તાજા આદુ પરંપરાગત હોમમેઇડ નારંગી મુરબ્બો માટે કલ્પિત કિક ઉમેરે છે. પહેલાં મુરબ્બો બનાવ્યું ક્યારેય? આ તપાસો કેવી રીતે થોડા પોઇન્ટર માટે મુરબ્બો બનાવો .
ઘણા પરંપરાગત મુરબ્બો વાનગીઓ તમે બધા છાલ દૂર છે, તે એક કે બે સમય ઉકળવા, અને પછી પિથ ના ઝાટકો અલગ. મેં તે પદ્ધતિનો પ્રયત્ન કર્યો છે મને ફિશને દૂર કરવા માટે થોડો સમય કાઢવાથી, પેઇથને દૂર કરવા, અને પછી છાલ અને પટ્ટા-મુક્ત નારંગીનો ભાગ કાપી નાખવા કરતાં, તે વધુ જટિલ અને ઓછા સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: સમીક્ષકે જાણ્યું ન હતું કે મુરબ્બોએ યોગ્ય તાપમાન માટે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી (અથવા સંપૂર્ણપણે જાડું) થવું નહીં અને ત્યારબાદ ઠંડુ થવું; હા, તમે પાણીને ઉમેરતા પછી, તે મુરબ્બો સૂપ જેવુ લાગે છે, પણ જો તમે તે પ્રમાણે વર્ણન કરો છો (220 ° ફેમાં અને તેને 5 મિનિટ સુધી પકડી રાખો), તો તે સુંદર રીતે જાડાશે!
તમને જરૂર પડશે
- 5 પાઉન્ડ નારંગી (પાકેલા)
- 4 કપ પાણી
- 6 કપ ખાંડ
- તાજા આદુનો 3 ઇંચનો ટુકડો (છાલ અને કાપલી અથવા કઢી)
- સીલઅલ ઢાંકણાવાળા 3 પિન્ટ બરણીઓ
તે કેવી રીતે બનાવો
- નારંગીનો ધોવા અને સૂકાં. એક તીક્ષ્ણ વનસ્પતિ પુલ અથવા છિદ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો, તેજસ્વી રંગીન ઝાટકો દૂર કરો - અને માત્ર તેજસ્વી રંગીન ઝાટકો - નારંગીનોમાંથી. કોઈ પણ અને બધી સફેદ પીઠ સીધી જ નીચે છોડી જવાની ખાતરી કરો, તે ખૂબ જ કડવી છે. પરિણામી ઝાટકો વિનિમય - chunkier મુરબ્બો માટે મોટા ટુકડા, રિબન જેવા સ્ટ્રિપ્સ વધુ ફેલાયેલી પરિણામ માટે. ઝાટકો એકાંતે સેટ કરો.
- ઝાટકો નારંગીનો અંતનો અંત કટ કરો અને પછી, એક સમયે એક નારંગી સાથે કામ કરો, દરેક નારંગીની આસપાસની જાડા સફેદ પિત્તને કાપી નાખો. રસને પકડવા માટે એક વાટકી ઉપર કામ કરવું, સંપૂર્ણપણે છાલવાળી નારંગી પકડી રાખો અને વિભાગોને એકબીજા સાથે પકડી રાખવાથી દરેક વિભાગને કાપી નાંખવા માટે તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. જો તમે પહેલાં આ ક્યારેય કર્યું ન હોય તો ચિત્રો માટે વિભાગ કેવી રીતે નારંગીનો જુઓ
- તમે બધા ફળ કાપી છે એકવાર કલા બહાર કોઈપણ રસ સ્વીઝ. કોઈપણ બીજ સાથે, બાજુથી કલાને સેટ કરો - આમાંના પેક્ટીન પાછળથી મુરબ્બોને "સેટ" કરવામાં મદદ કરશે.
- ઝાટકો, ફળ અને રસને ભેગું કરો, વત્તા 4 કપ પાણી, ખાંડ અને આદુને મોટા ભારે પોટ માં અને બોઇલ પર લાવો.
- વચ્ચે, એક માધ્યમ બાઉલમાં cheesecloth એક ડબલ સ્તર મૂકે છે અને વાટકી માં પટલ અને બીજ મૂકો. ખૂણાને ઉપાડો અને પગરખાંને બૅગમાં રાખીને પટલમાં અને બીજને પકડી રાખો. પોટમાં આ "પેક્ટીન બેગ" ઉમેરો
- જ્યારે મિશ્રણ બોઇલમાં આવે છે, તો તમે ડુંગળીના કેટલને પાણીથી ભરી દો છો, જો તમે આયોજન કરી રહ્યા હો તો મુરબ્બો કોઈ પણ કિસ્સામાં, તેમને ઠંડું કરવા માટે ફ્રીઝરમાં થોડી નાની પ્લેટ મૂકી. જ્યારે કેનટનું પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ જાર અને ઢાંકણાને અંકુશમાં રાખવા માટે કરો.
- મુરબ્બોને 220 ° ફેમાં લાવો અને તેને 5 મિનિટ સુધી પકડી રાખો. ધીરજ રાખો, આ થોડો સમય લાગી શકે છે મરચી પ્લેટ પર મિશ્રણનો ઢાંકણી મૂકો, મિશ્રણને થોડી ફેલાવવા માટે પ્લેટને ઘૂમવું અને મિશ્રણ દ્વારા તમારી આંગળી ખેંચો. એ "સેટ" મિશ્રણ તમારી આંગળી પાછળ સ્વચ્છ ટ્રેક પકડી કરશે.
- "પેક્ટીન બેગ" દૂર કરો, બેગ કાઢી નાંખો તે પહેલાં તેને કોઈ મુરબ્બો મૂકશો અને પોટમાં પાછું લાવશો. ગરમીથી મુરબ્બો લો અને 5 મિનિટ બેસો. પોટની બાજુમાં સાફ જાર સેટ કરો.
- આ મિશ્રણમાં સમાનરૂપે ઝાટકો વિતરિત કરવા માટે મુરબ્બોને જગાડવો. જારમાં મુરબ્બોને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે કડછોનો ઉપયોગ કરો, દરેક જારની ટોચ પર 1/2 ઇંચનું હેડસ્પેસ છોડીને. બરણીઓની પર ઢાંકણું મૂકો.
- જો તમે મુરબ્બો કેનિંગ કરી રહ્યાં હોવ તો, 10 મિનિટ માટે કેનમાં કેટલમાં બરણીઓની અને બોઇલ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઠંડા સૂકી કબાટ (જો તમે ગરમ પાણી પર પ્રક્રિયા કરી હોય) અથવા ફ્રિજ (જો તમે ગરમ પાણી પ્રક્રિયા ન કરી હોય) મૂકતા પહેલાં જાર ઠંડું કરો.
મુરબ્બો ખરેખર લાંબા સમય સુધી રાખશે તે બધા ખાંડ છે ખુલ્લું મુરબ્બો ફ્રીજમાં હોવું જોઈએ, પરંતુ જ્યાં સુધી તમે બરણીમાં ગંદા ચમચીનો ઉપયોગ કરતા નથી, તે લગભગ હંમેશ માટે રહે છે, જોકે સત્તાવાર રીતે લોકો 6 થી 12 મહિના કહે છે.