હું કામ કરતો મમ્મી છું અને ઘણી અન્ય કામ કરતી માતાઓ માટે તે ગમે તેટલો સમય શોધવો મુશ્કેલ છે વ્યસ્ત સમયમાં આખા ટેબલના વર્થનો સમય લીધો તેથી જ્યારે તે "રાત્રિભોજન માટે શું છે" રસોઇ કરવા માટે મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે ત્યારે આ ચિની ડિકૉન, ગાજર અને ટમેટા બીફ સ્ટયૂ (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉) છે.
તમે આ વાનગીને તૈયાર કરી શકો છો અને તેને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો અને જયારે પણ તમે ભૂખ્યા છો, ત્યારે તમે તેને ફરીથી ગરમી કરો છો. તમે ક્યાં તો ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે આ વાનગીની સેવા કરી શકો છો અને બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ છે પરંતુ અલગ છે. આ વાનગી કામ કરતી માતા માટે જીવન બચાવનાર છે કારણ કે તમે માત્ર ગરમીમાં જતા રહો, ચોખાના કૂકરમાં 30 મિનિટ માટે થોડો ચોખા રાંધશો અને તમારા પરિવાર / મિત્રોને પોષણની જરૂર છે. તમારા ખોરાકમાં પૂરતી શાકભાજી અથવા પ્રોટીન હોય તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
હું હંમેશા સ્ટયૂ એક મોટી છે અને આ માંસ સ્ટયૂ મારી પ્રિય વાનગીઓમાં એક છે. જ્યારે હું છેલ્લા સમય તાઇપેઈમાં હતો ત્યારે મેં મારી દાદીમાંથી આ રેસીપી લીધી. મારી દાદીએ મને કહ્યું હતું કે તેના ગૃહમાં આ બનાવવાની પરંપરાગત રીત આ બીફ સ્ટયૂમાં કેટલાક સૂકા નારંગી છાલ મૂકી હતી કારણ કે દેખીતી રીતે સૂકા નારંગી છાલ કોઈ પણ પ્રકારનું માંસ સૂપ અથવા સ્ટયૂ સ્વાદને વધુ સારી બનાવશે. હું જાતે સૂકા નારંગી છાલને ધીમા રાંધેલા ડુક્કરના ડિશમાં નાખવા માંગું છું કારણ કે તે ખરેખર ડુક્કરનું સ્વાદ વધુ સારું બનાવે છે અને ખાટાંના સ્વાદનું થોડુંક સારું છે.
કમનસીબે, જ્યારે હું કોઈ પણ સૂકા નારંગી છાલ (ચેનપી, 陳皮) ને પકડવા માટે સંઘર્ષ કરતો હતો ત્યારે આ વાનગીમાં કોઈ પણ નારંગી છાલ ન હતો. આ સ્ટયૂ સાથે અથવા વિના ખૂબ સુંદર સ્વાદ.
જો તમને ડિકૉન ન ગમતી હોય તો પછી તમે તેને બહાર કાઢી શકો છો અથવા તેને બટેટા સાથે બદલી શકો છો આ સ્વાદ daikon ઉપયોગ સરખામણીમાં તદ્દન અલગ બની જશે પરંતુ ફરીથી ક્યાં તો રસ્તો ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે
મેં ટમેટા વિના મારી "હોમ-સ્ટાઇલ તાઇવાની પાકકળા" પુસ્તકમાંથી ખૂબ જ સમાન વાનગી રાંધ્યું. મને ટમેટાંનો ઉપયોગ કરીને આ વાનગીને વધુ સારી રીતે ઉપયોગમાં લેવાની જરૂર છે કારણ કે ટામેટાંથી વાનગીને ઓછી ચીકણું બનાવવામાં આવે છે અને તેને કુદરતી તાજગી આપવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલો ગોમાંસની પાંખ (અથવા તમે પીન અને બીફનો કોઈ પણ ભાગ વાપરી શકો છો જે ધીમા કૂક માટે યોગ્ય છે, મોટા ડાઇસમાં કાપી છે)
- 2 tablespoons તેલ
- 480 જી ટમેટા (વેલો, આશરે અદલાબદલી)
- 120 ગ્રામ ડુંગળી (અથવા 1 માધ્યમ ડુંગળી, આશરે અદલાબદલી)
- 10 ગ્રામ આદુ (પાતળા સ્લાઇસ)
- 200 ગ્રામ ગાજર (તે છાલ અને 2cm જાડા માં સ્લાઇસ)
- 600 ગ્રામ ડાઇકન મૂળો (2 સેમી જાડા અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને.
- 700 મી. પાણી
- સિઝનિંગ્સ માટે:
- 200 મી. પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 ચમચી ઘેરો સોયા સોસ
- 70 મી. ચોખા વાઇન
- 2 સંપૂર્ણ તારો વરિયાળી
- 1/4 તજ લાકડી
- વૈકલ્પિક: સૂકવેલા નારંગી છાલ (વધારાની સુગંધ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- પાણીનું એક મોટા પોટ ઉકાળવા અને ગોમાંસ ઉમેરો ગોમાંસમાંથી ગંદકી દૂર કરવા માટે 5 મિનિટ ઉકાળો. 5 મિનિટ પછી, ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ માંસની સપાટી પરની કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા અને પાણીને ડ્રેઇન કરે છે. પાછળથી પાછળથી ગોમાંસને છોડો
- તેલના 2 ચમચી ગરમ કરો અને સુગંધ બહાર આવે ત્યાં સુધી આદુ અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. અન્ય 3-5 મિનિટ માટે બીફ અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો.
- ચોખા વાઇન રેડવાની અને 30 સેકન્ડ માટે રાંધવા. પ્રકાશ અને ઘેરા સોયા સોસ ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.
- પગથિયું 3 પછી ઉકાળવામાં આવે છે, ટમેટા, પાણી, સ્ટાર વરિયાળી, તજની લાકડી અને નારંગી છાલ ઉમેરો (વૈકલ્પિક).
- તે ફરીથી ઉકળવા અને 1.5 કલાક માટે સણસણવું મધ્યમ ઓછી ગરમી ઉપયોગ લાવો. તેને વારંવાર તપાસો અને જગાડવો. જો તમને લાગે કે પોટમાં પાણી થોડું ઓછું છે તો તમે તેને સંતુલિત કરવા માટે થોડી ગરમ પાણી ઉમેરી શકો છો.
- આ માંસ 1.5 કલાક રસોઈ પછી લગભગ નરમ અને પછી ગાજર અને daikon ઉમેરો કરીશું. કૂક ત્યાં સુધી ગાજર અને daikon નરમ હોય છે અને આ વાનગી લગભગ તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં તમારા સ્વાદને અનુકૂળ રાખવા સીઝનીંગ તપાસો
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 488 |
કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 149 એમજી |
સોડિયમ | 2,298 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
પ્રોટીન | 55 ગ્રામ |