એક તહેવાર મીઠાઈ તરીકે ભારતભરમાં બનેલા, ગુજીઝ અથવા નુએરેઓસ પ્રદેશથી થોડો અલગ અલગ હોય છે. કેટલાક રાજ્યોમાં, ઉત્તરપ્રદેશની જેમ, ભરીને મધુર ખોયાથી બનાવવામાં આવે છે (દૂધ ઘન સ્થિતિમાં ઘસાઈ જાય છે) અને બદામ જ્યારે ગોવા જેવા અન્ય લોકોમાં તે કાપલી નાળિયેર, બદામ અને ગોળનું બનેલું હોય છે. આ સંસ્કરણ નાળિયેર ભરવાનો ઉપયોગ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 17.6 ઔંસ. (500 ગ્રામ)
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 6-7 ઘી ના ટીબીએસએસ (ઘીને ઓગળે નહીં)
- 1 1/2 કપ નારિયેળ (તાજા લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/2 કપ
- કાજુ (અદલાબદલી દંડ)
- 1/2 કપ નાની raisins (સમારેલી દંડ)
- 1/2 કપ બદામ (ખૂબ જ પાતળા સ્લાર્સ કાપી)
- 1/2 કિલો ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
- વનસ્પતિ, સૂર્યમુખી, કેનોલ તેલ અથવા ઘીને ઊંડા શેકીને
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ફ્લેટ ડીશમાં, લોટ અને ઘીને એક ભીંગડા મિશ્રણ બનાવવા માટે મિશ્રણ કરો જે લગભગ એકસાથે ધરાવે છે.
- એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરો અને પેઢીની કણક બનાવવા માટે માટી કરો જ્યારે થાય, ભીના ચા ટુવાલ અથવા મસ્લિન સાથે કણક આવરી દો અને તેને કોરે રાખો.
- ખૂબ જ ઓછી જ્યોત પર નારિયેળને ભુરો જ્યાં સુધી તે આછા લાલ રંગનો રંગ નથી. કોરે રાખો
- એકસાથે ખાંડ અને પાણીને મિક્સ કરો અને ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. હવે થોડું જાડું કરો.
- નારિયેળ, કિસમિસ, કાજુ, બદામ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. આગમાંથી દૂર કરો અને ઠંડીમાં રાખો.
- સમાન કદના ભાગોમાં તૈયાર કણકને વિભાજીત કરો અને તેમને બોલમાં કરો.
- આ દડાને વર્તુળોમાં લગભગ 4-5 "પહોળું કરો.
- દરેક વર્તુળના કેન્દ્રમાં ભરીને એક અર્ધ-વર્તુળમાં ભળીને એક ચમચી મૂકો સીલ કરો અને કોરે મૂકી રાખો. બધા વર્તુળો માટે ભરવા પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
- એકવાર તમારી બધી કણક અને ભરવાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ગરમી તેલને એક માધ્યમ જ્યોત પર અને ગુંજીઓમાં ફ્રાય કરો.
- તેમને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને હવાઈ-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.