અમે તમામ ફ્રેન્ચ માતા ચટણીઓના કે જે ઘણા વાનગીઓ આધારે છે સાંભળ્યું છે વેલ, જો મધ્ય પૂર્વમાં માતા ચટણી હોત તો તે ચોક્કસપણે તાહીની હશે. તેને ઊંડા તરીકે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે, ખાસ કરીને હૂંફાળુ પિટા બ્રેડ માટે અથવા ચટણી અથવા ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે પાતળા. આધાર તલને તલનાં ગ્રાઉન્ડ અપ કરે છે અને, જ્યારે તમે તમારા કરિયાણાની દુકાનના વંશીય ભાગમાં એક જાર ખરીદો છો, ત્યારે તેને તલની પેસ્ટ લેબલ કરવામાં આવશે. તે આધારથી, ઘણી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ આવી શકે છે.
તાહીનીનો સૌથી મૂળભૂત સ્વરૂપ તલની પેસ્ટ અને પાણીના સમાન ભાગને મિશ્રિત કરવા માટે છે, પછી લીંબુનો રસ (1/4 કપના તલની ચમચી વિશે), મીઠું, મરી, લસણ અને કદાચ લાલ મરીથી ગરમીનો સ્પર્શ ઉમેરો. ટુકડાઓમાં પરંતુ એક લોકપ્રિય વિકલ્પ એ પ્રોટીનને વધારવા અને ક્રીમી પોતને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કેટલાક ગ્રીક શૈલી દહીંનો સમાવેશ કરવો.
વધુમાં, તાહીની ઘણા સ્વાદ ઉમેરા અને શેકેલા ટમેટા, પીસેલા અથવા કાકડી જેવી સંયોજનોને પોતાને પણ આપે છે. બધા શાકભાજી ઉપર મોટી ચટણીઓ બનાવો. જો તમે તેને પુરી કરી શકો છો, તો તતાની સૉસમાં સામેલ થઈ શકે તેવી શક્યતા છે.
તાહિણી અન્ય પ્રકારનાં ડ્રેસિંગ જેવી કે તાહીની દેવી ડ્રેસિંગ માટે અથવા બેહદા બ્રોકોલી જેવી તાહીની સાથે શાકભાજી માટે ચટણી તરીકે પણ સારો આધાર બનાવે છે.
મારી પ્રિય, અત્યાર સુધી, પીસેલા તાહીની છે પરંતુ જો તમે મીઠું સ્વાદ પસંદ કરો, શેકેલા ટામેટો તાહીની તમને ખૂબ ખુશ કરશે. ફક્ત કેટલાક પિટા બ્રેડ ગરમ કરો અને આનંદ કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 લવિંગ લસણ, છાલ
- 3 Tablespoons તલ પેસ્ટ
- 1/4 કપ ગ્રીક શૈલી દહીં
- 2 Tablespoons લીંબુનો રસ
- 3 ચમચી ચમચી પાણી
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
મૂળભૂત ગ્રીક દહીં શૈલી તાહીની ચટણી બનાવવા માટે, લસણની લવિંગ, તલની પેસ્ટ, ગ્રીક દહીં, લીંબુનો રસ અને પાણીને નાનું ખાદ્ય પ્રોસેસર અને પાણીને સરળ સુધી ઉમેરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન. જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે ડ્રેસિંગ થોડી પાતળું હોય, તો એક સમયે પાણી, 1 ચમચી ઉમેરીને ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે ઇચ્છિત સુસંગતતા નથી.
પીસેલા સંસ્કરણ બનાવવા માટે, ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં 1 થી 2 ચમચી ખાંડના કેલન્ટ્રો ઉમેરો.
શેકેલા ટામેટા વર્ઝન બનાવવા માટે, લગભગ 10 ચેરી ટમેટાં કાપો અને ઓલિવ ઓઇલના 1 ચમચી સાથે ટૉસ કરો. 30 મિનિટ માટે પૂર્વ-ગરમ 400 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રોસ્ટ, બાકીના ઘટકો સાથે ખાદ્ય પ્રોસેસરને ઠંડું અને ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે.
નોંધ કરો કે તમે તમારા ફિનિશ્ડ તાહીની ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં આશરે 4 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ તે ઊભા થશે કારણ કે તે રહે છે. તેને પાતળા બનાવવા માટે, થોડુંક પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, પછી તે મેળવવા માટે ફરીથી પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો કે જ્યાં તમે ઇચ્છો છો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 145 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 103 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |