આ સુગંધિત દક્ષિણ-શૈલીના વટાણા ધીમી કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે અને આગ-શેકેલા અથવા મરચાં-અનુભવી ટમેટાં, મરચું પાઉડર અને બેકોન સાથે અનુભવી છે.
જો તમે દક્ષિણમાં રહો છો, તો સિઝનમાં જ્યારે ઉનાળામાં તમે કદાચ કરિયાણાની દુકાનો અને ખેડૂતના બજારોમાં તાજા વટાણા મેળવી શકો છો જો તમે પૂરતી નસીબદાર ન હોય તો તાજા કાળા આચ્છાદિત વટાણા અથવા જાંબલી હલ વટાણા (ઉર્ફ ગુલાબી આંખના વટાણા) નો ઉપયોગ કરો, સ્થિર અથવા કેનમાં અને નકામા કાળી આઇડ વટાણા વાપરો. ફ્રોઝન જાંબલી હલ વટાણા સધર્ન સુપરમાર્કેટમાં પણ મળી શકે છે.
શાકાહારી વટાણા માટે, બેકન અને ડ્રીપ્પીંગ્સ ભૂલી જશો નહીં. વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણના 2 થી 3 ચમચી શાકભાજીને રાંધવા અને પ્રવાહી તરીકે પાણી અથવા અનાસ્ટેડ વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરો.
બેકનની રકમ 4 સ્ટ્રીપ્સમાં ઘટાડો અને વટાણા માટે 1/2 થી 1 કપના પાસ્તા હેમ અથવા પીવામાં ફુલમો ઉમેરો. અથવા મીઠું ડુક્કરના લગભગ 4 થી 6 ઔંસ સાથે બેકોનને બદલો.
કેટલીક વધારાની ગરમી અને સ્વાદ માટે, શાકભાજીની સાથે વટાણા માટે એક નાજુકાઈવાળા જલાપેન મરીને ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ. અથવા હળવા સમારેલી મરચાંની મરીના 4-ઔંશના કણો ઉમેરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ તાજા કાળા આઇડ વટાણા (અથવા જાંબલી હલ વટાણા)
- 10 સ્ટ્રિપ્સ બેકોન
- 1 મોટી ડુંગળી
- 2 ઘંટડી મરી (પ્રાધાન્ય લાલ અને લીલા)
- 1/2 કપ અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ
- 1 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 1/2 કપ પાણી (અથવા બિનકાર્યક્ષમ વનસ્પતિ સૂપ અથવા સ્ટોક)
- 1 (14.5 ઔંશ) ટમેટાં પાસ કરી શકાય છે (ઝેસ્ટી મરચાં-શૈલી અથવા આગ-શેકેલા)
- 1 ચમચી મરચું પાઉડર
- 1 ચમચી કોશર મીઠું, અથવા સ્વાદ
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1/2 ચમચી સૂકા પર્ણ oregano
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાળો ડોળાવાળું વટાણા વીંછળવું અને સારી ડ્રેઇન કરે છે.
- 4 થી 6-ક્વાર્ટ ધીમી કૂકરમાં રાઇસ્સેટેડ તાજા વટાણા મૂકો.
- બેકોન પાડો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ડુંગળી છાલ અને ચોપ. ઘંટડી મરી વિનિમય કરવો
- મધ્યમ ગરમી પર મોટી skillet મૂકો. આ skillet માટે બેકોન ઉમેરો અને નરમ પડ્યો હતો સુધી રાંધવા અને ચરબી મોટાભાગના પ્રસ્તુત છે. ડુંગળી, ઘંટડી મરી, અને સેલરી ઉમેરો; શાકભાજી ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring.
- લસણમાં જગાડવો અને 1 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- બેકોન અને વનસ્પતિ મિશ્રણ પાણી સાથે ધીમા કૂકરમાં ફેરવો .
- આવરે છે અને 5 થી 7 કલાક માટે ઓછી પર રસોઇ, અથવા વટાણા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- ટમેટાં, મરચું પાઉડર, મીઠું, મરી અને ઓરેગોનો ઉમેરો; 1 થી 2 કલાક સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
બ્લેક આઇડ વટાણા વિ. જાંબલી હલ વટાણા
કાળો ડોળાવાળો વટાણા અને જાંબલી હલ વટાણા બંને પ્રકારના ગાયો છે. પર્પલ હલ વટાણામાં લીલા રંગનો રંગનો રંગ છે. બે પ્રકારનાં વટાણા લગભગ દરેક અન્ય રીતે સમાન હોય છે. તેણે કહ્યું, મોટાભાગના લોકો તમને કહેશે કે જાંબલી હલ વટાણા વધુ સારું છે. બન્નેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં એકબીજાના બદલે વાપરી શકાય છે. જો તમારી પાસે તાજા શેલો કાળા આઇડ અથવા જાંબલી હલ વટાણા હોય તો, તેમને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન આનંદમાં ઠંડું કરવાનું વિચારો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 137 |
કુલ ચરબી | 1 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
સોડિયમ | 484 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 8 જી |