સ્પેનિશમાં, માગ્દાલેનાનો અર્થ ફક્ત "કપકેક." તેઓ મીઠી અને કઠોળ અને સમૃદ્ધ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તેઓ પાસે પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું પોત પણ છે. કાફે કોન લેચે સાથે નાસ્તામાં તેમનો આનંદ માણવો તે સામાન્ય છે અને તેઓ રવિવારે શેમ્પેઈન બ્રેંચને એક મહાન વધુમાં બનાવી દેશે
પરંપરાગત રીતે, કપકેક ખાસ મેગ્ડેલેના ઓવન ટ્રેની મદદથી શેલના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે. જો કે, તે મૂળભૂત કપકેક ફોર્મ લેવા માટે આજે વધુ સામાન્ય છે. તેમ છતાં મગદાલેનાને ઘણીવાર ઘરે બેકડની જગ્યાએ બાકરીમાં ખરીદવામાં આવે છે, તે સરળ બનાવવા માટે સરળ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ખાંડ (દાણાદાર, વિભાજીત)
- 4 મોટા ઇંડા
- 1/2 કપ માખણ (1 સ્ટિક, અનસાલ્ટ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ ઝાટકો (1 લીંબુમાંથી ઝાટકો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ
- 1 2/3 કપ લોટ (સર્વ-હેતુ, નબળી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પકવવા પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
- 375 F (200 C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 1/4 કપ ખાંડને માપો, તેને એક નાનો બાઉલમાં મૂકો, અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક મધ્યમ કદના મિશ્રણ વાટકીમાં, બાકીના 3/4 કપ ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. હરાવ્યું ત્યાં સુધી મિશ્રણ પ્રકાશ અને fluffy છે.
- Stovetop પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માધ્યમ ગરમી પર માખણ ઓગળે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને માઇક્રોવેવમાં ઓગાળી શકો છો તે ઇંડા મિશ્રણમાં ઉમેરવા પહેલાં, ખાતરી કરો કે માખણ સહેજ ઠંડું છે અને તે પરપોટાં નથી.
- જ્યારે તમે ઇંડાના મિશ્રણને હરાવવાનું ચાલુ રાખો છો, ત્યારે ધીમે ધીમે ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો, જે સારી રીતે મિશ્રણ કરવાની ખાતરી કરે છે.
- લીંબુ ઝાટકો અને દૂધમાં જગાડવો.
- એક અલગ વાટકી માં લોટ બહાર માપવા. પકવવા પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- ઇંડા મિશ્રણને stirring કરતી વખતે, લોટ મિશ્રણ ઉમેરો. બધા ઘટકો સારી મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો ચાલુ રાખો. આ સખત મારપીટ ખૂબ જાડા હશે.
- એક કપકેક પાન માં કાગળ લાઇનર્સ મૂકો. કપમાં ચમચી સખત મારપીટ માટે મોટી સેવા આપતી ચમચીનો ઉપયોગ કરો, દરેક કપકેક રેખાર અડધા ભરીને. શેકવામાં જ્યારે સખત મારપીટ કદમાં ડબલ કરતાં વધુ હશે.
- આરક્ષિત ખાંડના થોડાં સાથે દરેક મગદાલેને છંટકાવ કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
- આ preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમ શેલ્ફ પર મૂકો. 18 થી 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી મેગ્ડેલનસે સોનેરી રંગ નહીં કર્યો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે ઠંડું પરવાનગી આપે છે તે પછી કૂકથી કપકેક્સ દૂર કરો.
ધ ઓરિજિન્સ ઓફ મેગડાલેન્સ
મગડેલાનાસ ફ્રાન્સમાં ઉદ્ભવ્યા હોવાનું માનવામાં આવે છે તમે મેડેલિન સાથે કેટલાક સામ્યતા જોઈ શકો છો, જે ખૂબ જ લોકપ્રિય માખણ સ્પોન્જ કેક છે.
જો કે, મગડેલેના નામની એક યુવાન સ્પેનિશ છોકરીની વાર્તા પણ છે. એવું કહેવામાં આવ્યું છે કે તેણીએ આ થોડું કેક યાત્રાળુઓને ગેલીસીયામાં સાન્ટિયેગો ડી કોમ્પોસ્ટેલાને તેમના પ્રવાસ માટે બનાવેલ છે. આ સમગ્ર સ્પેનમાં તેમની લોકપ્રિયતાના પ્રસાર માટે જવાબદાર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 131 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 64 એમજી |
| સોડિયમ | 180 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |