આ પ્રખ્યાત અને ચિકન વાનગી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે ભારતમાં બ્રિટિશ રાજમાં તેનું ઉત્પત્તિ છે. શા માટે વિચિત્ર નામ? 1800 ના દાયકામાં, ભારતમાં બ્રિટિશ ટ્રેડ જહાજોને 'દેશ શિપ્સ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેમના કેપ્ટનો 'કન્ટ્રી કેપ્ટન્સ' તરીકે ઓળખાતા હતા. દેશના કેપ્ટન ચિકન તેમના કોષ્ટકોમાં લોકપ્રિય વાનગી હતા અને આ સંડોવણી દ્વારા તેનું નામ મેળવ્યું હતું! નામ ગમે, આ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે છે તે મારી નનાની વાનગી છે, તે તેના મમ્મીમાંથી મળી છે, તેથી તે ઘણી વખત અજમાવી અને ચકાસાયેલ છે!
દેશ કેપ્ટન ચિકન કરી તમને ગમે તેટલું હળવા અથવા હળવા થઈ શકે છે ... તમે ઉમેરો છો તે લીલા મરચાંની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરો. લીલી મરચાંને કચડીને તમે તેને સંપૂર્ણ ઉમેરો અથવા વિનિમય કરો તે કરતાં કઢી વધુ ગરમ બનાવે છે. દેશ કેપ્ટન ચિકન ક્રી અઠવાડિયાને સ્થિર કરે છે તેથી હું હંમેશા બેવડી બેચ કરું છું અને થોડા દિવસ પછી બીજા ભોજન માટે કેટલાકને સ્થિર કરું છું. જ્યારે તમે ખાવા માટે તૈયાર છો, તાજી સમારેલી ધાણા સાથે ફરીથી ગરમી કરો અને સુશોભન કરો અને તમે જવા માટે તૈયાર છો! એક ભચડ - ભચડ અવાજવાળું લીલા કચુંબર ઉમેરો અને તે એક સંપૂર્ણ ગોળાકાર ભોજન છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલો / 2 પાઉન્ડ અસ્થિ પર ચિકન, 3 "ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tsp આદુ પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1/2 tsp તાજી જમીન કાળા મરી
- 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચૂનોનો રસ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 5 ટીબીએસએસ સૂર્યમુખી / કેનોલા / વનસ્પતિ
- રસોઈ તેલ
- 3 મોટી ડુંગળી પાતળી કાતરી
- 2 તાજા લીલા મરચાં
- 1/2 કપ વગરના ચિકન સૂપ / સ્ટોક
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા ધાણા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાઉલમાં ચિકન, લસણ અને આદુ પેસ્ટ, હળદર, મરી અને મરચાંની પાઉડર, ચૂનો રસ અને મીઠું મૂકો. સારી રીતે ભળી દો જેથી ચિકન સરસ રીતે કોટેડ હોય. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી કાદવ મારવા માટે રાખો. લાંબા સમય સુધી તમે વધુ સારી રીતે marinate. હું સામાન્ય રીતે તે પહેલાં રાત કરું છું અને વાટકીને ક્લેઇંગ કામળોથી અને ઠંડુ પાડવું સાથે આવરી લે છે, જો કે આ ફરજિયાત નથી.
- સૂર્યમુખી / કેનોલા / વનસ્પતિ રસોઈ તેલના 3 ટીબીએસએસ ગરમીમાં, ગરમીમાં ભારે-તળેલી પાનમાં ગરમી. જ્યારે ગરમ હોય, તો કાતરી ડુંગળી અને ફ્રાયને ઉમેરો જ્યાં સુધી તેઓ રંગમાં ભુરો સફેદ રંગના હોય. તળેલું ડુંગળીના અડધા તેલને એક સ્ક્લેટેડ ચમચી સાથે લો અને રસોડામાં કાગળ ટુવાલ પર મૂકો અને પાછળથી ઉપયોગ માટે કોરે રાખો.
- બીજા અડધા અથવા ડુંગળી માટે, તમારા સૂર્યમુખી / કેનોલા / વનસ્પતિ રસોઈ તેલ, ચમચી લીલા મરચાં અને મરચાના ચિકન અને ફ્રાયના બાકીના 2 ટીબીએસસ્પોસ સુધી ચિકન ભુરો અથવા સોનેરી સુધી ઉમેરો. જગાડવો / વારંવાર ચાલુ કરવા માટે ચિકન બર્ન અને પાન તળિયે માટે ચોંટતા અટકાવે છે.
- એકવાર નિરુત્સાહિત, ચિકન સૂપ / સ્ટોક ઉમેરો, ગરમી સણસણવું, આવરે છે અને ચિકન ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી રાંધવા. પાનમાંથી કવર દૂર કરો અને મોટા ભાગના પ્રવાહી / ગ્રેવી બંધ કરો.
- જયારે ગ્રેવી મોટે ભાગે બાષ્પીભવન થાય છે, ગરમી બંધ કરો. બાકીના સાથે અનાજ, અનાજ ફ્રાઇડ ડુંગળી, અદલાબદલી ધાણા અને સેવા આપે છે.
- દેશના કેપ્ટન ચિકન ગરમ, તાજી બનાવેલી ચપટીસ અથવા સાદા બાફેલા બાસમતી ચોખા અને લીલા કચુંબર સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 682 |
| કુલ ચરબી | 35 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 471 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 70 ગ્રામ |