સુગર કોટેડ કેન્ડિડાડ મગફળી (અથવા કારામેલ થયેલા મગફળી) ઘણા દેશોમાં એક લોકપ્રિય નાસ્તા ખોરાક છે. તે ખરેખર કોઈ અજાયબી છે! તેઓ ભચડિયાં, મીઠી અને ખૂબ સંતોષકારક છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેઓ તાજી કરવામાં આવે છે
આ મોરોક્કોમાં તમને મળશે તે સૌથી શ્રેષ્ઠ નાસ્તો અને ઘણા શેરી વિક્રેતાઓની વિશેષતા છે. મુસાફરી કરવાની કોઈ જરૂર નથી, છતાં. તમે જાણતા હશો કે કારામેલાઇઝ્ડ મગફળી ઘરે બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે. સફળતા માટેનું એક માત્ર રહસ્ય એ છે કે ઓછી ગરમી પર ધીરજ રાખો અને ખાંડને બર્ન કરવાથી બચાવો કારણ કે તે કારામેલાઇઝ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ (આશરે 250 ગ્રામ અથવા 8 ઔંસ) મગફળી (ચામડી સાથે કાચા)
- 1 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/3 કપ પાણી
- વૈકલ્પિક: 1-2 પીટની મીઠું (બરછટ)
- વૈકલ્પિક: સ્પ્લેશ
- નારંગી ફૂલના પાણી (અથવા ગુલાબના પાણી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એલ્યુમિનિયમ વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે મોટી પકવવા શીટ અથવા પૅન લાઇન કરો. કોરે સુયોજિત.
- ભારે-તળેલી સ્કિલેટમાં, મગફળી, ખાંડ અને પાણીને ભેગા કરો. માધ્યમ ગરમી પર કુક, સતત stirring સુધી મિશ્રણ સીરપ માં thickens.
- લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવાનું અને stirring ચાલુ રાખો, અથવા જ્યાં સુધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી અને રેતાળ-ટેક્ષ્ચર ખાંડના મિશ્રણ કોટ્સ મગફળી
- ગરમીને થોડો ઓછો કરો અને stirring ચાલુ રાખો કારણ કે વધુ પડતી ખાંડને ઓગળવાનું શરૂ થાય છે. આમાં થોડો સમય લાગશે. એકવાર ચાસણીની રચના શરૂ થઈ જાય તે પછી તે રંગથી સોનેરીથી એમ્બર સુધી બદલાઇ જશે. સતત જગાડવો, અને સાવચેત રહો કે ગરમી એટલી ઊંચી નથી કે ખૂબ જ સીરપ બર્ન કે અંધારું.
- જયારે ચાસણી મધ્યમની એમ્બર રંગ માટે પ્રકાશ છે અને મગફળી પર ખાંડની કોટિંગ ચમકદાર હોય છે, ત્યારે ગરમીથી દાંતાને દૂર કરો.
- મીઠું છંટકાવ (અને નારંગી ફૂલ પાણી, જો મદદથી) મગફળી અને જગાડવો પર
- મગફળીને તમારા તૈયાર પૅન પર વળો અને ઝડપથી તેને એક સ્તરમાં ફેલાવો. તેમને સેવા આપતા પહેલાં ઠંડું અને સખત કરવા દો.
- હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરતા પહેલાં કારામેળ કરેલું મગફળી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવાની ખાતરી કરો.
મોરોક્કોમાં કારામેલાઇઝ્ડ મગફળી
મોરોક્કોમાં, કારામેલાઇઝ્ડ મગફળી શેરી વિક્રેતાઓ અને નાની દુકાનો દ્વારા નાસ્તાના ખોરાક તરીકે વેચવામાં આવે છે, જે શેકેલા હૂમસ, બદામ, સૂર્યમુખી બીજ અને અન્ય વસ્તુઓ પણ આપે છે. રમાદાનમાં , એક વિક્રેતા, જે મારા ઘરે નજીક મધુર મગફળીને રાતની પ્રાર્થના કર્યા પછી વેચી દે છે, તે તેના કાર્ટમાંથી હાજર થઈ જાય છે. તેને થોડો નારંગી ફૂલ પાણી ઉમેરવાનું અથવા એક વિશિષ્ટ ટચ માટે પાણીનું ગુલાબ ગમતું હોય છે.
જેમ કે નાસ્તામાં મોરોક્કોમાં ઘણી ઓછી માત્રામાં ખરીદી કરવામાં આવે છે કાગળનાં સ્ક્રેપ્સમાંથી ઝડપથી કાચના અથવા પેકેટ્સમાં, ઘણીવાર હજી પણ હૂંફાળું બદામની નશામાં ઘરે લઈ જવામાં આવે છે.
ક્યારેક, કાગળ કાઢી નાખી શાળા નોટબુક્સ અથવા કાર્યપુસ્તકોમાંથી ફાટી જાય છે. તે મગફળી માટે એક સંપૂર્ણ કાર્યક્ષમ પેકેજિંગ અને કાગળને રિસાયકલ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. એકથી વધુ પ્રસંગે અમે અમારા બાળકોને તે કાગળો પર મળેલા કસરતોમાં પડકાર આપ્યો છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 304 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 44 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |