માંસને સ્ટેવેટોપ પર કલાકો કરતાં પણ વધુ ટેન્ડર કરશે, પરંતુ તમે થોડા સમય પછી રસોઈ પ્રક્રિયામાં ડુંગળી ઉમેરશો જેથી તેઓ ખૂબ નરમ બની ન જાય. 5 થી સાત કલાકો સુધી ઉચ્ચતર અથવા 11 કલાક સુધી નીચા પર રસોઇ કરો.

કેટલાક ટીપ્સ

બોઇલર ડુંગળીને ઉમેરતા પહેલા પીડાથી છંટકાવ કરવો જરૂરી નથી. તેમને બે સંક્ષિપ્ત મિનિટ માટે બાફવું, પછી તેમને બરફ પાણી સ્નાન માં ભૂસકો. તમે તળિયે કાપી શકો છો અને ચામડી તમારી આંગળીઓના ચપટી સાથે જમણી તરફ સ્લાઇડ કરશે.

આ તે વાનગીઓમાંની એક છે જે વય સાથે વધુ સારું થાય છે, અથવા ઓછામાં ઓછું થોડી ઉંમર સાથે. કૂક, ઠંડુ કરવું, અને આગામી દિવસે stifatho અપ હૂંફાળું. ઘણાં લોકોએ શપથ લીધા છે કે બીજા દિવસોમાં સ્વાદો વધુ સંતોષાય તે પછી તે વધુ સારું છે.

સ્ટિફાથો ઘણીવાર ઓરઝો , ઇંડા નૂડલ્સ અથવા જાડા, કર્કશ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે .