મારી મમ્મીએ બનાવેલા નારિયેળના દડાને ખાવાથી થોડું ઓછું હતું ત્યારે મને યાદગાર યાદદાસ્ત છે. હું તેને જોઈને યાદ કરું છું અને મને ખબર છે કે કારામેલ બનાવવા કરતાં અન્ય, તે મિશ્રણમાં લીંબુનો રસનો સંકેત ઉમેરશે અને છેવટે, કારામેલ માટે બારીકાઈથી કાતરી અથવા લોખંડની જાળીવાળું તાજા નાળિયેર. મમ્મીએ હજુ પણ એસ્બેસ્ટોસ હાથ રાખ્યા છે, જેથી મિશ્રણ થોડુંક ઠંડું થઈ જાય તે પછી તે તેના હાથો સાથે બોલમાં નાળિયેર કેન્ડીને આકાર આપી શકે. હું આ ભલામણ નહીં. જો કે, જો ચમચી જેવા સાધનોનો ઉપયોગ કરીને અથવા આકાર આપવા માટે આઈસ્ક્રીમ સ્કૉપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, સમાધાન નાળિયેરના અંડાકાર અને કેટલાક અત્યંત ચીકણી રસોડું વાસણો સાથે સમાપ્ત થાય છે! શરૂઆતથી સમગ્ર નાળિયેર ખરીદવા માટે હું પૂર્વ-આચ્છાદિત નાળિયેરના ટુકડા ખરીદવાની ભલામણ કરું છું કારણ કે મોટા અખરોટને તોડવું તે અત્યંત મુશ્કેલ કાર્ય છે.
જો નાળિયેર બોલ બનાવવાથી થોડી વધારે પ્રયત્નો આવે તો, શેકેલા મગફળીના સંસ્કરણનો પ્રયાસ કરો, જે નાકેટ કેક તરીકે ઓળખાય છે. જો કે, જો તમારી પાસે ધીરજ હોય, તો હું ખૂબ મીઠો કોકોનટ બૉલ્સની ભલામણ કરું છું જે યોગ્ય મીઠી ઉપચાર છે જે ચાના કપ સાથે સારી રીતે ચાલે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મધ્યમ નાળિયેર
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/2 લીંબુ (રસેલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. તમે કરી શકો છો કે જે કોઈપણ રીતે અખરોટ ક્રેક. મેં એક પથ્થરની માળ પર ખાણ છોડવાનું શરૂ કર્યું, જો કે, નાળિયેરનું પાણી તે રીતે વહે છે વિકલ્પ એ એક હેમર સાથે દબાવી દેવા માટે છે, પાણીને એક કપમાં રેડવું, અને પછી હેમર સાથે ક્રેક કરવું. અલબત્ત, જો તમે પહેલાંના છીપેલા નારિયેળના ટુકડા ખરીદે છે, તો તમે નાળિયેરને બરબાદ કરી શકો છો અને સીધી રીતે રેસીપીમાં આગળ વધો છો.
2. તમારા છીણીનાં મોટાં દાંતનો ઉપયોગ કરીને નાળિયેરને છંટકાવ કરવો, તેમ છતાં કદ સંપૂર્ણપણે નથી.
3. પાણી અને લીંબુના રસમાં ખાંડ ઓગળીને કારામેલ બનાવો. તેમાંથી મોટાભાગે તે ઓછી ગરમી પર વિસર્જન થાય તે પહેલાં તેને બોઇલમાં લાવવું.
4. stirring વગર 5 થી 10 મિનિટ ઉકળવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ રચનામાંથી ગ્રાન્યુલ્સ અટકાવે છે અને ખાંડની ચાસણીને એક સુંદર બદામી કારામેલ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
5. એકવાર કારામેલ ભુરો (બળી નથી!) ની થોડી ઊંડા શેડ છે, કાપલી નાળિયેર ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે જગાડવો. તમે જોશો કે નાળિયેર તેલ અને કુદરતી ભેજ છોડવામાં આવશે. જગાડવો ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી કારામેલ નારિયેળ અદ્ભુત નારિયેળ સુગંધ આપે નહીં.
6. ગરમી દૂર કરો અને સહેજ કૂલ પરવાનગી આપે છે. માખણ અથવા માર્જરિન સાથે પ્લેટને ગ્રીસ કરો અને નારિયેળના આકારના દડા મૂકો. સેવા આપતા પહેલા ગરમ થવામાં ઠંડું પાડવાની મંજૂરી આપો. જો તમારી પાસે પૂરતા સમય હોય તો તેમને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે, દરેક બોલને ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવવિંગ કરવું અને તેને નરમ પાડવું તે આનંદ માણવા માટે સરળ બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 199 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 8 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |