એક ચપળ, લીસું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પાઇ પોપડો અને પરંપરાગત મસાલેદાર કોળું કસ્ટાર્ડ ભરીને આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કોળું પાઇ રેસીપી માત્ર એક તમે આ થેંક્સગિવીંગ સાલે બ્રે'll બનાવવા માંગો છો પડશે- અથવા તે બાબત માટે કોઈપણ રજા અથવા પ્રસંગ દરેક વ્યક્તિને આ રેસીપી, તમારા અતિથિઓને પણ આનંદ થશે, જેમની પાસે આવશ્યકતા નથી અથવા કરવા નથી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવા. સૂચિબદ્ધ કાચાઓને વળગી રહેવું અને પ્રોડક્ટ લેબલો વાંચવા માટે ખાતરી કરો કે તમે જે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
હંમેશાં ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ગ્લુટેનથી મુક્ત છે નિર્માતાઓ નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે, તેથી જ્યારે શંકા હોય ત્યારે ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરો કે ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
તમને જરૂર પડશે
- પોપડા માટે:
- 1 કપ બદામી ચોખાના લોટ (આ રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી બોબની રેડ મિલ ઓર્ગેનિક બદામી ચોખાનો લોટ)
- 1/2 કપ કાર્બનિક મકાઈનો લોટ
- 1/4 કપ કાર્બનિક અમ્નરેન્ટા લોટ
- 1/4 કપ મીઠી ચોખાનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શેરડી ખાંડ
- 1/4 ચમચી ઝંથાન ગમ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 3 tablespoons બરફ પાણી (તમારા હાથમાં સંકોચાઈ જ્યારે ઘટકો બાંધવા માટે પૂરતી માત્ર)
- 1 મોટી ઇંડા
- 12 tablespoons માખણ (ઠંડા અને cubed)
- ભરવા માટે:
- 1 1/4 કપ તૈયાર કોળું (મધુર નથી તૈયાર કોળું પાઇ મિશ્રણ)
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી જમીન આદુ
- 1 ચમચી તજ
- 1 ચમચી ગુલમખબલના લોટ અથવા મીઠી ચોખાનો લોટ
- 2 થોડું મોટા ઇંડા નહીં
- 1 કપ બાફેલી તૈયાર દૂધ
- 2 tablespoons પાણી
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: હેવી, ચાબુક - માર ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાઇ પોપડો બનાવો: સૂકો ઘટકોને મોટા મિશ્રણ બાઉલમાં માપવા. ઝટકવું વાપરવા માટે સંપૂર્ણપણે તેમને મિશ્રણ. ધાતુની બ્લેડ સાથે ફીટ પ્રોસેસર વાટકીમાં શુષ્ક ઘટકો રેડતા. ઠંડા માખણના ટુકડા અને પલ્સ ઉમેરો ત્યાં સુધી તેઓ વટાણાના કદમાં ઘટાડો કરે છે અને મિશ્રણ અદ્રશ્ય લાગે છે. ઇંડા અને પલ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી ઇંડાને લોટ-બટર મિશ્રણમાં સામેલ કરવામાં આવે.
- બરફના પાણી અને પલ્સને ઘણી વખત ઉમેરો. તમે તેમને તમારા હાથમાં સ્ક્વિઝ કરો ત્યારે ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે એકસાથે રાખવા માટે પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, એક સમયે થોડો જ. જો કણક બહુ કપટી અને શુષ્ક છે, તો તમે વધારે બરફના પાણી અને પલ્સને વધુ વખત ઉમેરી શકો છો. કણક ભેગું થાય છે અને તમે બોલ બનાવી શકો છો તો વધુ પાણી ઉમેરશો નહીં. ખૂબ જ પાણી કણકને ભેજવાળો બનાવશે અને તેમાંથી બહાર નીકળવા માટે અને આકારમાં કઠણ બનશે.
- મીણ લગાવેલાં કાગળથી આવરી લેવામાં સ્વચ્છ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કામ સપાટી પર કણક ઉઝરડો. તેને એક બોલ માં ભેગા કરો કણકને બે ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેમને ડિસ્કમાં ફ્લેટ કરો. દરેક ડિસ્કને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકો અને કણકને બહાર પાડીને ઓછામાં ઓછા એક કલાક પહેલાં ઠંડું કરો.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને મીણ લગાવેલા કાગળના બે શીટ્સ વચ્ચે મૂકો. તે રોલ કરવા માટે પૂરતી નરમ બની માટે માત્ર લાંબા પૂરતી બેસી દો. કેન્દ્રથી બહારથી રોલ કરો, વ્યાસમાં આશરે 10 ઇંચ અને આશરે 1/8-ઇંચ જાડા વર્તુળ બનાવવા માટે કામ કરો. જો કણકને ગરમ અને ભેજવાળું નહીં મળે, તો ફ્રીઝરમાં તેને થોડી મિનિટોમાં મૂકો, પછી તે રોલિંગ ચાલુ રાખો.
- કણકમાંથી મીણના કાગળની ટોચની છાલ છાલ અને તેને 9-ઇંચની પાઇ પ્લેટ પર કાળજીપૂર્વક ફ્લિપ કરો. નરમાશથી કાગળની અન્ય શીટ દૂર કરો.
- ધીમેધીમે એક પાઇ પ્લેટ માં કણક ફિટ. છરીઓ સાથે ધારને ટ્રિમ કરો, પછી તેમને કાંટો સાથે અથવા તમારી મનપસંદ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કાચ કરો.
- તમે આ બિંદુએ પોપડોને દૂર કરી શકો છો અને પછીથી પાઇને સમાપ્ત કરી શકો છો, અથવા તમે ભરવા માટે આગળ વધી શકો છો. પોપડોને ભીંજવા માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પકાવવાનું, અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે કણક રેખા અને સૂકી બીજ અથવા પાઇ વજન સાથે પ્લેટ ભરો જ્યારે તે ઉપર પરપોટાનો માંથી અટકાવવા માટે કાંટો સાથે તે પિયર્સ. લગભગ 15 મિનિટ સુધી અથવા થોડું સોનેરી સુધી ગરમીથી પકવવું.
- ભરણ કરો: બધા ઘટકોને મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ભેગું કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ સરળ અને સારી રીતે મિશ્રીત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, લગભગ 1 મિનિટ.
- 400 એફ માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat જો તમે તેને parbaked ન હોય તો મોટી પકવવા શીટ પર unbaked પોપડો મૂકો. પાઇ પોપડો માં ભરવા મિશ્રણ રેડો.
- 45 થી 50 મિનિટ માટે પિયરેલી પકાવવાની તૈયારી કરો અથવા પાઇના મધ્યમાં ટૂથપીક શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી સાફ કરો. જો તમે પોપડોને કાબૂમાં રાખ્યો હોય તો, ટૂથપીક બહાર આવે તે પહેલાં તમારે માત્ર 25 મિનિટ માટે પાઇને સાલે બ્રેક કરવાની જરૂર પડશે. ઓવર-પકવવા ટાળો - તે પાઇની ટોચને ક્રેક કરવા માટેનું કારણ બની શકે છે.
- તાજા ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પાઇને સુશોભન કરવું અથવા તજ ખાંડની સાથે ધોઈ નાખવાં જો ઇચ્છા હોય તો.
રેસીપી ટિપ્સ
- કોઈપણ નાનો કણક સ્ક્રેપ્સ બહાર રોલ. માખણની કણક અને તેને જૂના જમાનાની સારવાર માટે તજ અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો.
- તમે એક કલાક માટે તેને ટાઢ કરતાં બીજા દિવસે વાપરવા માટે કણકને ફ્રીઝ કરી શકો છો. એક ફ્રીઝર બેગમાં આવરિત કણક મૂકો અને તેને લેબલ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 482 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 214 એમજી |
| સોડિયમ | 258 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 56 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |