કૂસકૂસ અને ચણા આ મોરોક્કન શાકાહારી અને કડક શાકાહારી પાલિફ અથવા કચુંબરનો આધાર છે. આદુ, પૅપ્રિકા અને ચીની મસાલેદાર ચટણી સહિતના મસાલાની એક હાર્દિક વિવિધતા, આ મોરોક્કન કૂસકૂસની વાનગીને અનન્ય સ્વાદ આપે છે, અને મીઠી બટેટા, ઝુચીની, ચણા અને ઘંટડી મરી, પાઇન બદામ અને કિસમિસ, સંતુલન સહિત અન્ય ઘટકોના સુંદર દેખાવ અને સ્વાદ. એક વાનગી બનાવવા માટે કૂસકૂસની સરળતાને બહાર કાઢો જે તદ્દન વૈવિધ્યસભર અને ઉત્તેજક છે.
આ કૂસકૂસ વાનગીની લાંબા ઘટકોની સૂચિથી ડરવું નહીં, કારણ કે તે ખરેખર તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, અને ઘણા ઘટકો ફક્ત મસાલાઓ છે, જેમાંથી કેટલાક ખૂબ સામાન્ય છે અને સંભવતઃ તમારી પાસે પહેલાથી જ હોય છે. ઉપરાંત, કૂસકૂસ પોતે તૈયાર થવામાં થોડી મિનિટો લે છે. એક અથવા બે મસાલાને ભૂલી જાઓ, જો તેમને હાથમાં ન હોય તો, પરંતુ તે બધા સાથે મળીને મિશ્રણ ખરેખર આ કૂસકૂસને તેના અનન્ય મોરોક્કન-પ્રેરિત સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.
તમે મોરોક્કન સ્વાદ અથવા કૂસકૂસ વાનગીઓ માંગો, તો આ સરળ શાકાહારી અને કડક શાકાહારી કૂસકૂસ અને ચણા pilaf પ્રયાસ કરો. આ રેસીપી બંને શાકાહારી અને કડક શાકાહારી છે, પરંતુ કૂસકૂસ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી. જો તમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત થવા માટે આ વાનગીની જરૂર હોય તો, માત્ર એક ગ્લુટેન-ફ્રી અવેજી માટે કૂસકૂસને સ્વેપ કરો, જેમ કે ક્યુનોઆ અથવા અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કડક શાકાહારી સંસ્કરણ માટે જોઈ રહ્યા હો અને તે મુજબ રસોઈના સમયને વ્યવસ્થિત કરો . આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 શક્કરીયા (અદલાબદલી)
- 1 ઝુચીની (કાતરી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 tbsp ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ પાણી
- 1 15 ઔંસ. ચણા (સારી રીતે સૂકવી શકે છે)
- 2 લાલ અથવા પીળા ઘંટડી મરી (અદલાબદલી)
- 1 tsp જીરું
- 1/2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ મસાલા
- 1/2 ચમચી આદુ
- 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
- ડૅશ કેંન મરી
- ડૅશ તજ
- 1/4 tsp જાયફળ
- 1/4 tsp મીઠું (દરિયાઇ મીઠું અથવા કોશર મીઠું શ્રેષ્ઠ છે)
- 2 કપ કૂસકૂસ, નકામા
- રસોઈ કૂસકૂસ માટે 3 કપ પાણી
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપ પાઈન નટ્સ
- 1/2 કપ કિસમિસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, મોટા પોટ અથવા સ્કિલેટમાં, ઓલિવ તેલમાં મીઠી બટાટા, ઝુચિિની અને લસણને સેઇંટ કરો, જ્યાં સુધી માત્ર થોડું ટેન્ડર નથી, લગભગ 5 મિનિટ.
- ચણા, ઘંટડી મરી, 1/4 કપ પાણી અને તમામ મસાલામાં ઉમેરો: જીરું, ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ), આદુ, પૅપ્રિકા, લાલ મરચું, તજ, જાયફળ અને મીઠું.
- પોટને કવર કરો અને મિશ્રણને અન્ય 5 મિનિટ માટે એકસાથે સણસણવું આપો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- એક અલગ મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી સાથે કૂસકૂસ આવરી. બોઇલ પર લઈ આવો, પછી ચટણીને આવરી દો અને તેને ગરમીથી દૂર કરો. કૂસકૂસને આશરે 15 મિનિટ સુધી બેસવાની છૂટ આપો, અથવા જ્યારે મિશ્રિત થાય ત્યારે તે હળવા અને રુંવાટીદાર બને.
- કૂસકૂસ સાથે રાંધેલા મીઠી બટાકાની, ઝુચીની, ચણા અને મરીના મિશ્રણને ભેગું કરો, અથવા, સરસ પ્રસ્તુતિ માટે, કૂસકૂસ મૂકો, પછી ટોચ પર મિશ્રણ રેડવું અને તુરંત જ સેવા આપો.
- સેવા આપતા પહેલા કિસમિસ અને પાઈન નટ્સમાં જગાડવો, અથવા ટોચ પર છંટકાવ.
સૂચન આપવું: ઓવન-શેકેલા સ્ક્વૅશમાં તમારી તૈયાર કૂસકૂસ ચમચી, અથવા તો શેકેલા ઘંટડી મરીમાં સામગ્રી.
કૂસકૂસની જેમ? ઘરે તંદુરસ્ત અને સરળ શાકાહારી ભોજન રાંધવા જેવું? અહીં વધુ તંદુરસ્ત રેસીપી વિચારો છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 869 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 356 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 146 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 19 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 31 જી |