જગાડવો-ફ્રાઈસ ચિની રસોઈમાં સૌથી લોકપ્રિય અને સામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ પૈકીની એક છે. હું વ્યસ્ત અઠવાડિક રાત્રિના સમયે જગાડવો-તળેલી વાનગીઓ આપવાનું પસંદ કરું છું કારણ કે તમે ચિની જગાડવો-ફ્રાય સાથે 15 મિનિટમાં પોષણયુક્ત ભોજન કરી શકો છો. તમે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા આ લેખ કે જે મેં જગાડવો-ફ્રાય રાંધવાની ટીપ્સ વિશે લખ્યું છે તે તપાસી શકો છો.
મેં આ રેસીપીમાં મેન્જે ટૉઉટ ઉમેર્યું જેથી આ જગાડવો-ફ્રાય ડીશ વધુ રંગીન બનાવી શકે. તમે મેગેઝ ટૌટની જગ્યાએ અન્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને ગોમાંસનો ઉપયોગ એક સ્વાદિષ્ટ જગાડવો-ફ્રાય વાનગી બનાવવા માટે કરી શકો છો.
મગ બીન સ્પુટ મારી પ્રિય ચિની / એશિયન શાકભાજીમાંથી એક છે. તે ભાગ્યે જ અને ચરબી કે કેલરી ધરાવે છે અને તે પોષણથી ભરેલું છે અને બહુવિધ આરોગ્ય લાભો ધરાવે છે. તે પણ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને હું સ્વાદ તેમના ભચડ - ભચડ અવાજવાળું પોત અને પ્રકાશ મીઠાસ પ્રેમ. મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સમાં વિટામીન બી અને સી ઘણાં બધાં હોય છે ફોલિક એસિડથી ભરપૂર અને પ્રોટીનથી ભરેલું છે.
તમે વધુ માહિતી માટે અને મગ બીન સ્પ્રાઉટ વિશે વાનગીઓ માટે અહીં ક્લિક કરી શકો છો. મેં મગફળીના બીન સ્પ્રાઉટ્સ વિશે 'ધીરે ધીરે' નામની ચીની ફૂડ પેજ વિશે આ લેખ લખ્યો છે.
ખાદ્ય ફોટોગ્રાફીના ઉદ્દેશ્યો માટે, મેં રાંધ્યું તે પહેલાં મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સની મૂળ દૂર કરે છે પરંતુ વાસ્તવમાં મૂળને કાઢવા માટે લાંબો સમય લાગે છે. જો તમારી પાસે વ્યસ્ત દિવસ છે અને માત્ર તમારી ડિનરને ઝડપથી રાંધવા અને આરામ કરવા માંગતા હોય તો તમારે ખરેખર મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સની મૂળિયાને દૂર કરવાની જરૂર નથી. તે વાનગીના સ્વાદને ક્યાં તો રસ્તો પર અસર કરશે નહીં.
તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન સાથે બીફ બદલી શકો છો. મેં તાજેતરમાં મારા વાનગીઓમાં ગોમાંસનો ઉપયોગ કર્યો છે કારણ કે મેં અચાનક શોધી કાઢ્યું છે કે મેં તાજેતરમાં ગોમાંસ સાથે પૂરતી વાનગીઓ બનાવી નથી. મારા પતિ અને હું પણ એક મોટી માવજત દબાણ મારફતે આવે છે અને ગોમાંસ પ્રોટીનથી ભરપૂર વજન નુકશાન માટે એટલા મહાન છે. તેથી મેં તાજેતરમાં જ બીફ વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે
હું ગોમાંસમાં સોડાના બાયકાર્બોનેટનો થોડોક ભાગ રાખું છું જ્યારે હું તેને મોર્નિડ કરું છું કારણ કે આ માંસની રચના થોડી નરમ બનાવી શકે છે. દુર્બળ માંસને રસોઈ કરવા માટે અન્ય એક ટિપ તે ખૂબ લાંબી માટે રાંધવા નથી. 20-30 સેકંડ પર્યાપ્ત સમય કરતાં વધુ છે પણ તમારે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે તમારા કતલ ટુકડાઓ કદની સમાન હોય છે અને તે ખૂબ જાડા પણ નથી. ક્યારેક હું સુપરમાર્કેટ જગાડવો-ફ્રાય માંસ વેચી અને ગોમાંસ ઘણીવાર પર્યાપ્ત પાતળી કાપી નથી પરંતુ ફરીથી માંસની જાડાઈને અનુકૂળ કરવા માટે રસોઈના સમયને સમાયોજિત કરે છે. તમે આ ડીશ માટે બીફ સિર્લોઇન અથવા પટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ દુર્બળ માંસ (સ્ટ્રીપ્સમાં કાપ)
- 10 ઔંસ
- મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ (કાઢેલા મૂળ સાથે રંગાયેલા)
- 1 ઔંશ મેંગ ટૉટ (ધોવાઇ અને નકામું)
- 1 વસંત ડુંગળી (3 સેન્ટીમીટર લંબાઈ કાતરી)
- 1 મરચાં (બીજ દૂર કરો અને જુલીયન)
- આ મરિનડે માટે:
- 1 ચમચી આદુ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 3 ચમચી
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 ચમચી
- શ્યામ સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી બટાટા સ્ટાર્ચ (અથવા કોર્નના લોટ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા વાઇન (અથવા
- Shaoxing ચોખા વાઇન )
- 1/2 ચમચી ઢાળગર ખાંડ
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી બાયકાર્બોનેટ સોડા
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે મરિનડ બીફ
- 20 સેકંડ માટે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ ગરમ કરો અને જગાડવો-ફ્રાય ગોમાંસ. એક પ્લેટ પર આગ અને સ્થળ ગોમાંસ બંધ કરો. તે કોરે છોડી દો.
- Wok સાફ અને તેને સૂકવવા. સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી ½ ચમચી તેલ અને જગાડવો-ફ્રાય વસંત ડુંગળી અને મરચાંનો ગરમ કરો. આ લગભગ 10 સેકન્ડ લેશે.
- મેંગો ટૉઉટ અને મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સને વક્સમાં અને 20 સેકન્ડ માટે જગાડવો.
- બીજા 20 સેકંડ માટે પીગળી અને બેક-ફ્રાય ઉમેરો. મીઠું સાથે સિઝન (અથવા નહિં) પછી તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે. તમે રાંધેલા ગરમ ચોખા સાથે આ વાનગીની સેવા કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 493 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 135 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,466 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 55 ગ્રામ |