લેધારે, પણ જોડણી લીડરા, એક ઉત્તમ ગ્રીક વાનગી છે જે સરળ ખેડૂત-શૈલીના રસોઈમાંથી ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. તેલ માટેનું ગ્રીક શબ્દ લાઠી છે અને આ વાનગીઓ તેલ આધારિત છે, આમ નામ જે "ઢળીથી" અથવા "તેલયુક્ત" માટે ઢીલી રીતે ભાષાંતર કરે છે. તે ગ્રીસમાં કહેતા વગર જાય છે કે તેલ ઓલિવ તેલ છે.
લેટરીરા ડિશ્સ લગભગ હંમેશા શાકાહારી હોય છે, જે એક ઓલિવ તેલ આધારિત ચટણીમાં રાંધેલા એક અથવા વધુ શાકભાજીના બનેલા હોય છે જેમાં ટમેટાં, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.
લેશેરાના પ્રારંભિક સંસ્કરણોમાં ટમેટા ઓછા હતા કારણ કે 17 મી સદી સુધી ગ્રીસમાં ટમેટાંની શરૂઆત કરવામાં આવી ન હતી અને તેઓ 19 મી સદી સુધી ખરેખર પકડી શક્યા નહોતા. તેઓ તેમ છતાં આધુનિક સમયમાં રાંધણકળા એક મુખ્ય છે.
લેટરીરા ડિશ અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસમાં ફેવરિટ છે, પરંતુ જ્યારે ગ્રીક અને ઓર્થોડોક્સ પરંપરામાં માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો પ્રતિબંધિત હોય ત્યારે ઉપભોક્તા અને અન્ય સમયે તે ખાસ કરીને પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
કૂક માટે સરળ
મોટાભાગની લેધ્ધાની વાનગીઓ મૂળભૂત પ્રક્રિયાને અનુસરે છે:
- ઓલિવ ઓઇલમાં એરામેટિક્સને તટસ્થ છે
- ટોમેટોઝ ઉમેરવા અને સણસણવું બાકી છે.
- પસંદગીના તમારા વનસ્પતિને ઉમેરો - લીલી કઠોળ, સ્પિનચ, ઓકરા, રીંગણા અથવા લગભગ ગમે તે તમે પસંદ કરો - અને જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
થોડા અપવાદો સાથે, તે વિશે તે છે. તમે ઉપયોગ કરો છો તે વનસ્પતિના આધારે રસોઈના સમયમાં અલગ અલગ હોઈ શકે છે. સ્પિનચ wilts અને કૂક્સ વધુ ઝડપથી eggplant અથવા કઠોળ કરતાં. મનપસંદ ગ્રીક lathera વાનગીઓમાં પોટેટો રાગઆઉટ અને ગ્રીન બીન કેસેરોલનો સમાવેશ થાય છે.
પોષણ પાવરહાઉસ
નિષ્ણાતો એક દિવસમાં ફળો અને શાકભાજીના પાંચથી નવ પિરસવાના વપરાશની ભલામણ કરે છે. તે ઘણું છે, ખાસ કરીને જો તમે તે વ્યક્તિઓ પૈકીના એક છો જે તમારી ડિનર પ્લેટ પર સાદા જૂના શાકભાજીના ઢગલાબંધ મણાની દૃષ્ટિએ થોડો અસ્પષ્ટતા આપે છે. ગ્રીક lathera વાનગીઓ તે આહાર જરૂરિયાતને સરળ બનાવે છે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
ચોક્કસ રેસીપી પર આધાર રાખીને, ઘણાં લેધ્તરી ડીશ તેમના પોતાના પર શાકભાજી માટે દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી કરે છે, અને ઘણીવાર વધારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિના તમે કદાચ આમાંના એક વાનગીઓ સાથે તમારી દૈનિક ફાયબર આવશ્યકતાઓને પણ મળવા નજીક આવશો. ઓલિવ તેલ માટે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટોના મુખ્ય સ્ત્રોત છે. પ્રમાણમાં ન્યૂનતમ કેલરીથી તમને આ બધા સ્વાસ્થ્ય લાભ મળશે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
જો તમે સખત શાકાહારી ખોરાકને અનુસરતા નથી, તો તમે ઉમેરેલી સમૃદ્ધિ માટે ઘણાં લેધ્ધાની વાનગીઓમાં થોડી માંસનો જથ્થો ઉમેરી શકો છો.
લાટ્હા ડીશ ઘણીવાર ફેટા પનીર અથવા ફેટા અથવા મેનૂરી પનીરની હિસ્સા સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ વિકલ્પ પણ તેમની અપીલથી શાકાહારીઓ અને વેજીન્સને દૂર કરે છે. કડક બ્રેડ હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ રસને બૂમ પાડવા માટે એક મહાન સાથી છે.
આ વાનગીઓની ઘણી સફળતા સારી ગુણવત્તાવાળા ટામેટાં પર આધારિત છે. કેનમાં અથવા પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરવા માટે આગ્રહથી પ્રતિકાર કરો. તમારા પોતાના ટમેટા પલ્પને છીંકવા માટે તે સરળ છે. યાદ રાખો, આ ખેડૂત-શૈલીના વાનગીઓ છે જે તંદુરસ્ત અને તાજા ઘટકો પર ભારે આધાર રાખે છે.
અધિકૃત ગ્રીક રાંધણકળા આ વાનગીઓમાં ઘણાં ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તમે ઓછી પસંદ કરો છો, તો તમે તમારા પોતાના વ્યક્તિગત સ્વાદને પહોંચી વળવા માટે કાપી શકો છો.
ગ્રીકમાં: λαδερά
ઉચ્ચાર: lah-ash-rah
વૈકલ્પિક જોડણીઓ: લેધારે, લાદેર