પ્રમાણમાં નવું ગ્રીક ચીઝ
ગ્રીકમાં: Κεφαλογραβιέρα, ઉચ્ચાર કરેલા કેહ-ફેહ-લો-ગ્રેહ-વાયએઇઆર-એહ
કેફોલવ્રેવિઆ નવા ગ્રીક ચીઝમાંનું એક છે પરંતુ તે વ્યાપારી રીતે સૌથી વધુ મહત્વની ચીઝ બની ગયું છે. ઉત્પાદન 1960 ના દાયકામાં શરૂ થયું હતું અને તે ઝડપથી પ્રિય ટેબલ ચીઝ બની ગયું છે. તે ઇપિરોસ અને મેસેડોનિયાના કઠોર પર્વતમાળામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને તે 100 ટકા ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અથવા ઘેટા અને બકરોનું દૂધનું મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે.
તે વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે તે પહેલાં ત્રણ મહિના કે તેથી વધુ સમય માટે વયની છે.
આ હાર્ડ પીળો ચીઝનો સ્વાદ ખારાશ છે; તેની સમૃદ્ધ સુગંધ, મીંજવાળું સુગંધ, અને સરળ મોઢાફીલ છે. કેફેલોવિવિરા કિફાલોટ્રી અને ગ્રેવીઆરા વચ્ચે ક્યાંક આવે છે, તેથી નામ, ગ્રેફિરાના મગરૂતા સાથે કેફાલોટ્રીની સમાન તીવ્રતા ધરાવે છે.
બજાર પર
કેફેલોવિવિરા વ્હીલ્સ અથવા પાટિયામાં વેચાય છે. તેમાં ઘેરા બદામી રંગનો પીળો રંગ છે અને તે થોડો હવા છિદ્રો સાથે પથરાયેલા છે. તે સ્પર્શ માટે પેઢી પરંતુ સરળ હોવા જોઈએ.
તે ગ્રીક અથવા ભૂમધ્ય બજારોમાં મળી શકે છે, અને ઓછી ચરબી ધરાવતી વિવિધતા સ્ટોર છાજલીઓ પર તાજેતરમાં દેખાઇ છે. તમને નામ જોડેલું કેફોલોવિવેર નામ મળી શકે છે, અને તેમ છતાં કેફાલોટરી એ તેની પોતાની જાત છે, કેટલીકવાર આ પનીરને આ રીતે લેબલ કરવામાં આવે છે.
Kefalograviera નો ઉપયોગ કરીને
કેફેલોવ્રીઆને એપેટિઝર, અથવા મેઝ, તાટના ભાગરૂપે એક ટેબલ પનીર તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને તે આદર્શ છે જેમ કે ઓઝો અને સફેદ વાઇન જેવી ગ્રીક આત્માઓ.
કેફેલોવિવિઆ એ ચીનીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સેગનકીમાં વપરાય છે, કોઈ પણ વાનગી જે સમાન નામથી નાની ફ્રિંફ પૅન તૈયાર કરે છે, જ્યાં પનીર ત્રિકોણમાં કાપીને આવે છે, પીળા લોટથી ભરેલા હોય છે અને થોડું ફ્રાય હોય છે. કેફોલ્રાવીવેરા પણ પાસ્તામાં છીણી અને છંટકાવ કરે છે, અને ગરમીમાં ડિશો અને ઉપદ્રવના ભાગરૂપે. તે લેમ્બ સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ છે.
સ્લાઈસિંગ અને સેવા આપતી અથવા ફ્રાઈંગ એટલે કે ચીનને પનીર પર છોડી શકાય છે.
Kefalograviera રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવી જોઈએ તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા એક કલાક દૂર કરો જેથી તે ઓરડાના તાપમાને આવી શકે.
Kefalograviera માટે સબટાઇટટ્સ
જો તમે કેફેલોવિવેરાની શોધ કરી શકતા નથી, તો તમે અન્ય ચીઝ બદલી શકો છો પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે પરિણામી સ્વાદ બરાબર એ જ નહીં. તમે પીકોરિનો ટોસ્કોન, પેક્કોરિનો રોમનાનો, પરમેસન, રેગાટો, કેફાલોટ્રી, વૃદ્ધ મેઝીથ્ર્રા અને વૃદ્ધ ગ્રૂઈયરનો પ્રયત્ન કરી શકો છો.