ગ્રીકમાં: μακαρόνια ογκρατέν, ઉચ્ચારણ મહ-કા-રોહ્ન-યાહ ઓહ-કબા-ટેન
મેકાર્ની અને પનીર બધા પરિવારો સાથે પ્રિય વાનગી છે, અને આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કૈસરોલ કારણ છે કે ગ્રીક લોકો તેને પ્રેમ કરે છે. તે પરિચિત "મેક એન પનીર" કરતાં થોડુંક અલગ છે અને તે સ્વાદિષ્ટ છે! જો તમે પ્રસિદ્ધ ગ્રીક પાચટિયોત્સયોનું માંસ વિનાનું સંસ્કરણ શોધી રહ્યાં છો, તો તે આ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ આછો કાળો રંગ પાસ્તા (અથવા લાંબી ઝીટી)
- 1 1/4 કપ
- કેફાલોટ્રી (લોખંડની જાળીવાળું અથવા પેકોરિનો, અથવા રેજેટો અથવા અન્ય તીક્ષ્ણ સફેદ ચીઝ)
- 3 ઇંડા (અલગ)
- 1/3 કપ માખણ (ઓગાળવામાં)
- ચટણી માટે:
- 6 tablespoons માખણ
- 7 થી 8 ચમચી લોટ
- 3 1/2 કપ દૂધ (આખા)
- 1 ઇંડા જરદી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- ટોપિંગ માટે:
- 1/4 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં (toasted)
તે કેવી રીતે બનાવો
Preheat oven to 390F (200C).
ચટણી બનાવો:
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓછી ગરમી પર માખણ પીગળી.
- જલદી તે પીગળી જાય છે, એક સમયે લોટમાં થોડો ઉમેરો, વાયર ઝટકવું અથવા લાકડાના ચમચી સાથે stirring, સરળ સુધી અને ગરમી દૂર.
- દૂધ હૂંફાળો જ્યાં સુધી તે ગરમ નહીં પરંતુ ઉકળતા નથી, અને ધીમે ધીમે લોટ મિશ્રણમાં ઉમેરો, સતત stirring.
- ઓછી ગરમી પર ચટણી પાછી મૂકો અને જાડા અને સરળ, ક્રીમ ના સુસંગતતા સુધી જગાડવો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને તે ઠંડુ થઈ જાય પછી, ઇંડાના બરણીને હરાવીને અને તેમાં જગાડવો.
આછો કાળો રંગ બનાવો:
- મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં, પેકેજીંગ પર ભલામણ કરવામાં અડધા સમય માટે આછો કાળો રંગ રાંધવા.
- અડધા ઓગાળવામાં માખણ સાથે ડ્રેઇન અને કોટ.
- રુંવાટીવાળું સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું અને આછો કાળો રંગ માં જગાડવો
- અડધા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો અને ટૉસ.
- થોડું માખણ (અથવા સ્પ્રે) એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી casserole વાનગી અને તળિયે ચટણી એક પાતળા સ્તર મૂકી, થોડી ચીઝ સાથે છાંટવાની, આછો કાળો રંગ એક સ્તર ઉમેરો, ચીઝ સાથે છંટકાવ, અને થોડી ચટણી ઉમેરો
- બધા આછો કાળો રંગ ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન, અને ટોચ પર બાકીના સૉસ રેડવાની
- ચીઝ સાથે પ્રથમ છંટકાવ, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં, અને બાકી માખણ સાથે ટોચ બોલ.
- 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અને ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 462 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 177 એમજી |
| સોડિયમ | 445 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |