આપણામાંના કેટલા સારા બનવા અને શાકભાજીના રોજિંદા ક્વોટા ખાય છે, પણ તેમની સાથે શું રાંધવું તે ખબર નથી? દાખલા તરીકે, મારા પપ્પા રસોઇ કરવાના મૂડમાં હતા અને માત્ર મને એક વાનગીની માગણી કરી હતી !! મારી મમ્મી કદાચ આનંદી હતી! તેમણે કહ્યું હતું કે તેમણે મિશ્ર શાકભાજીને સ્થિર કર્યા છે. તે શું કરી શકે? હું આ જેવી પરિસ્થિતિ પ્રેમ! ચાલો આપણે તેનો સામનો કરીએ; ઉદાસીનતાપૂર્વક અથવા ખરાબ રીતે બનાવવામાં આવે તો veggies ખૂબ કંટાળાજનક હોઈ શકે છે.
સદભાગ્યે, ત્યાં ભારતીય રાંધણકળાને લગતી બાબતોની પસંદગી કરવા માટે ઘણું બધું છે. અને શ્રેષ્ઠ ભાગ છે, તમારે ક્યાં તે વિશે ફેન્સી વિચાર કરવાની જરૂર નથી અમને મોટા ભાગના અમારા ફ્રિજ માં veggies સ્થિર છે. અહીં એક સરળ, સરળ વાની કે જે સાદા ચોખા, હોટ ચપટીસ અથવા પરાથા સાથે સારી રીતે ચાલે છે તેમાં તેમને ચાબુક મારવાની મારી સરળ-સરળ રેસીપી છે. તમે દાળ (દાળ) સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પણ સેવા આપી શકો છો. એક નજર જુઓ અને તેને અજમાવો તમે ખુશી થશો
તમને જરૂર પડશે
- 500 ગ્રામ ઠીંગણું અને મજબૂત, મિશ્રિત શાકભાજી - ઉદાહરણ તરીકે, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, કઠોળ, મકાઈ, વટાણા
- 1 મોટી ડુંગળી ક્વોર્ટર
- 3 મધ્યમ કદના ટમેટાં ક્વાર્ટર્ડ
- 2 લીલા મરચાં (જો તમને ઓછી ગરમી હોય તો ઘટાડો)
- 1 "આદુનો ટુકડો
- 5 લવિંગ લસણ
- 3 tbsp વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)
- 1/4 tsp હળદર પાવડર
- 1 tsp ગરમ મસાલા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 4 tbsp જાડા unsweetened દહીં (ખાટા ન હોવી જોઈએ), સરળ સુધી whisked
- અદલાબદલી તાજા ધાણા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
- શાકભાજીને સંપૂર્ણ રીતે પીગળી દો આ અમુક સમય માટે પ્લેટ પર તેમને સેટ કરીને શ્રેષ્ઠ કરવામાં આવે છે. તમે તેમને માઇક્રોવેવમાં પીગળી શકો છો, પરંતુ આ તેમને નરમ બનાવે છે.
- જ્યારે શાકભાજી પીગળી રહ્યાં છે, ત્યારે ક્વોર્ટર્ડ ડુંગળી, ટામેટાં, લીલા મરચાં, આદુ, અને લસણને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મુકો અને સરળ પેસ્ટમાં પીગળી દો. ટમેટાંના રસ તરીકે પૂરતા પ્રવાહી પુરી પાડતા હોવાથી આમાં કોઈ પણ પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
- મધ્યમ ગરમીમાં ઊંડા પાનમાં રસોઈ તેલ ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ હોય, ઉપરોક્ત મિશ્રણ અને ગરમ મસાલા સહિત તમામ પાઉડર મસાલા ઉમેરો.
- જગાડવો અને ફ્રાય / sauté સુધી તેલ મસાલા અલગ શરૂ થાય છે. મસાલાને ચોંટતા અને બર્નિંગથી રોકવા વારંવાર જગાડવો. મસાલાને ચોંટતા અને બર્નિંગથી અટકાવવા માટે તમારે થોડો પાણી છંટકાવ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
- જ્યારે મસાલા કરવામાં આવે છે (ઉપર પ્રમાણે), મિશ્ર શાકભાજી ઉમેરો અને નરમાશથી જગાડવો. મીઠા સાથેના સિઝનમાં સ્વાદનો અડધો કપ અને સ્વાદ ઉમેરો. શાકભાજી ટેન્ડર છે પરંતુ કૂકી / ઓવરકુકાઇડ ન થાય ત્યાં સુધી કૂક. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને દહીંમાં જગાડશો.
- અદલાબદલી તાજા ધાણાનો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને જીરા રાઇસ , સાદા ચોખા, હોટ ચપટિસ અથવા પરથા સાથે સેવા આપો !
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 241 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 206 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 48 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |