સલ્લી બોટી એક સ્વાદિષ્ટ પ્રસિદ્ધ અને પ્રસિદ્ધ પારસી (પશ્ચિમી ભારતીય) વાનગી છે. તે સલ્લી (તેનો અર્થ છે લાકડીઓ) માં તેને બટાટા લાકડીઓ અને બૉટીનો અર્થ છે જેનો અર્થ થાય છે માંસની ટુકડા. હું સમયની આગળ સલ્લી બોટી બનાવવાનું સૂચન કરું છું, કારણ કે તે દિવસ પછી પણ તે વધુ સારું લાગે છે! લીલો કચુંબર અને ગરમ, તાજા ચપટિસ, પરથા અથવા નાન સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- કરી માટે:
- 1 કિલો બકરો માંસ, 1.5 "થી 2" ઘડાઓમાં કાપી (વધારાની સુગંધ માટે થોડા હાડકાંનો સમાવેશ થાય છે)
- 4 ટીબીએસએસ વનસ્પતિ / સૂર્યમુખી / કેનોલા રસોઈ તેલ (માંસને રાંધવા)
- 4 નાની અથવા 3 મધ્યમ કદના ડુંગળી (ખૂબ જ ઉડી કાતરી)
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ / બારીક નાજુકાઈના તાજા આદુ
- 1 tbsp લસણ પેસ્ટ / બારીક નાજુકાઈના તાજા લસણ
- 1 tbsp હળદર પાવડર
- 1 tbsp લાલ મરચું પાવડર (જો તમે હળવા થવાની ઇચ્છા રાખો તો ઘટાડો)
- 3 મોટી ટમેટાં દંડ અદલાબદલી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 tbsp ગુગ / ગુર
- 1 tbsp સફેદ સરકો
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1/2 કપ finely અદલાબદલી ધાણા પાંદડા
- સલ્લી માટે:
- 5 મોટી બટાકાની (છૂંદેલા અને મેચશૉક્સ અથવા જુલીયનમાં કાપીને)
- 3 થી 4 કપ વનસ્પતિ / સૂર્યમુખી / બટાકાની લાકડીઓને ઊંડા શેકીને માટે રસોઈ તેલના કેનોલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર ઊંડા, ભારે ભારે તળિયું પોટ ગરમ કરો. જ્યારે હોટ, પાન અને ગરમીમાં રસોઈ તેલ ઉમેરો જ્યારે હોટ, ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરી દો ત્યાં સુધી તેઓ રંગમાં સોનેરી સોનેરી ચાલુ રાખશે.
- હવે આદુ અને લસણ પેસ્ટ અને માંસ અને ફ્રાયને ઉમેરો જ્યાં સુધી માંસ ભુરોથી શરૂ થાય ત્યાં સુધી.
- હવે હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. ફ્રાય સુધી ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી માંસ માંસથી અલગ થતું નથી. આમાં 10 મિનિટ લાગી શકે છે અને સૂચવે છે કે મસાલા સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
- હવે ટમેટાં અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. એક કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો. કવર કરો અને બબરચી સુધી માંસ ખૂબ જ ટેન્ડર છે.
- જ્યારે માંસ રાંધવાનું છે, ત્યારે સલ્લી તૈયાર કરવા માટે સંપૂર્ણ સમય છે. ઓછી ગરમીથી મધ્યમ ગરમી પર તેલને ગરમ કરો. આ ખાતરી કરે છે કે જ્યારે તમે અગાઉ તૈયાર બટાટા જુલીનને ફ્રાય કરો છો, ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે રસોઇ કરે છે અને કકરું થઈ જાય છે. જ્યારે તમે તેને ફ્રાય કરો છો, ત્યારે બટાકાની લાકડીઓ એક આછા સોનેરી રંગ હોવો જોઈએ જ્યારે પૂર્ણ થાય. કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને પાછળથી માટે રાખો.
- જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, તો ગોમાં ગોળ અને સરકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો. અન્ય 2-3 મિનિટ માટે કૂક. આ વાનગી એકદમ જાડા અને ખૂબ ઓછી ગ્રેવી હોવી જોઈએ જ્યારે તે કરવામાં આવે છે.
- જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ગરમીથી દૂર કરો અને અદલાબદલી તાજા કોથમીરના પાંદડાઓમાં જગાડવો.
- સલ્લી બોટી નીચે પ્રમાણે કરો - સોલી સાથે વાનગીમાં વાટ અને સુશોભન માટે વાપરવું. વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે! ચપટી , પરથા અથવા નાન સાથે સેવા કરો.
ટીપ: માંસ માટે રસોઈના સમયને ઘટાડવા માટે, તમે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1958 |
| કુલ ચરબી | 208 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 29 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 102 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,840 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |