ચા અથવા કૉફી માટે મીઠી સંપર્ક ઉમેરવા માટે સુગર દંડ છે, પરંતુ મધ મીઠાશ અને અનન્ય સુગંધ ઉમેરે છે જે તમારા આખા કપને બદલશે. તમે તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં ઘણું વિવિધતા મેળવી શકતા નથી, પરંતુ વિશિષ્ટતાવાળા ગ્રાસ્કર અથવા ખેડૂતોના બજારોમાં શોધી શકાય તેવા વિવિધ પ્રકારના મધ છે
સદીઓથી હનીનો ખોરાક અથવા મીઠાસ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: બાઇબલમાં મધના સંદર્ભો છે, અને મધમાં વેપાર કરતા પ્રાચીન એઝટેક અને રોમનો છે.
મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે મધ મધમાખીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે ફૂલોમાંથી એકત્ર કરેલા મધુર ફળને તેમના નાના લાર્વાને ખવડાવે છે, પરંતુ કદાચ તમને ખબર નથી કે મધનો સ્વાદ મધમાખીઓની મુલાકાતથી ફૂલો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. આ તે છે જે બજાર પર મધની વિવિધતાઓ બનાવે છે.
મધના કેટલાક સામાન્ય પ્રકારો:
- આલ્કફ્ફા: હળવા સ્વાદ સાથે ખૂબ જ હળવા મધ.
- બાસવૂડ: મજબૂત સ્વાદ, પરંતુ હજી પણ પ્રકાશ રંગ છે.
- બિયાં સાથેનો દાણો: સંપૂર્ણ શારીરિક છે તે ઘાટા મધ.
- ક્લોવર: રજકો મધ, પ્રકાશ અને હળવા સમાન.
- ઓરેન્જ બ્લોસમ: એક મીઠી, લગભગ સાઇટ્રસ સ્વાદ સાથે પ્રકાશ મધ.
- ટુપેલો: એક વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે હળવા-રંગીન પરંતુ ભારે સશક્ત મધ.
સ્થાનિક વિસ્તારોમાં વિશિષ્ટ જાતોની અસંખ્ય અસંખ્ય જાતો છે. તમારી ચામાં મધનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમને થોડોક પ્રયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે, કારણ કે મધની સુગંધ તમારી ચાના નાજુક અથવા સૂક્ષ્મ ધુમ્મસને ડૂબી શકે છે.
કારણ કે તે ફળોમાંથી અને ગ્લુકોઝ ધરાવે છે, મધ ટેબલ ખાંડ (સુક્રોઝ) કરતાં મીઠું છે, તેથી તમારે તમારા તાળવું કૃપા કરીને તેને ઓછી કરવાની જરૂર પડશે.
હનીમાં ખનિજો અને અન્ય ઘટકો પણ છે જે તમારા શરીરનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જે સમગ્રપણે ખાંડ કરતાં તંદુરસ્ત પસંદગી કરે છે.
હનીને લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તે સ્ફટિકાઇઝ થાય છે, તો મધના સ્વાદને કોઈ નુકસાન વિના સ્ફટિકને પાછો ખેંચી લેવા માટે તેને ગરમ કરો.