એશિયન રાંધણકળા તેના જગાડવો-ફ્રાય વાનગીઓ માટે જાણીતું છે, અને થાઈ ખોરાક કોઈ અપવાદ નથી. આ જગાડવો-તળેલી નૂડલ્સ એક સ્વાદિષ્ટ જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ધરાવે છે, જે કેટલાક ઘટકોને બદલીને શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી બનાવી શકે છે. તમે સર્જનાત્મક પણ મેળવી શકો છો અને ચિકન, ટુફુ, અથવા ઝીંગા (અથવા મિશ્રણ) જેવા પ્રોટીનના થોડુંક ઉમેરો, અથવા ફેવરિટ માટે કેટલીક શાકભાજીને સ્વેપ કરી શકો છો.
મોટાભાગની થાઈ નૂડલની વાનગી ચોખાના નૂડલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તેમ છતાં આ વાનગીમાં ઘઉં અથવા ઇંડા નૂડલ્સ સાથે બનેલી વિવિધ ચીની પ્રેરિત થાઈ નૂડલની વાનગીઓ પણ છે. પરંતુ તમે કયા પ્રકારની નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો છો તે કોઈ બાબત નથી, આ વાનગી થાઇલેન્ડમાં સ્વાદ કળીઓ-જગાડવો-ફ્રાઈસને સંતોષવા માટે ચોક્કસ છે કે તે સ્વાદમાં નકામું અથવા અભાવ છે!
તમને જરૂર પડશે
- 5 થી 8 ઔંસ ચિની-શૈલી ઘઉં અથવા ઇંડા નૂડલ્સ
- જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે 2 થી 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 થી 3 ચમચી લોખંડના આદુ અથવા આદુ
- 1/4 કપ અદલાબદલી shallots અથવા જાંબલી ડુંગળી
- 1 ગાજર (મેકલિસ્ટમાં કાતરી અથવા કાપી)
- 5 થી 8
- શીતક મશરૂમ્સ (કાતરી)
- 1 નાનું માથું બ્રોકોલી (ફૂલોમાં અદલાબદલી)
- 1 નાની લાલ મરી (કાતરી)
- 2 કપ બીન sprouts
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા ધાણાનો અથવા તુલસીનો છોડ
- જગાડવો-ફ્રાય ચટણી:
- 3 tablespoons તાજા ચૂનો રસ, અથવા વધુ સ્વાદ માટે
- 3 tablespoons સોયા સોસ, અથવા વધુ સ્વાદ માટે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી , અથવા વધુ સ્વાદ માટે
- 3 tablespoons ચોખા સરકો અથવા સફેદ વાઇન સરકો
- 3 ચમચી
- છીપ ચટણી
- 1 1/2 થી 2 ચમચી ખાંડ, અથવા વધુ સ્વાદ
- 1/4 ચમચી
- સફેદ મરી (સૌથી મસાલા એશલ્સમાં ઉપલબ્ધ)
- 1/2 થી 3/4 ચમચી સૂકવેલા મરચું (મરચું ટુકડા) અથવા તાજા કટ લાલ મરચું, અથવા વધુ સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- થોડુંક મીઠાના પાણીમાં નૂડલ્સ ઉકાળીને અંડરક્કેડ (તમે પછીથી જગાડવો-ફ્રાઈંગ કરી શકો છો જેથી હવે તેમને વધુ પડતા ટાળવાથી). ચોંટતા અટકાવવા માટે ઠંડા પાણી સાથે ડ્રેઇન કરો અને કોગળા. કોરે સુયોજિત.
- એક કપમાં બધા જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઘટકોને એકસાથે મૂકો, ખાંડને વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે stirring કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. તેલ ઉમેરો અને ઘૂમરાતો, પછી લસણ, આદુ, અને 1 મિનિટ માટે શેકેલા જગાડવો.
- ગાજર અને ચટણીના 1 થી 2 ચમચી ઉમેરીને તમે સરસ રીતે કાપીને કાચા રાખવા માટે પહેલાં-પૂરતી બનાવી શકો છો. જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ સુધી, ગાજર સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી.
- મશરૂમ્સ , બ્રોકોલી અને લાલ મરી, ઉપરાંત 3 થી 4 વધુ ચમચી ચટણી-ચટણી ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ અને લાલ મરી સોફ્ટ અને બ્રોકોલી તેજસ્વી લીલા નહીં પરંતુ હજુ પણ ચપળ, 3 થી 4 મિનિટ.
- નૂડલ્સ વત્તા બાકીના જગાડવો-ફ્રાય સોસ ઉમેરો. શાકભાજી સાથે જોડાવા માટે 2 વાસણોનો ઉપયોગ કરીને પાનમાં નૂડલ્સ ઉપાડવા અને ફેરવો. આ રીતે 3 થી 5 મિનિટમાં જગાડવો, અથવા જ્યાં સુધી તમે નૂડલ્સની નરમાઈ અને બનાવટથી ખુશ ન રહો. રસોઈના છેલ્લા 1 મિનિટ દરમિયાન બીન સ્પ્રાઉટ્સમાં ફોલ્ડ કરો.
- નૂડલ્સ સ્વાદ-ટેસ્ટ, 1 વધુ ચમચો માછલી સૉસ અથવા સોયા સોસ સુધી ઉમેરી રહ્યા છે જો તે ખારા ન હોય અથવા ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય. જો તમારા સ્વાદ અથવા ખૂબ મીઠાઈ માટે ખૂબ મીઠાનું, 1/2 થી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો. ખૂબ ખાટા હોય તો, થોડું વધુ ખાંડ ઉમેરો જો તમે તેને સ્પેસીયર પસંદ કરો તો વધુ મરચું ઉમેરી શકાય છે.
- બાઉલ્સ અથવા પ્લેટોમાં તરત જ સેવા આપો, તાજા ધાણાનો અથવા તુલસીનો છોડ છંટકાવથી ટોચ પર. વધુ તાજા બીન સ્પ્રાઉટ્સ પણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉમેરી શકાય છે.
શાકાહારી અને વેગન ફેરફાર
આ વાનગી સીફૂડ ધરાવતી ચટણીના ઘટકોની એક દંપતિને ફક્ત સ્વિંગ કરીને શાકાહારી અથવા કડક બનાવે છે. 1 ચમચી માછલી ચટણીનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, જગાડવો-ફ્રાય સૉસમાં 1 ચમચી સોયા સોસ ઉમેરો. અને તમે શાકાહારી છીપ ચટણી ખરીદી શકો છો અને 3 ચમચી, અથવા 3 tablespoons શાકાહારી ચટણી જગાડવો-ફ્રાય સાથે અવેજી ઉપયોગ કરી શકો છો.
જગાડવો-ફ્રાય ટિપ્સ
જગાડવો-ફ્રાઈંગ ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ભોજન મેળવવાનો એક ઝડપી અને સરળ રસ્તો હોઈ શકે છે, પરંતુ જો કેટલીક વસ્તુઓ બરાબર કરવામાં આવતી નથી, તો તમે અસમાન રાંધેલા, બળી અથવા ગ્લોપી વાસણ સાથે અંત કરી શકો છો. પ્રથમ, સુનિશ્ચિત કરો કે તમે અલ-ડેટે બિંદુથી નૂડલ્સ-નૂડલ્સ ઓવરક્યુક નહીં કરી શકશો અને તે આકર્ષક નથી લાગશે. અને જો તમે તાજા નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને રસોઇ કરવા માટે એક મિનિટ કરતાં પણ ઓછા સમયની જરૂર છે.
તે શાકભાજી સહિત જગાડવો-ફ્રાઈંગ શરૂ કરતા પહેલાં તમારા બધા ઘટકો તૈયાર હોય તે પણ અગત્યનું છે જગાડવો-ફ્રાઈંગ એક ઝડપી પ્રક્રિયા છે, તેથી જો તમે વિનિમય અથવા સ્લાઇસ માટે દરેક પગલું વચ્ચે વિલંબ કરી રહ્યા હોવ તો, વાનગી તે જોઈએ તેટલું નહી ચાલુ કરશે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 449 |
કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 2,004 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 75 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |