જગાડવો-તળેલી માછલી fillets માટે આ ચિની રેસીપી આદુ માટે કહે છે કે જે વારંવાર સીફૂડ વાનગીઓમાં "ગંદા" ગંધ આવરી મદદ માટે વપરાય છે
વૉલમાં ફ્રાય-ફ્રાઈંગ કરતા પહેલાં 10 મિનિટ સુધી બારીક માછીમારીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એક wok માં પાકકળા માત્ર મજા પરંતુ ખૂબ જ કાર્યક્ષમ છે કારણ કે ખોરાક રસોઈયા સમાનરૂપે.
જો ઇચ્છા હોય તો ભાત સાથે કામ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- માછલી માટે:
- 1 પાઉન્ડ નબળા માછલી fillets
- આ મરિનડે માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભાત વાઇન (અથવા સૂકી શેરી અથવા સફેદ દારૂ)
- તલના તેલના થોડા ટીપાં
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ
- 1 થી 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- ચટણી માટે:
- 1/2 કપ માછલીનો જથ્થો (ચિકન સૂપ અથવા પાણી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો છીપ ચટણી
- 1/4 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી મકાઈનો લોટ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે મિશ્ર)
- જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે 4 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 સ્લાઇસેસ આદુ (કાપલી)
- 1/2 લાલ ડુંગળી (કાતરી)
- વૈકલ્પિક: જરૂરી અન્ય શાકભાજી (સેલરી, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, બરફ વટાણા, મશરૂમ્સ અથવા બૉક ચોય)
- 2 ચમચી જમીન ધાણા (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
આ માછલી મારિનેટ
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, વાઇન, તલનું તેલ, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ અને મકાઈનો ટુકડો ભેગા કરો.
- આશરે 1/2 ઇંચના 1/2 ઇંચના ટુકડામાં માછલીઓને કાપી નાખીએ (ખાતરી કરો કે ટુકડાઓ ખૂબ નાની નથી). મરીનાડમાં માછલીને સારી રીતે ભેળવી દો, અને ઓરડાના તાપમાને માછલીને 10 મિનિટ સુધી ફરવા દો.
ચટણી બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં, ઓઇસ્ટર સૉસ અને સોયા સોસ સાથે માછલીનો જથ્થો, સૂપ અથવા પાણી ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત.
- બીજા નાના બાઉલમાં, મકાઈનો લોટ અને પાણી ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત.
- આ wok ગરમી અને 2 tablespoons તેલ ઉમેરો . આ marinade ના માછલી દૂર કરો અને થોડું નિરુત્સાહિત સુધી wok અને વાવેતર તેમને ઉમેરો. Wok માંથી માછલી દૂર કરો
- બાકીના 2 tablespoons તેલ wok માટે ઉમેરો. લસણ, આદુ અને લાલ ડુંગળી ઉમેરો, અને જ્યાં સુધી ડુંગળી થોડું નિરુત્સાહિત હોય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- બાકીની શાકભાજી અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો.
- ચટણી, પરપોટાનો ગરમી ઉમેરો, અને મકાઈનો લોટ અને પાણી ઉમેરો, જાડાઈ માટે ઝડપથી stirring.
- પાછા wok માટે માછલી પાછા ફરો. બધુ બધું મિકસ કરો પીરસતાં પહેલાં રાંધેલા માછલી અને શાકભાજીને જમીનના ધાણા સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 852 |
| કુલ ચરબી | 71 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 33 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 363 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |