આ ચામડાની પોપડોનો ઉપયોગ મીઠી સૂર અથવા સુગંધિત રાશિઓ (જેમ કે બહુધા સ્વાદિષ્ટ પૂરણવાળી ખુલ્લી કચોરી) બનાવવા માટે થઈ શકે છે. આ કણક રોલ આઉટ ખૂબ સરળ છે, તેથી તે મોટા tarts બનાવવા માટે સારી છે - જેમ 6 થી 10 ઇંચ
કેટલાક માથું, ખાંડ અને ઇંડાને કડવું કરીને અને પછી લોટમાં મિશ્રણ કરીને કેટલાક ખાટા કાટલા બનાવવામાં આવે છે. તે પદ્ધતિ ટૂંકોછોડ કૂકીની સુસંગતતામાં સમાન છે, જે સળગતા તરીકે ઓળખાતી બરછટ પેસ્ટ્રીનું ઉત્પાદન કરે છે. તેથી બગડેલું હોવાથી મોટા ભાગને બહાર કાઢવાનું મુશ્કેલ બને છે, તેથી શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે નાના ટેટ્ટ્સ બનાવવા માટે થાય છે.
નીચેનો ત્વરિત પોપડો રેસીપી એક અલગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે પ્રથમ આપણે ખાંડ અને લોટને ભેગા કરીએ, પછી માખણને લોટમાં કાપીએ અને છેવટે, ઇંડા અને પાણીમાં ભળવું. આ કણક સાથે કામ કરવા માટે સરળ છે, તેથી તે વધુ સારી રીતે tarts બનાવવા માટે યોગ્ય છે
ટીપ: બધું જ ઠંડું કરવાનું એક સરસ વિચાર છે - લોટ, તમારા વાસણો, તમે શરૂ કરો તે પહેલાં તમે બરફ સાથે તમારી વર્કની સપાટી ઠંડી પણ કરી શકો છો. ગ્રામ માટે ડિજિટલ સ્કેલ સેટનો ઉપયોગ કરીને લોટને તોલવું ખાતરી કરો. કપ જેવી વોલ્યુમ માપન ખૂબ જ અચોક્કસ છે તેની ખાતરી કરવા માટે કણક યોગ્ય રીતે બહાર આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 400 ગ્રામ પેસ્ટ્રી લોટ (આશરે 3 કપ)
- ½-ઇંચના ક્યુબ્સમાં 1/2 લાંબી નસૂર માખણને કાપીને, ફ્રીઝરમાં ખૂબ ઠંડા સુધી ઠંડું
- 2 ઇંડા
- 1½ ચમચી મીઠું
- 1½ ચમચી ખાંડ
- 4 ચમચી ઠંડા પાણી
- 1/8 ચમચી વેનીલા અર્ક (મીઠી ટેર્ટ્સ માટે જ)
- 1½ teaspoons લોટની ઝાટકો લોખંડની જાળીવાળું (માત્ર મીઠી tarts માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ, મીઠું, અને ખાંડ સાથે મળીને તાર લો.
- પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, માખણને લોટમાં કાપી નાખો ત્યાં સુધી માખણના છાલ નાના નાના ટુકડાઓના કદ વિશે હોય છે.
- એક અલગ વાટકીમાં, પાણી સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, અને જો તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો વેનીલા અને લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો.
- હવે લોટમાં ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરો અને નરમાશથી લાકડાની ચમચી સાથે ભેગું કરો જ્યાં સુધી તમે કણક એકસાથે ભેગા કરો ત્યાં સુધી તેને ચુંટો. કણકમાં વધુ પડતી કામ કરશો નહીં, અથવા પોપડો ખૂબ મુશ્કેલ હશે.
- કણકને એક સાથે બે અથવા ત્રણ સમાન થાંભલામાં ભેગા કરો (નીચેની નોંધ જુઓ) અને પછી દરેકને ડિસ્કમાં દબાવો.
- ઉપયોગમાં લેવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા બે કલાક સુધી પ્લાસ્ટિક અને ઠંડીમાં કણકને કટકાથી લપેટી અથવા તમે રાતોરાત તેને ઠંડુ કરી શકો છો.
નોંધ: આ રેસીપી બે 10 ઇંચ tarts અથવા ત્રણ 9-ઇંચ tarts માટે પૂરતી બનાવે છે. તેથી તે તમને કેવી રીતે કણક વિભાજીત કરવા માંગો છો તે તમારા પર છે જો તમે તમારી રોલિંગ કુશળતાને અચોક્કસ છો, તો તેને બે ભાગમાં વિભાજીત કરો, જો તમે 9-ઇંચની ટેટટ્સ બનાવી રહ્યા હો, તો તમે જ્યારે કણકને ઘાટ કરો છો ત્યારે તમારી ભૂલ માટે વધુ ગાળો મળશે.
ફળો, કસ્ટાર્ડ અથવા ક્રીમ પાઈ બનાવવા માટે આ થરથર પાઇ પોપડો પણ જુઓ.
ખાટું રેસિપિ:
અમેઝિંગ પાઇ રેસિપિ:
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 3040 |
| કુલ ચરબી | 204 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 120 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 58 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 905 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,680 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 267 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 39 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 64 ગ્રામ |